burgeri sunt bune pe tot parcursul anului, dar mai ales în timpul verii. Aceste carne de porc & burgeri de carne de vită sunt un riff pe o rețetă de familie preferată. Ele pot deveni doar un favorit pentru tine și a ta prea.
de la chiftele la Burger
ori de câte ori îmi servesc chiftelele belgiene, sunt întotdeauna întâmpinate cu recenzii rave. Într-o zi mi-am dat seama că aș putea obține aceeași aromă grozavă fără toate acele rostogoliri, rostogoliri, rostogoliri de chifteluțe individuale. Nu că ar fi dificil să rostogolești chiftele, dar mă gândeam să bat acel amestec de carne de porc măcinată și carne de vită parfumată cu nucșoară în chiftele.
la urma urmei, dacă o chiftea belgiană este delicioasă, cât de bine ar putea fi într-un coc cu toppinguri clasice de burger?
și așa mi carne de porc & carne de vită burgeri a ajuns să fie.
grătar sau aragaz?
rareori fac grătar în aceste zile, dar sunt sigur că aceste prăjituri ar face grătar frumos. Le-am pregătit în timp ce am învățat să fac acele chifteluțe: rumenite în unt într-o tigaie și apoi terminate la cuptor. Când gustați unul, este posibil să uitați de grătar.
un sfat înainte
în timp ce s-ar putea să doriți să gătiți imediat un lot din aceste burgeri de carne de porc &, luați în considerare comoditatea de a avea prăjituri gata de gătit în congelator ori de câte ori o poftă de burger lovește.
am înghețat chiftele de burgeri brute de ani de zile. Așez plăcuțele în formă pe o tavă acoperită cu hârtie pergament și o pun în congelator. Odată ce sunt solide, le transfer într-un recipient sigur pentru congelator. Această tehnică înseamnă că pot elimina cu ușurință individual câte am nevoie. Și durează două-trei luni în acest fel.
bucurați-vă de carnea de porc& burgeri de vită
amestecul de carne de porc și carne de vită creează un burger bogat, iar indiciu de nucșoară adaugă o aură de misteriozitate. Nu toată lumea va putea identifica acea aromă subtilă, dar vor ști că le place.
de fapt, se vor aglomera imediat ce vor mirosi acea aromă apetisantă în timp ce scoți o tavă de burgeri ca aceștia din cuptor.
amestecul de carne de porc și carne de vită creează un burger bogat, iar indiciu de nucșoară adaugă o aură de misteriozitate. Instrucțiunile sunt pentru gătit burgeri pe plită și terminat în cuptor, dar le-ar putea face pe gratar prea. Doar asigurați-vă că acestea sunt bine fierte (la cel puțin 160 F sau mai mult). În timp ce rețeta este scrisă pentru 8 burgeri, o puteți întinde cu ușurință la cel puțin 10.
- 1lbextra-carne de vită macră sau macră
- 1lbcarne de porc la sol
- 2eggs
- 1/3cupfine pesmet (grâu integral sau alb)
- 1tspsare
- 3/4tspproaspăt piper negru măcinat
- 1/4tspproaspăt nucșoară măcinată
- 2tbspunt
-
Preincalziti cuptorul la 375 int. Aliniați o tavă de copt cu hârtie pergament.
-
puneți toate ingredientele, cu excepția untului, într-un castron mare. Apoi, folosind o furculiță mare sau mâinile, amestecați până când totul este bine încorporat. Dacă nu sunteți sigur cu privire la condimente, formați o mică prăjitură dintr-o lingură de amestec și prăjiți-o, astfel încât să o puteți gusta. (Asta am făcut!) Reglați sarea, piperul și nucșoara după cum este necesar.
-
împărțiți amestecul în opt porții și formați-l în patties. Le fac să gândească destul, dar destul de mari (4-5 inci) în diametru, deoarece se vor umfla în timpul gătitului.
-
la foc mediu, topiți jumătate din unt într-o tigaie mare. Adăugați patru dintre torturi și rumeniți-le bine pe ambele părți. În acest stadiu, nu le gătiți. Carnea eliberează niște grăsimi pe măsură ce se rumenesc, deci nu este necesar mult unt. Repetați pentru restul de prăjituri. Așezați toate prăjiturile rumenite pe tava de copt pregătită.
-
coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute. Acestea ar trebui să fie bine gătite, până la cel puțin 160 de centimetrii F pe un termometru pentru carne. Eu, în general, se coace a mea în jurul valorii de 180 la sută și nu sunt uscate.
-
serviți pe chiflele la alegere cu o selecție de condimente și fixin.
pentru o aromă suplimentară opțională, adăugați aproximativ 1/3 cană de ceapă tocată mărunt în amestecul de carne și/sau câteva linguri de ketchup.
căutați alte idei de Burger?
privind în urmă, văd că două dintre postările mele timpurii de pe blog au fost pentru burgeri. (La început, abilitățile mele de fotografie Alimentară erau rudimentare în cel mai bun caz.) Cumva acest lucru nu mă surprinde. Primul a fost pentru pui & burgeri de curcan, iar al doilea a fost pentru burgeri de carne de vită cu topping-uri de iarnă. Și, deși nu le numesc burgeri, aceste prăjituri cu linte de somon, cartofi & sunt o altă rotire a conceptului de burger.