Colorado ‘ s Canyonlands. Credit: Gateway Canyons Resort
Colorado ‘ s ontzagwekkende bergen, rode rotsen en talloze rivieren, meren en watervallen smeken om een roadtrip. We besloten om de rit te maken, maar hadden een andere missie: onze weg door de staat proeven.
Volg de culinaire tour van Forbes Travel Guide in onze driedelige serie. Voor onze eerste etappe bezochten we West-Colorado, vlogen naar Grand Junction en gingen vervolgens naar Palisade om Grand Valley te ontdekken, de weinig bekende wijnstreek van de staat. De grote hoogte, de rijke grond en de sneeuw gevoede irrigatie maken het land een uitstekende plek om perziken te verbouwen — de lokale specialiteit — appels en ander fruit. Een open geest en gehemelte zijn alles wat je nodig hebt om van deze wijnen te genieten.
Carlson Vineyards Selecties. Krediet: Jennifer Kester
waar te drinken
Grand Valley, een van de twee aangewezen Amerikaanse wijnbouwgebieden van de staat, ligt 12 mijl ten oosten van Grand Junction. In de meeste van Grand Valley ‘ s 25-plus wijnmakerijen, kunt u het hele jaar door genieten van gratis proeverijen van gieten gemaakt met lokaal fruit. Maar je zult geen lijnen van toeristen of een vleugje pretentie vinden.Het familiebedrijf Carlson Vineyards is sinds 1988 geopend en heeft een speelse benadering van wijnkatten, dinosaurussen en leguanen. Het proeflokaal ziet eruit als een klein wit schuurtje, maar daarachter ligt een schaduwrijke, groene ontsnapping met Adirondack stoelen die je uitnodigen om te hangen over Tyrannosaurus rood (Lemberger) of lachende kat Gewurztraminer. De fruitwijnen, zoals perzik en pruim, zijn een specialiteit; een glas van de kersenwijn komt omrand in chocolade voor een decadente traktatie.
de oudste wijnmakerij van het gebied, Colorado Cellars, is ook een van de meest gedecoreerde (de achterwand van de bar is bedekt met zijn onderscheidingen). NIP de fluweelzachte pinot noir met zwarte kersen noten, of Roadkill Red, een ongelukkige naam voor een populaire halfzoete rode mix. Onder de blanken, de alpenglo riesling ontketent abrikoos en perzik smaken.Neem een duik in de vruchtenwijnen, zoals de zoete perzik, de mond-Pucking kers en de zure bosbessen. Geef de gekruide nektar mede een go; doet denken aan glühwein cider, het is een geweldige herfst pick.
Salie Creaties. Credit: Pat McGovern
op weg naar de kelders van Colorado zag u waarschijnlijk de lavendelvelden van Saliecreaties. Als de plant in bloei staat, wil je stoppen om een paar foto ‘ s te maken van de lijnen van kleurrijke lavendel die een berg vormen. Of pop in de winkel (geopend van mei tot September) op te halen van de gedroogde bloemen voor het koken en meer.
mede was een trendy drank. Een goede plek om de gefermenteerde honingdrank te proeven is de toepasselijk honingkleurige proeflokaal van Meadery of the Rockies. De medium zoete wijn is een geweldig voorgerecht van honingwijn-hij is robuust maar niet stroperig, met klaver en anijs die er doorheen gluren. Frambozen en kersen meads leveren rijpe fruit smaken.
als u klaar bent met proeven, bekijk dan de met honing gevulde voedingsmiddelen van de Meadery, zoals de kaneel-honingboter.
voor iets sterkers, venture to Peach Street Distillers, de oudste lokale distilleerderij in de staat. De Goat artisanal vodka is populair en de lokale bevolking geeft er de voorkeur aan in de vorm van Peach Street ‘ s bloody marys. Citrus en nootachtige noten maken de Jackelope gin opvallen, en het gaat soepel naar beneden.
lekkere keuzes bij Alida ‘ s Fruits. Credit: Jennifer Kester
waar te stoppen
trek naar de rode schuur-achtige structuur met Alida ‘ s Vruchten en bespectacled Alida Helmer zal u waarschijnlijk begroeten van achter de balie van de country store. Ze verandert fruit in alles van salsa tot siroop. Onder de meer dan 50 jams, pak de zoete perzik. Als het fruit in het seizoen is, voeg de heerlijke traktatie toe aan uw voorraad, samen met perziken en room (met witte chocolade bedekte gedroogde perziken) en gedroogde appels gedoopt in karamel en vervolgens melkchocolade.
waar te verblijven en te spelen
na alle imbibing, geniet in meer van het landschap door het maken van de bijna 60-mijl rijden naar Forbes Travel Guide vier-sterren Gateway Canyons Resort. Neem de tijd.: de reis door het markante Canyon land en de occasionele Big-horn schapen grazen aan de kant van de weg garandeert een ontspannen tempo.
de meest verbluffende scène van allemaal omringt de Adobe-eigenschap met 52 kamers op afstand. Gigantische, vurige rode rotsen doorboren de levendige blauwe hemel, wat zorgt voor een pittoresk contrast.
Gateway Canyons Resort. Credit: Gateway Canyons Resort
als u na een wandeling door het Onbevlekte terrein nog steeds uw benen moet strekken, bezoek dan het indrukwekkende Gateway Canyons Auto Museum van het hotel. De meer dan 50 Amerikaanse voertuigen komen uit de persoonlijke collectie van John Hendricks, eigenaar van Gateway Canyons en oprichter van Discovery Communications (het moederbedrijf van de Discovery Channel, TLC en meer). Bekijk alles van de banaan-gele 1928 Cadillac serie 341 Dual Cowl Sport Phaeton aan een glitzy gold 1954 Oldsmobile F-88 concept auto-een van de slechts twee gemaakt, het werd gekocht in 2007 voor $ 3.2 miljoen.
als het auto museum u niet heeft getipt, is Gateway Canyons een hotel voor avonturiers. Er is wandelen, mountainbiken, Jeep en ATV tours, helikopter ritten en nog veel meer. Om canyon country buiten een auto te ervaren, kunt u zich aanmelden voor een rit te paard op de nabijgelegen Palisade Ranch van het hotel. Brian, onze escort, ontmoette ons in de lobby van het hotel en keek elk beetje de ranch voorman met een witte bossige stuur snor en een stro cowboyhoed met een bruin gestreepte veer verscholen in zijn kant.
Gateway Canyons Auto Museum. Credit: Gateway Canyons Resort
hij reed ons naar de ranch, die een stal van meer dan 30 paarden heeft. We reden op Splash, een zwart-wit lak-ontwerp mix. “Hij is een perfecte Heer,” Brian vertelde ons, en hij had gelijk. Zoals Splash leidde ons door een pad snijden door de 500-acre strook van Unaweep Canyon, hij nooit afgedwaald en was geduldig als we verwonderd over het majestueuze terrein terwijl af en toe foto ‘ s te maken. In de herfst barst de canyon van paars, rood, oranje en geel.
na een lange dag sightseeing kunt u rust zoeken in uw accommodaties met een zuidwestelijk thema. Schop je voeten omhoog voor de kiva open haard, of geniet van uw vermoeide lichaam in de eigen buiten Jacuzzi van de kamer.
waar kunt u dineren
om het beroemde vlees van Colorado te proeven, kunt u dineren in de casual Paradox Grille van het hotel. De huisgerookte Black angus brisket arriveert op een dienblad met barbecuebonen en zelfgemaakt maïsbrood. Het stapelen van vork-tender borst alleen zal u vullen.Brisket staat ook op het ontbijtmenu van Forbes Travel Guide Recommended Entrada Restaurant. Het gastronomische restaurant heeft een heerlijke (en zware) gerookte brisket hash en eieren naast andere vlees-centric ochtendmaaltijden zoals de gerookte porchetta Benedict of de cowboy ontbijt met eieren, schilferige koekjes, hash browns en wild worst.
Entrada ‘ s Filet. Credit: Jennifer Kester
Kom ‘ s avonds naar Entrada, en terwijl je dezelfde attente, vriendelijke service hebt, wordt de stemming intiemer. Buiten op de patio nodigen gespannen lichten en koelere temperaturen u uit om te loungen in de comfortabele buitenzitjes of rond de vuurkuilen met een verfrissende prickly pear margarita.
of ga naar binnen voor het diner onder de kroonluchters in tinten als Oranje en poederblauw. Houd het licht met het voorgerecht, zodat u kunt genieten van het voorgerecht. Begin met de samengeperste watermeloen, die zit op citrus geurende ricotta en is overgoten met rucola, knapperige prosciutto en sherry azijn, of de Kanpachi crudo met rode Fresno Chili jam, geschoren radijs, komkommer, daikon spruiten en een strooi furikake.
ga vervolgens naar het vlees. Overgoten met een Chipotle demi-glace, verdient de runderfilet uw aandacht. De smelt-in-je-mond gesneden wordt geleverd met een romige corn pudding, cotija kaas en succotash. Het maakt een heerlijk einde aan een Palisades food tour.