Las hamburguesas son buenas todo el año, pero especialmente en verano. Estas hamburguesas de carne de cerdo & son un riff de una receta familiar favorita. Es posible que se conviertan en un favorito para ti y para los tuyos también.
Desde Albóndigas hasta Hamburguesas
Cada vez que sirvo mis albóndigas belgas, siempre reciben excelentes críticas. Un día se me ocurrió que podía conseguir el mismo gran sabor sin todo ese rollo, rollo, rollo de albóndigas individuales. No es que sea difícil enrollar albóndigas, pero estaba pensando en poner esa mezcla de carne de cerdo molida y carne de res perfumada con nuez moscada en empanadas.
Después de todo, si una albóndiga belga es deliciosa, ¿cuánto mejor podría ser en un bollo con ingredientes clásicos de hamburguesa?
Y así surgieron mis Hamburguesas de carne de cerdo &.
Parrilla o Estufa?
Rara vez hago barbacoas en estos días, pero estoy seguro de que estas hamburguesas se cocinarían a la parrilla maravillosamente. Las he estado preparando mientras aprendía a hacer esas albóndigas: doradas en mantequilla en una sartén y luego terminadas en el horno. Cuando pruebes uno, tal vez te olvides de la barbacoa.
Un Consejo para Adelantarse
Si bien es posible que desee cocinar un lote de estas hamburguesas de carne de cerdo & de inmediato, considere la conveniencia de tener hamburguesas listas para cocinar en el congelador cada vez que tenga antojos de hamburguesas.
He estado congelando hamburguesas crudas durante años. Coloco las empanadas con forma en una bandeja cubierta con papel pergamino y las pongo en el congelador. Una vez que son sólidos, los transfiero a un recipiente seguro para el congelador. Esta técnica significa que puedo eliminar fácilmente de forma individual tantos como necesite. Y, duran de dos a tres meses de esta manera.
Disfrute de su carne de cerdo & Hamburguesas de carne de res
La mezcla de carne de cerdo y carne de res crea una hamburguesa rica, y el toque de nuez moscada agrega un aura de misterio. No todos podrán identificar ese sabor sutil, pero sabrán que les gusta.
De hecho, se agolparán en cuanto huelan ese delicioso aroma mientras sacas una bandeja de hamburguesas como estas del horno.
La mezcla de cerdo y carne de res crea una hamburguesa rica, y el toque de nuez moscada agrega un aura de misterio. Las instrucciones son para cocinar las hamburguesas en la estufa y terminarlas en el horno, pero también puedes hacerlas en la barbacoa. Solo asegúrese de que estén bien cocidos(al menos a 160 ° F o más). Si bien la receta está escrita para 8 hamburguesas, puedes estirarla fácilmente a al menos 10.
- 1lbextra magra o de carne de res molida
- 1lbground de cerdo
- 2huevos
- 1/3cupfine de migas de pan (de trigo integral o blanco)
- 1tspsalt
- 3/4tspfreshly de pimienta negra molida
- 1/4tspfreshly de nuez moscada molida
- 2tbspbutter
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Pre-calentar el horno a 375 ºf. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
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Coloque todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un tazón grande. Luego, con un tenedor grande o con las manos, mezcle hasta que todo esté bien incorporado. Si no está seguro del condimento, forme una empanada pequeña con una cucharada de la mezcla y fríala para que pueda saborearla. (¡Eso es lo que hice! Ajuste la sal, la pimienta y la nuez moscada según sea necesario.
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Divida la mezcla en ocho porciones y forme empanadas. Los hago pensar bastante, pero bastante grandes (4-5 pulgadas) de diámetro porque se hincharán durante la cocción.
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A fuego medio alto, derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande. Agregue cuatro de las hamburguesas y dórelas bien por ambos lados. En esta etapa, no los estás cocinando. La carne libera algo de grasa a medida que se dora, por lo que no es necesaria mucha mantequilla. Repetir para las hamburguesas restantes. Coloque todas las empanadas doradas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornear durante 20-25 minutos. Deben estar bien cocidos, al menos a 160°F en un termómetro para carne. Generalmente horneo los míos a unos 180° y nunca se secan.
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Servir en los bollos de su elección con una selección de condimentos y fixin’s.
Para obtener un sabor adicional opcional, agregue aproximadamente 1/3 de taza de cebolla finamente picada a la mezcla de carne y/o algunas cucharadas de salsa de tomate.
¿Buscas Otras Ideas de Hamburguesas?
Mirando hacia atrás, veo que dos de mis primeros posts en el blog eran para hamburguesas. (Al principio, mis habilidades de fotografía de alimentos eran rudimentarias en el mejor de los casos. De alguna manera esto no me sorprende. La primera fue para hamburguesas de pollo & de pavo, y la segunda para hamburguesas de carne con coberturas invernales. Y aunque no las llamo hamburguesas, estos Pasteles de Lentejas con Salmón y Patata & son un giro diferente del concepto de hamburguesa.