Glutenfri Chorus Empanadas

disse Empanadas er lavet med hjemmelavet glutenfri dej, og vegetarisk sojakoriso til en sund, Meksikansk forretter eller middagsopskrift.

sandhed #1: Nogle ting er lettere gjort glutenfri end andre.

sandhed #2: Nogle ting er værd at gøre glutenfri!

bare en generel tommelfingerregel, alt, hvad der skal strækkes ud, bliver vanskeligere, når det tilberedes glutenfri. Det faktum, at mater er, gluten er det, der strækker dejen, deraf vanskeligheden ved at fremstille Glutenfri mad…. eller empanadas.

du skal strække dejen rundt om påfyldningen … sans gluten er lig med vanskeligere… men ikke umuligt!

når jeg har mit sind indstillet på noget, det kommer til at ske, bare spørg min mor! Løjtnant

nu skal jeg vise dig, hvordan jeg fik det til at fungere!

Glutenfri Chorus Empanadas ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• liter rødløg (i tern)
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 12 ounce soja choriso
• 1 tsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• liter tsk oregano
• 1 kop peber jack ost (revet)

Empanada dej ingredienser

• 1 3252 >
• 1 kop hvidt majsmel (harina de mais)
• 2 tsk bagepulver
• liter tsk salt
• liter kop smør (smeltet& afkølet)
• 1 kop vand
• 1 stort æg + 1 spsk vand

Forbered dejen ved at kombinere mel, majsmel, bagepulver og salt i en stor skål.

tilsæt smør og vand.

bland, indtil der dannes en let klæbrig dejkugle, hvis dejen er tør, tilsæt vand 1 spsk ad gangen.

læg dejen på et ark plastfolie.

pak dejen tæt sammen og læg den i køleskabet i 30 minutter.

mens dejen køler, skal du forberede chorisofyldningen.

Begynd med at opvarme olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løgene, sautkrus i 3-5 minutter, tilsæt derefter hvidløg.

Sautkrus i 1-2 minutter, tilføj derefter chorisoen.

kog i 5 minutter, tilsæt derefter paprika, spidskommen og oregano.

reducer til lav og kog i yderligere 5-7 minutter.

Forvarm ovnen til 375 liter F.

nu er det tid til at rulle dejen ud. Du vil gerne få fat i en lille dejkugle og derefter rulle den ud i en tynd cirkel.

et af problemerne med glutenfri dej er, at det er svært at strække det tyndt nok uden at falde fra hinanden.

jeg løste dette problem ved at poppe hver dejkugle ind i min nye tortillapresse for at flade dem ud i (næsten) perfekte empanada-cirkler.

hvis du ikke har en tortillapresse derhjemme, kan det bare tage lidt mere tid med en kavel. Jeg brugte en kagerulle på min første runde, og det fungerede, det var bare meget lettere med tortillapressen!

når du har rullet hver cirkel af empanada-dej ud, skal du fylde dem med en stor skefuld choriso-fyldning og et drys peber jack-ost.

pisk det store æg og spsk vand sammen for at få ægget til at vaske, børst derefter kanterne på empanadas.

Fold sammen og brug fingrene til at krympe kanterne. (Jeg fandt ud af, at ved hjælp af en gaffel til at presse kanterne sammen fik dejen til at rive.)

børst toppen af hver empanada med ægvask, så forsigtigt (vægt på forsigtigt!) stik et par meget små huller i toppen.

Placer på en bageplade og ind i ovnen i 20-25 minutter.

ikke for lurvet til mit første skud på empanadas… og glutenfri empanadas på det!

lad os bare sige, Jeg spiste resterne de sidste to dage, så de må have været ret gode! 😉

jeg serverede både creme fraiche og hjemmelavet salsa på siden for lidt cremethed og lidt smag!

Udskriv Opskriftpin opskrift

5 fra 1 stemme

Glutenfri Chorus Empanadas

disse Empanadas er lavet med hjemmelavet glutenfri dej og vegetarisk soja Chorus til en sund, Meksikansk forretter eller middagsopskrift.

portioner: 24 empanadas

forberedelsestid: 1 time

Kogetid: 20 minutter

Samlet Tid: 1 time 20 minutter

forfatter: hvid Bond

kursus: forretter, hovedret, snack

køkken: Japansk

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• liter kop rødløg, tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 12 ounce soja choriso
• 1 tsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• liter tsk oregano
• 1 kop peber jack ost, revet

Empanada dej

• 1 3252 >
• 1 kop hvidt majsmel, harina de mais
• 2 tsk bagepulver
• liter tsk salt
• liter kop smør, smeltet & afkølet
• 1 kop vand
• 1 stort æg
• 1 spsk vand

instruktioner

• Forbered dejen ved at kombinere mel, majsmel, bagepulver og salt i en stor skål.
• tilsæt smør og vand.
• bland, indtil der dannes en let klæbrig dejkugle, hvis dejen er tør, tilsæt vand 1 spsk ad gangen.
• læg dejen på et ark plastfolie.
• pak dejen tæt sammen og læg den i køleskabet i 30 minutter.
• mens dejen køler, skal du forberede chorisofyldningen.
• Begynd med at opvarme olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
• tilsæt løgene, sautkrus i 3-5 minutter, tilsæt derefter hvidløg.
• sauter i 1-2 minutter, tilsæt derefter soja choriso.
• kog i 5 minutter, tilsæt derefter paprika, spidskommen og oregano.
• reducer til lav og kog i yderligere 5-7 minutter.
• Forvarm ovnen til 375 liter F.
• nu er det tid til at rulle dejen ud.
• tag en lille dejkugle, rul den derefter ud i en tynd cirkel ved hjælp af en kavel, eller tryk den tyndt i en tortillapresse.
• når du har rullet hver cirkel af empanada-dej ud, skal du fylde dem med en stor skefuld choriso-fyldning og et drys pepperjack-ost.
• pisk det store æg og spsk vand sammen for at få ægget til at vaske og børste kanten af empanadaen.
• Fold sammen og brug fingrene til at krympe kanterne.
• børst toppen af hver empanada med ægvask, og skub derefter forsigtigt et par meget små huller i toppen.
• Placer på en bageplade og ind i ovnen i 20-25 minutter.

Ernæringsfakta

kalorier 134 kcal (7%)kulhydrater 12 g (4%)Protein 4 g (8%)fedt 7 g (11%)mættet fedt 3 G (15%)kolesterol 21 mg (7%)natrium 171 mg (7%)kalium 87 mg (2%)Fiber 1 g (4%)Vitamin A 350 mg (7%)Vitamin C 0,3 mgCalcium 71 mg (7%)jern 0,8 mg (4%)

har du lavet denne opskrift?Tag @Pernille på Instagram og hashtag det #Pernille!

vi er en deltager i Services LLC Associates Program, en affiliate reklame program designet til at give et middel til steder at tjene reklame gebyrer ved reklame og linker til amazon.com.