CR Vitality

Disclosure: denne artikel kan indeholde affilierede links. Hvis du beslutter dig for at foretage et køb, kan jeg lave en lille provision uden ekstra omkostninger for dig.

Stevia er blevet brugt kommercielt i årtier i nogle lande, hvor det bruges i fødevarer og kosttilskud som et sødemiddel med nul kalorieindhold. Stevia ekstrakter og dets derivater går også under andre navne som Rebiana, Truvia og Purevia. Og som mange andre sødestoffer har stevia også haft sin rimelige andel af kontroverser, hvilket får nogle veganere til at søge efter alternativer.

så mens stevia er veganvenlig, har der været mange spørgsmål rejst om dets sikkerhed hos mennesker. I denne artikel vil jeg se på beviset bag fordelene og farerne ved stevia-bladekstrakt og dets derivater.

Hvad er Stevia?

Stevia ekstraheres fra plantearten Stevia rebaudiana, som dyrkes naturligt i Brasilien og Paraguay. Men det er ikke nyt, det er faktisk blevet brugt i over 1500 år af mennesker, der boede i Sydamerika .

og dreng er det sødt! Forbindelserne, der findes i stevia-blade, som er ansvarlige for dets sødme, kan være op til 200-400 gange sødere end sukker, mens de rå blade af selve planten kan være 40 gange sødere. Det betyder, at det tager en meget lille mængde at sød mad eller veganske kosttilskud.

USA og EU har kun godkendt USA af stevia tilsætningsstoffer til brug i fødevarer i det sidste årti, men Japan har brugt sødestoffet siden 1970 ‘ erne.

i 2019 kan stærkt oprensede steviolglycosider tilsættes til fødevarer i USA og mange andre lande og er generelt anerkendt som sikre (GRAS) .

hvor sød er det?

dette er nogle af de største steviolglycosider, der findes i stevia-planten. Produkter, som du finder i mange supermarkeder og butikker i USA, indeholder meget ren Rebaudioside A.

kilde: Nutr i dag. Maj 2015; 50(3): 129-134

der er tre typer stevia, der bruges:

• grøn blad stevia – mens denne form er mindre forarbejdet, har den nogle ulemper, såsom at være kun op til 15 gange sødemiddel end sukker. Og fordi det indeholder steviosider og rebaudiosider, kan der være en bitter eftersmag, som du ikke får med andre raffinerede og rensede former for stevia-bladekstrakt.

• Stevia ekstrakter – disse ekstrakter er meget udbredt i USA og skal være stærkt oprenset (95% + af rebaudiosid A glycosider) for dem at blive tilladt i fødevarer. En fordel ved at bruge stevia ekstrakter er, at du får den søde smag uden den bitre eftersmag, som du ville få fra at bruge de jordede stevia blade.

• ændrede stevia-blandinger-disse betragtes som den mindst sunde mulighed på grund af måderne, hvorpå stevia behandles ved hjælp af kemikalier, der kan være giftige for mennesker. Ikke kun det, mængden af stevia, som du ender inden for det endelige produkt, kan være meget lille.

hvis du er baseret i USA og EU, er det meget sandsynligt, at du vil se, at dine veganske fødevarer eller kosttilskud indeholder stevia bladekstrakter snarere end de to andre former. Og dette betragtes også som en af de sikreste muligheder og anerkendes som sikkert af FDA .

hvilke fødevarer og kosttilskud indeholder stevia?

Stevia bruges i vid udstrækning i en række veganske fødevarer og kosttilskud, hvilket gør det vanskeligt at undgå.

dette er blot en lille liste over de fødevarer, hvor du kan finde stevia.

• proteinpulver (Klik her for produkter uden stevia)
• grønt pulver veganske kosttilskud
• pulveriserede og tyggelige multivitamintilskud
• tilberedte fødevarer såsom grøntsagssupper, bønner
• brus
• sojasovs
• frugtsaft
• slik og chokolade
• tyggegummi

mange veganere har i de senere år klaget til producenter af disse fødevarer og kosttilskud om brugen af stevia, hvilket har resulteret i, at de har skabt andre muligheder, der er stevia-fri.

dette er fantastiske nyheder, fordi nogle mennesker ser ud til at have problemer med sødestoffet og føler, at det påvirker deres helbred. Andre mennesker finder simpelthen, at produkter er for søde, når de er inkluderet.

hvad er fordelene?

før du beslutter dig for at undgå stevia, lad os først se på nogle af de potentielle fordele ved at bruge det.

fantastisk til folk, der skifter til en vegansk diæt

hvis du lige er begyndt på en vegansk diæt, kan det nogle gange være svært at justere, især hvis du også skærer sukker ud af din diæt.

vi er så vant til forarbejdede fødevarer, der indeholder sukker, og vi lægger altid sukker i næsten alt, hvad vi spiser og drikker, det er normalt, at fødevarer smager lidt intetsigende uden det.

dine smagsløg tilpasser sig i tide, og du vil virkelig begynde at nyde den naturlige smag af plantebaserede fødevarer, men du kan lette det ved at bruge stevia i din te og andre fødevarer til at begynde med.

det er bestemt meget bedre end at hælde det hvide sukker på din mad og te, det er helt sikkert!

det kan have anticancervirkninger

det er for tidligt at sige, om stevia kan være nyttigt til forebyggelse af kræft hos mennesker, men der er nogle undersøgelser, der tyder på, at forbindelsen steviol kan have hæmmende aktivitet mod gastrointestinale kræftceller ved at øge apoptose (celledød) .

en anden nylig undersøgelse undersøgte effekten af steviol på humane brystkræftceller og fandt også, at den har antitumoregenskaber på en dosisafhængig måde.

de mekanismer, hvormed steviol forårsagede celledød af kræftceller, var en forhøjelse af reaktive iltarter, cellecyklusstop og induktion af gener, der regulerer apoptose

mens disse to resultater er lovende, må vi huske på, at de er “in vitro” undersøgelser, så vi bliver nødt til at vente på bekræftelse af, at stevia har nogen effekt på mennesker.

hjælp med at reducere kalorieindtag

mange veganere har ikke noget problem med at opretholde et sundt BMI, men for dem, der stadig kæmper og ikke kan holde op med at bruge sukker, kan stevia være et sundere alternativ, fordi det er nul-kalorieindhold og kan hjælpe med vægttab.

da en reduktion i kalorieindtag har været forbundet med sundhedsforbedringer og lang levetid, kan dette være en meget god ting!

sikkert for mennesker med diabetes

undersøgelser har set på effekten af sødestoffer som stevia og fundet dem sikre for mennesker, der har problemer med at regulere blodsukkeret.

undersøgelser viser, at indtag op til 250-1500 mg dagligt ikke har nogen effekt på HbA1c, som er en langsigtet måling af glukosekontrol og kan være sikker for mennesker med type 1 og type 2 diabetes .

kunne hjælpe med at reducere blodtrykket

hvis du har problemer med dit blodtryk, kan stevia bladekstrakt hjælpe med at sænke det lidt ifølge en undersøgelse .

i 2000 viste et dobbeltblindt, placebokontrolleret forsøg, at når forsøgspersoner fik oralt steviosid, faldt deres systoliske blodtryk fra 166 til 152, og deres diastoliske aflæsning faldt fra 104, 7 til 90, 3.

denne antihypertensive virkning af sødemiddel menes at være mere fremtrædende hos dem med højt blodtryk.

hvad er farerne?

som allerede nævnt betragtes produkter, der indeholder Rebaudioside A, som sikre og er inkluderet i mange fødevarer og kosttilskud, der sælges i USA.

der er dog retningslinjer, der har bestemt det acceptable daglige indtag af stevia, som folk bør begrænse sig til for at forhindre muligheden for negative bivirkninger.

mange undersøgelser, der har set på stevia, har ikke rapporteret nogen signifikante bivirkninger hos mennesker, selv dem, der bruger meget høje mængder på op til 1500 mg.

der er dog nogle anekdotiske rapporter om, at folk oplever problemer med at bruge hele blad stevia, nogle af disse inkluderer:

• muskelsmerter.

• allergiske reaktioner – vær forsigtig, hvis du har en ambrosia allergi og beslægtede planter i Asteraceae/Compositae familien.

• svimmelhed – kan være relateret til stevias virkning på blodtrykket.

• mavesmerter.

hvor meget er sikkert?

den anbefalede mængde er 12 mg stærkt oprenset stevia-ekstrakt pr .

skal veganere forbruge stevia?

Stevia er en vegan-venlig erstatning for sukker og betragtes generelt som sikker til brug i sin stærkt rensede form, men ikke i sin uforarbejdede form, selvom den kan dyrkes derhjemme og forbruges i lande som Japan.

dette kan ændre sig, da flere beviser kommer ind med hensyn til urtens sikkerhed, men for nu tyder de nuværende beviser på, at produkter, der indeholder Rebaudioside A, er sikre.

Reb-A er også over 200 gange sødere end bordsukker og er mindre bitter end andre forbindelser, såsom steviosid.

hvis du ikke i øjeblikket har problemer med sødestoffet, så fortsæt med at bruge det!