hamburgery jsou dobré po celý rok, ale zejména v létě. Tyto vepřové & hovězí hamburgery jsou riffem oblíbeného rodinného receptu. Mohou se stát oblíbeným pro vás i pro vás.
Od sekáče do Burger
Kdykoli jsem sloužit můj Belgické masové koule jsou vždy setkal s nadšenými ohlasy. Jednoho dne mě napadlo, že bych mohl získat stejnou skvělou chuť bez toho válcování, válcování, válcování jednotlivých masových kuliček. Ne že by bylo těžké válet karbanátky, ale přemýšlel jsem o tom, že bych tu směs mletého vepřového a hovězího masa vonícího muškátovým oříškem plácl do placiček.
koneckonců, pokud je belgický karbanátek vynikající, o kolik lepší by to mohlo být v housce s klasickými hamburgerovými zálivkami?
a tak moje vepřové & hovězí hamburgery vznikly.
gril nebo sporák?
v těchto dnech zřídka griluji, ale jsem si jistý, že tyto placičky by se krásně grilovaly. Připravoval jsem je, když jsem se naučil dělat ty masové kuličky: opečené na másle v pánvi a poté hotové v troubě. Když ochutnáte, můžete zapomenout na grilování.
Make-Ahead Tip
sice možná budete chtít uvařit várku těchto Vepřové & Hovězí Hamburgery hned, zvažte pohodlí s ready-to-vařit karbanátky v mrazáku vždy, když burger chuť stávky.
roky zmrazuji syrové hamburgerové placičky. Tvarované placičky položím na podnos pokrytý pergamenem a vložím do mrazničky. Jakmile jsou pevné, přenesu je do mrazicího kontejneru. Tato technika znamená, že mohu snadno odstranit tolik, kolik potřebuji. A tak vydrží dva až tři měsíce.
Užijte si Vepřové & Hovězí Hamburgery
směs vepřového a hovězího masa vytváří bohaté burger, a náznak muškátového oříšku dodává auru tajemství. Ne každý bude schopen identifikovat tuto jemnou chuť, ale budou vědět, že se jim to líbí.
ve skutečnosti se budou shlukovat, jakmile ucítí tu lahodnou vůni, když vytáhnete podnos hamburgerů, jako jsou tyto, z trouby.
směs z vepřového a hovězího masa vytváří bohaté burger, a náznak muškátového oříšku dodává auru tajemství. Pokyny jsou pro vaření hamburgerů na varné desce a hotové v troubě, ale můžete je vyrobit i na grilu. Jen se ujistěte, že jsou důkladně uvařeny(na nejméně 160°F nebo vyšší). Zatímco recept je napsán pro 8 hamburgerů, můžete jej snadno natáhnout na nejméně 10.
- 1lbextra-libové nebo libového mletého hovězího masa
- 1lbground vepřové
- 2vejce
- 1/3cupfine strouhankou (celozrnný či bílý)
- 1tspsalt
- 3/4tspfreshly mletý černý pepř
- 1/4tspfreshly mletý muškátový oříšek
- 2tbspbutter
-
Pre-teplo troubu na 375℉. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.
-
umístěte všechny ingredience kromě másla do velké mísy. Poté pomocí velké vidlice nebo rukou promíchejte, dokud nebude vše dobře začleněno. Pokud si nejste jisti kořením, vytvořte malou patty z lžíce směsi a smažte ji, abyste ji mohli ochutnat. (To jsem udělal!) Upravte sůl, pepř a muškátový oříšek podle potřeby.
-
rozdělte směs na osm porcí a vytvořte na placičky. Dělám je docela přemýšlet, ale docela velký (4-5 palců) v průměru, protože budou bobtnat během vaření.
-
na středně vysoké teplotě roztavte polovinu másla ve velké pánvi. Přidejte čtyři placičky a na obou stranách je dobře opečte. V této fázi je nevaříte. Maso uvolňuje nějaký tuk, protože zhnědne, takže hodně másla není nutné. Opakujte pro zbývající placičky. Umístěte všechny opečené placičky na připravený plech na pečení.
-
pečeme v troubě po dobu 20-25 minut. Měly by být důkladně uvařeny, nejméně na 160°F na teploměru masa. Já většinou péct Moje na asi 180° a oni jsou nikdy vyschla.
-
Slouží na buchty dle vašeho výběru s výběrem koření a opravím to.
Pro volitelné extra chuť, přidejte asi 1/3 šálku jemně nasekané cibule s masovou směsí a/nebo několik lžic kečupu.
hledáte Další nápady na Hamburger?
při pohledu zpět, vidím, že dva z mých prvních příspěvků na blogu byly pro hamburgery. (Brzy jako v mé jídlo fotografování dovednosti byly základní přinejlepším. Nějak mě to nepřekvapuje. První byl pro kuřecí & krůtí hamburgery a druhý pro hovězí hamburgery se zimními polevami. A i když jim neříkám hamburgery, tyto lososové, bramborové & čočkové koláče jsou na konceptu hamburgeru jiné.