Colorado ‘ s Canyonlands. Canyons Resort
Colorado ‘ s ærefrygtindgydende bjerge, red rock outcroppings og utallige floder, søer og vandfald beder om en biltur. Vi besluttede at køre, men havde en anden mission: at smage vores vej gennem staten.
Følg Forbes rejseguides kulinariske tur i vores tredelte serie. Til vores første ben besøgte vi det vestlige Colorado, flyver ind i Grand Junction og derefter tager ud til Palisade for at opdage Grand Valley, statens lidt kendte vinregion. Dens høje højde, rige jord og snedækket kunstvanding gør landet til et førsteklasses sted at dyrke ferskner — den lokale specialitet — æbler og anden frugt. Et åbent sind og gane er alt hvad du behøver for at nyde disse vine.
Carlson Vineyards ‘ Valg. Kredit: Jennifer Kester
hvor skal man drikke
et af statens to udpegede Amerikanske vindyrkningsområder, Grand Valley sidder 12 miles øst for Grand Junction. I de fleste af Grand Valley 25-plus vingårde, vil du nyde gratis året rundt smagsprøver af hælder lavet med lokal frugt. Men du finder ikke linjer med turister eller et pust af foregivelse.
åbent siden 1988, familieejede Carlson Vineyards tager en legende tilgang til vin-katte, dinosaurer og leguaner pryder flaskeetiketterne. Prøvesmagningsrummet ligner et lille hvidt skur, men bag det ligger en skyggefuld, grøn flugt med Adirondack stole, der inviterer dig til at blive hængende over Tyrannosaurus Red (Lemberger) eller griner Kattegurtraminer. Frugtvinene, som fersken og blomme, er en specialitet; et glas kirsebærvin ankommer rimmet i chokolade til en dekadent godbid.
områdets ældste vingård, Colorado Cellars, er også blandt de mest dekorerede (bagvægvæggen er dækket af sine priser). Sip den fløjlsagtige pinot noir med sorte kirsebærnoter, eller Roadkill Red, et uheldigt navn på en populær halvsød rød blanding. Blandt de hvide frigør Alpenglo riesling abrikos og fersken smag.
Dyk ned i frugtvinene, som den søde fersken, den mundpuckerende kirsebær og den tærte blåbær. Giv krydret Nektar mjød en go; minder om gløgg cider, det er en stor efterår pick.
Sage Kreationer. Kredit: Pat McGovern
på vej til Colorado Cellars bemærkede du sandsynligvis lavendelmarkerne, der hører til Sage Creations. Hvis planten er i blomst, vil du stoppe for at snappe et par fotos af linjerne med farverig lavendel foran et bjerg. Eller pop ind i butikken (åben maj til September) for at hente de tørrede blomster til madlavning og mere.
mjød har været en trendy tipple. Et godt sted at prøve den gærede honningdrink er det passende honningfarvede smagsrum i Meadery of the Rockies. Den mellemstore søde vin er en stor indgang til mjød — den er robust, men ikke cloying, med kløver og anis kigger igennem. Hindbær og kirsebær meads leverer modne frugt smag.
når du er færdig med at smage, skal du gennemgå Meaderys honning-spikede fødevarer, som kanel-honningsmør.
for noget stærkere, venture til Peach Street Distillers, det ældste lokalt ejede destilleri i staten. Gedens håndværksvodka er populær, og lokalbefolkningen foretrækker den i form af Peach Street ‘ s bloody marys. Citrus og nutty noter gør Jackelope gin skiller sig ud, og det går glat ned.
velsmagende valg på Alida ‘ s Fruits. Kredit: Jennifer Kester
hvor skal man stoppe
Træk op til den røde staldlignende struktur, der huser Alida ‘ s Fruits og bebrillede Alida Helmer, vil sandsynligvis hilse dig bag disken i landbutikken. Hun forvandler frugt til alt fra salsa til sirup. Blandt de mere end 50 syltetøj skal du hente den søde fersken. Hvis frugten er i sæson, skal du tilføje den lækre godbid til din lager sammen med ferskner og fløde (hvidchokoladedækkede tørrede ferskner) og tørrede æbler dyppet i karamel og derefter mælkechokolade.
hvor man kan bo og spille
efter alle de imbibing, suge i mere af landskabet ved at gøre næsten 60-mile kørsel til Forbes Rejseguide fire-stjernet Port Canyons Resort. Tag dig god tid: rejsen gennem slående canyon land og lejlighedsvis big-horn får græsning på den side af vejen berettiger en afslappet tempo.
den mest fantastiske scene af alle omgiver den fjerntliggende 52-værelses adobe-ejendom. Kæmpe, brændende røde klipper gennemborer den levende blå himmel, hvilket giver en malerisk kontrast.
Port Canyons Resort. Credit: Canyons Resort
hvis du stadig har brug for at strække benene efter at have gået gennem den pletfri grund, kan du besøge hotellets imponerende Canyons Auto Museum. De mere end 50 amerikanske køretøjer, der vises, kommer fra den personlige samling af John Hendricks, ejer af Port Canyons og grundlægger af Discovery Communications (moderselskabet til Discovery Channel, TLC og mere). Tjek alt fra den banan-gule 1928 Cadillac Series 341 Dual Coul Sport Phaeton til en glitrende guld 1954 Oldsmobile F-88 konceptbil — en af kun to oprettet, den blev købt i 2007 for $3,2 millioner.
hvis automuseet ikke tippede dig, er Canyons et hotel for eventyrsøgere. Der er vandreture, mountainbiking, Jeep-og ATV-ture, helikopterture og meget mere. Hvis du vil opleve canyon country uden for en bil, kan du tilmelde dig en ridetur på hotellets nærliggende Palisade Ranch. Brian, vores escort, mødte os i hotellets lobby og kiggede hver bit ranch foreman med en hvid busket styr overskæg og et strå ko dreng hat med en brun Stribet Fjer gemt i sin side.
Port Canyons Auto Museum. Credit: Port Canyons Resort
han kørte os til ranchen, som har en stald på mere end 30 heste. Vi Red Splash, en sort og hvid maling-udkast blanding. “Han er en perfekt gentleman,” fortalte Brian os, og han havde ret. Da Splash førte os gennem et spor, der skar gennem det 500 hektar store skår af uvejet Canyon, kom han aldrig væk og var tålmodig, da vi undrede os over det majestætiske terræn, mens vi lejlighedsvis snappede billeder. I efteråret bryder canyonen med lilla, rød, orange og gul.
efter en lang dag med sightseeing, søge pusterum i din sydvestlige-tema indkvartering. Spark dine fødder op foran Kiva-pejsen, eller blød din trætte krop i rummets private udendørs boblebad.
hvor skal man spise
for at smage Colorado ‘ s berømte kød, spis på hotellets afslappede Paradoksgitter. Den husrøgede sorte angusbrisket ankommer på en bakke med grillbønner og hjemmelavet majsbrød. Den heaping hjælp af gaffel-bud bryst alene vil fylde dig op.
Brisket vises også på menuen morgenmad på Forbes Rejseguide anbefalede Entrada Restaurant. Den fine restaurant har en lækker (og tung) røget brisket hash og æg sammen med andre kød-centreret morgen måltider som røget porchetta Benedict eller ko dreng morgenmad med æg, flaky kiks, hash brune og vildt pølse.
entradas Filet. Kredit: Jennifer Kester
kom til Entrada om natten, og mens du har den samme opmærksomme, venlige service, bliver stemningen mere intim. Ude på terrassen, spændte lys og køligere temperaturer inviterer dig til at slappe af i de komfortable udendørs siddepladser eller omkring ildgravene med en forfriskende figenkaktus margarita.
eller gå indenfor til middag under de beaded lysekroner i nuancer som orange og pulverblå. Hold det let med forretten, så du kan forkæle dig for entreren. Start med den komprimerede vandmelon, der sidder på citrus-duftende ricotta og er toppet med arugula, sprød prosciutto og sherryeddike, eller kanpachi crudo med rød Fresno chile marmelade, barberet radise, agurk, daikon spirer og et drys af furikake.
flyt derefter på kødet. Doused med en chipotle demi-glace fortjener oksekødfileten din opmærksomhed. Melt-in-your-mouth snittet kommer med en cremet majs budding, cotija ost og succotash. Det giver en lækker afslutning på en Palisades madtur.