Ah, Paris… de kan kalde det byen kærlighed eller byen af lys, men vi vil vædde det er virkelig byen ost.
der er ikke noget mere romantisk end et perfekt sammensat ostebræt ledsaget af en baguettetradition og en flaske vin. Uanset om du deler med en partner eller forkæler dig selv med en velfortjent epikuransk overbærenhed, fromageries of Paris er her for at hjælpe!
Nej, Det er ikke en klichkrus. Frankrig er virkelig seriøs omkring deres ost. Ifølge en rapport fra 2013 fra International Dairy Federation spiser den gennemsnitlige franske person cirka 25,9 kg ost årligt. De fleste kvarterer vil have mindst en (hvis ikke to) fraagerier catering til sine beboere, og selv ostgangen i supermarkedet tilbyder et imponerende udvalg af traditionelle oste til en række prispunkter.
ikke desto mindre, hvis du er seriøs med at undersøge de bedste oste, som Frankrig har at tilbyde, skal du gå på gaden for at konsultere eksperterne.
Tips til shopping for ost i Paris
første ting først: rør ikke osten. Vi gentager, rør ikke osten.
i Frankrig er ost hævet til en kunst for sig selv – du ville ikke røre malerierne i Louvre, ville du? I stedet, tage en gase på tomes på tilbud, indtil en fromager kommer til at hjælpe dig.
hvis du allerede har en ide om, hvad du gerne vil købe, skal du tale op; ellers kan du bede om deres professionelle anbefaling. Det er godt at huske på, om du foretrækker milde eller stærke oste, da du ikke vil gå hjem med en fed Camembert, hvis du foretrækker de blide smag af en Brie. Glem ikke at lade dem vide, når du vil være fest på din ost, som de ønsker at vælge et element modnet til perfektion.
hvis du opholder dig i byen et stykke tid, skal du gøre som pariserne gør og købe en lille hunk ost ad gangen. I stedet for at fylde dit køleskab med al den ost, du forestiller dig, at du spiser i ugen, skal du vælge små daglige butikker. Ikke alene vil du undgå madspild, men du vil være i stand til at tune ind i de daglige luner din gane og prøve endnu flere sorter af Fransk ost.
hvis du er ivrig efter at bygge cheeseboard af dine drømme, kan din fromager have nogle forslag. Prøv at opretholde en balance mellem bløde og hårde oste, og vær ikke bange for at inkludere mindst en stærkere mulighed som en Rokefort.
klar til at spise? Vent! Spis ikke ost lige fra køleskabet! Fjern dine oste fra både køleskabet og deres indpakning, og arranger dem på dit fad i mindst en halv time, før du serverer for virkelig at smage den fulde smag.
Leder du efter anbefalinger ud over din kvartiers fromagerie? Gå ikke glip af nogle af disse store ost butikker i Paris.
SE OGSÅ: 7 typer Fransk ost du skal prøve i Paris
Fromagerie Laurent Dubois
tildelt den prestigefyldte titel “Meilleur Ouvrier de France”, landets højeste ære for håndværk, Laurent Dubois er forpligtet til håndværksmæssige franske oste. Leder du efter en anbefaling? Spørg en kyndig fromager, men vi går normalt lige mod den gamle COMT-Kurt Eller deres signaturrokefort lagdelt med kvede. Hvis du gerne vil tage et stykke Paris hjem, skal du bede personalet om at vakuumpakke dit køb for at undgå at parfume hele din kuffert med Eau de Camembert under en langdistanceflyvning.
Androuet
Henri Androuets Paris fromagerie åbnede sine døre i 1909 og har leveret parisere med de fineste oste lige siden. Androuet arbejder udelukkende med rå mælk og traditionelle teknikker og modner endda deres oste i en kælder under butikken. Vælg publikum-pleasers som COMT prisT, Saint Nectaire og Brie de Meauks, men hold øje med den cremede Charolais eller en alderen Brie Noir. Androuet kan prale af over syv butikker i Paris metro-regionen samt forposter i Storbritannien og Sverige.
Barth Kristil Kristimy
har du lyst til tilfældigt at støde på Catherine Deneuve på hendes købmandskørsel eller spise den samme ost, der serveres på pristil ‘ erne? Begynd at shoppe på Fromagerie Barth Pritl Primmy (51 rue de Grenelle). Et stenkast fra mus Kurje Maillol i det smarte 7.arrondissement, Nicole Barth Pristl Pritmys petite butik er pakket til loftet med oste, der er ældet til perfektion. Uanset om du leder efter en cremet Mont d ‘ Or eller en jordisk Saint Nectaire, vil Fromagerie Barth Lartl Primmy have det, du leder efter—eller noget endnu bedre.
La Laiterie de Paris
når du har klassikerne dækket, skal du gå nordpå til Pierre Coulons La Laiterie de Paris i Goutte D ‘ Or. Delbutik, delværksted, La Laiterie de Paris er den første fromagerie, der omdanner rå mælk til deres efterspurgte produkter på stedet.
Leder du efter velsmagende inspiration? Følg deres Instagram for unikke nye tilbud som CH turvre frais toppet med Atar, hasselnødder, dadelsirup, og hakkede rødbeder, og lejlighedsvis selfie med Månedens ansatte—køerne og gederne selv.
Taka et Vermo
en del af den nye bølge af håndværksbutikker, der dukker op langs rue Du Faubourg Saint Denis, Taka et Vermo åbnede i 2015 for at tilbyde parisere et dristigt udvalg af friske, sæsonbestemte oste. Taka et Vermo blander traditionelle favoritter som Cantal, Morbier og Saint-f Pristlicien med Ch prisvre frais, der er omgivet af kandiseret Yusu eller japansk Sansho-peber, og har omkring 200 specialiteter, der venter på dig.
hvis du ikke kunne fortælle, er vi ret seriøse om vores ost her i Paris. Hvis du vil komme ind på handlingen, kom med på vores ultimative Paris Food Tour, hvor vi besøger en af vores foretrukne fromageries i Marais!
Lauren er en Paris-baseret forfatter og ph.d. – studerende i litteratur ved Universitetet i Sorbonne Nouvelle. Forelsket i den franske hovedstad i løbet af sit semester i udlandet har hun kaldt Paris sit hjem siden 2014. Hun bidrager til publikationer som f.eks Los Angeles anmeldelse af bøger, og Shondaland, og blogger med mellemrum på hendes hjemmeside.