Colorado ’ s Canyonlands. Kredit: Gateway Canyons Resort
Colorado ’ s awe-inspirerande berg, red rock outcroppings och otaliga floder, sjöar och vattenfall ber om en vägresa. Vi bestämde oss för att göra enheten, men hade ett annat uppdrag: att smaka oss igenom staten.
följ Forbes Reseguide ’ s culinary tour i vår tredelade serie. För vårt första ben besökte vi västra Colorado, flyger in i Grand Junction och sedan går ut till Palisade för att upptäcka Grand Valley, Statens lilla kända vinregion. Dess höga höjd, rik jord och snömatad bevattning gör landet till ett utmärkt ställe att odla persikor-den lokala specialiteten — äpplen och annan frukt. Ett öppet sinne och smak är allt du behöver för att njuta av dessa viner.
Carlson Vineyards Val. Kredit: Jennifer Kester
var att dricka
en av statens två utsedda amerikanska vinodlingsområden, Grand Valley sitter 12 miles öster om Grand Junction. I de flesta av Grand Valley 25-plus vingårdar kan du njuta av gratis året runt provsmakningar av hällar gjorda med lokal frukt. Men du kommer inte hitta rader av turister eller en doft av låtsas.
familjeägda Carlson Vineyards har öppet sedan 1988 och tar en lekfull inställning till vin — katter, dinosaurier och leguaner pryder flaskans etiketter. Provsmakningsrummet ser ut som ett litet vitt skjul, men bakom det ligger en skuggig, grönskande flykt med Adirondack-stolar som inbjuder dig att dröja över Tyrannosaurus Red (Lemberger) eller skratta katt Gewurztraminer. Fruktvinerna, som persika och plommon, är en specialitet; ett glas körsbärsvin anländer kantad i choklad för en dekadent behandling.
områdets äldsta vingård, Colorado Cellars, är också bland de mest dekorerade (den bakre barväggen är täckt med sina utmärkelser). Smutta på den sammetslena pinot noir med svarta körsbärsnoter, eller Roadkill Red, ett olyckligt namn för en populär semisweet röd blandning. Bland de vita släpper Alpenglo riesling aprikos-och persikasmaker.
doppa in i fruktvinerna, som den söta persikan, den munpuckande körsbären och syrliga blåbäret. Ge den kryddade Nektar mead en go; påminner om glögg cider, det är en stor höst pick.
Sage Skapelser. Kredit: Pat McGovern
på väg till Colorado källare märkte du troligen lavendelfälten som tillhör salvia skapelser. Om anläggningen är i blom, du vill sluta att knäppa några bilder av linjerna i färgglada lavendel fronting ett berg. Eller pop in i butiken (öppen maj till September) för att plocka upp de torkade blommorna för matlagning och mer.
Mead har varit en trendig tipple. Ett bra ställe att prova den fermenterade honungsdrinken är det lämpligt honungsfärgade provsmakningsrummet för Meadery of the Rockies. Det medelstora söta vinet är en bra entr-export till mjöd-det är robust men inte cloying, med klöver och anis som kikar igenom. Raspberry och cherry meads levererar mogna fruktsmaker.
när du är klar provsmakning, granska Meaderys honungspikade livsmedel, som kanel-honungsmöret.
för något starkare, våga dig till Peach Street Distillers, det äldsta lokalt ägda destilleriet i staten. Goat artisanal vodka är populär, och lokalbefolkningen föredrar det i form av Peach Street ’ s bloody marys. Citrus och nutty anteckningar gör Jackelope gin sticker ut, och det går ner smidigt.
läckra val på Alidas frukter. Kredit: Jennifer Kester
var du ska sluta
dra upp till den röda ladugården som innehåller Alidas frukter och skräddarsydda Alida Helmer kommer sannolikt att hälsa dig bakom disken i landbutiken. Hon förvandlar frukt till allt från salsa till sirap. Bland de mer än 50 sylt, plocka upp den söta persikan. Om frukten är i säsong, lägg till den läckra behandla till ditt lager, tillsammans med persikor och grädde (vitchokladtäckta torkade persikor) och torkade äpplen doppade i karamell och sedan mjölkchoklad.
var du ska bo och spela
efter alla imbibing, blötlägg i mer av landskapet genom att göra den nästan 60 mil långa körningen till Forbes Reseguide fyrstjärniga Gateway Canyons Resort. Ta din tid: resan genom slående kanjonland och enstaka stora hornfår som betar på sidan av vägen garanterar en lugn takt.
den mest fantastiska scenen av alla omger den avlägsna 52-rums adobe-egenskapen. Jätte, eldiga röda stenar piercerar den levande blå himlen, vilket ger en pittoresk kontrast.
Gateway Canyons Resort. Kredit: Gateway Canyons Resort
om du fortfarande behöver sträcka benen efter att ha gått genom den obefläckade marken, besök hotellets imponerande Gateway Canyons Auto Museum. De mer än 50 amerikanska fordon som visas kommer från den personliga samlingen av John Hendricks, ägare till Gateway Canyons och grundare av Discovery Communications (moderbolaget till Discovery Channel, TLC och mer). Kolla in allt från banangul 1928 Cadillac Series 341 Dual Cowl Sport Phaeton till en glittrande guld 1954 Oldsmobile F-88 konceptbil-en av endast två skapade, den köptes 2007 för 3,2 miljoner dollar.
om bilmuseet inte tipsade dig är Gateway Canyons ett hotell för äventyrssökande. Det finns vandring, mountainbike, Jeep och ATV turer, helikopterturer och mycket mer. För att uppleva canyon country utanför en bil, registrera dig för en ridtur på hotellets närliggande Palisade Ranch. Brian, vår eskort, mötte oss i hotellets lobby och såg varje bit ranch förman med en vit buskig styr mustasch och ett halm cowboyhatt med en brun Randig Fjäder instoppad i sin sida.
Gateway Canyons Auto Museum. Kredit: Gateway Canyons Resort
han körde oss till ranchen, som rymmer en stall på mer än 30 hästar. Vi Red Splash, en svartvit färg-utkast mix. ”Han är en perfekt gentleman”, sa Brian till oss, och han hade rätt. Som Splash ledde oss genom ett spår som skär genom den 500 hektar stora delen av Unaweep Canyon, gick han aldrig och var tålmodig när vi undrade över den majestätiska terrängen medan vi ibland snappade bilder. På hösten spricker kanjonen med lila, röd, orange och gul.
efter en lång dag av sightseeing, söka andrum i din sydvästra-tema boende. Sparka upp fötterna framför Kiva eldstaden, eller blötlägg din trötta kropp i rummets privata utomhusjacuzzi.
var att äta
för att smaka Colorado berömda kött, äta på hotellets avslappnade Paradox Grille. Den husrökta black angus-brisket anländer på en bricka med grillbönor och husgjord majsbröd. Den höga hjälpen av gaffel-tender brisket ensam kommer att fylla dig.
Brisket visas också på frukostmenyn på Forbes Reseguide Rekommenderad entrada Restaurang. Den fina restaurangen har en härlig (och tung) rökt brisket hash och ägg tillsammans med andra köttcentrerade morgonmåltider som rökt porchetta Benedict eller cowboyfrukost med ägg, fläckiga kex, hashbruna och viltkorv.
entradas Filet. Kredit: Jennifer Kester
kom till Entrada på natten, och medan du har samma uppmärksamma, vänliga service blir stämningen mer intim. Ute på uteplatsen, uppträdda lampor och svalare temperaturer inbjuder dig att lounge i bekväma uteserveringar eller runt eldstaden med en uppfriskande fikonkaktus margarita.
eller gå in för middag under pärlkronorna i nyanser som orange och pulverblått. Håll det lätt med aptitretaren så att du kan njuta av entr aucorie. Börja med den komprimerade vattenmelonen, som sitter på citrusdoftande ricotta och är toppad med arugula, krispig prosciutto och sherryvinäger, eller kanpachi crudo med röd Fresno chile sylt, Rakad rädisa, gurka, daikon groddar och ett strö av furikake.
flytta sedan till köttet. Doused med en chipotle demi-glace, förtjänar nötköttfilet din uppmärksamhet. Smält-i-munnen-snittet kommer med en krämig majspudding, cotijaost och succotash. Det gör för en läcker slut på en Palisades food tour.