purjokateuden ja ahneuden välillä on hiuksenhieno raja! Paras voit hymyillä ja olla kiitollinen loistava sato ja saada täysi säilyttää tilassa!
purjo kestää hetken kasvaa, joten kun ne ovat valmiita, kaikki on päällä! Kaikki purjoni olivat lähellä kukkimista, – joten keräsin 15 purjoa yhteenlaskettuna, – aivan liikaa syötäväksi kerralla.
Muistatko vanhan sanonnan:”syö mitä voit, voi mitä et voi”? Ehkä et ole kuullut tuota aiemmin, mutta se oli jotain, jonka mukaan edesmennyt isoäitini eli ja jonka pohjalta hän löysi uudelleen. Tässä tapauksessa pakastaminen on enemmän kuin riittävä pitämään nuo maukkaat purjot käsillä toista päivää.
milloin poimitaan purjo
ryhdytään tositoimiin. Kotikutoiset purjot eivät välttämättä näytä samalta kuin supermarketissa! Purjosi tyvi voi olla paksu, mutta toiset eivät. Kun purjo on kuitenkin mennyt siemeneksi, keskimmäinen varsi paksuuntuu ja itää kuin jättimäinen sipulipää. Sen lisäksi, että varsi on kitkerä ja vaikea leikata, se pilaa purjosi.
välttääksesi haaskauksen, tarkkaile Purjosipulin kasvua ja sadonkorjuuta ennen kuin ilmatiivis keskiruusu nostaa kauniin päänsä.
purjojen pesu ja valmistelu pakastamista varten
purjo säilyy hyvin jääkaapissa noin viikon ajan sadonkorjuusta. Jos aiot pakastaa ne, mitä tuoreemmin voit pakastaa ne, sen parempi.
purjojen kasvutavan puhtauden vuoksi ne pyrkivät keräämään paljon likaa ja soraa jokaisen viherkerroksen väliin, erityisesti ulkokerrosten väliin. Kun olet valmis kypsentämään tai pakastamaan,’ ylhäältä ja hännästä ’ leikkaamalla pois juuret aivan tyvestä ja mahdolliset vihreät villiintyneet varret. Pese purjo hyvin juoksevan veden alla.
siivuta varren loppuosa (kaikki valkoista ja suuri osa vihreää – kunnes pääset tummanvihreisiin ”koviin” lehtivihreisiin uloimpiin kerroksiin) ja pese kylmässä vedessä. Työnnä sormilla renkaiden läpi, niin kaikki kerrokset saavat hyvän pesun. Valuta ja anna levätä paperipyyhkeellä ylimääräisen veden imemiseksi.
tuomaristo on vielä epävarma siitä, saako purjoa pakastaa tuoreena vai vaatiiko se ensin vaalentamista. Menen ”a la natural” metodeillani ja pakastan tuoreena.
näitä herkullisia makupaloja voi pakastaa kahdella tavalla:
vapaasti juokseva: levitä pestyt purjorenkaat pellille tasaisesti muihin koskematta ja pakasta. Tämä on hyvä, jos haluat laittaa ne kaikki yhteen pakastepussiin ja ottaa vain kourallisen kerrallaan tarvittaessa. Tämä vaatii aikaa ja pakastustilaa.
Pussituspussit: koska minulla on vain vähän kumpaakaan (aikaa ja pakastustilaa), päätin pakata purjorenkaani välipalan kokoisiin zip lock-pusseihin. Vaikka ne voivat jäätyä yhteen, minulla on kätevä käyttö palvelee valmiina.
miten Pakastepurjoa käytetään?
Pakastepurjoa käytetään upeasti muhennoksessa, vuoassa tai hitaassa keitossa, pastakastikkeessa, kasvislasagnekerroksessa, piirakassa ja dipeissä jne. Parasta keittää suoraan pakasteesta sen sijaan, että yrittää turhaan sulattaa.
Tsekkaa reseptini: