Dominic Piron Morgon C Turte d Py 2015.
Jill Barth
det er næsten sommer. Vinforfattere og eksperter skal ud råd om, hvad de skal drikke i varmen, med hvidvin og ros karrus fører ofte afgiften. På is, selvfølgelig. Som altid med vin er der rigelig grund til at se bort fra konventionen og følge, hvor god smag fører os: til cru Beaujolais, især Morgon.
Beaujolais anses ofte for at være en lodestar i kategorien ‘light and bright’ reds, en profil med voksende opmærksomhed fra forbrugere over hele verden. Bor ned i cru område, og lys og lyse blødninger i dyb og tilfredsstillende — det er en uimodståelig korsvej.
Beaujolais er centreret om Gamay-sorten, hvorfra vingårdskarakteristika og kælderhåndtering frembringer en række udtryk. “Gamay skal være fremragende, ellers er det ikke noget,” siger Beaujolais vigneron Dominic Piron. “Afhængigt af jorden er det en fabelagtig sort, der er i stand til at udtrykke frugt, elegance og struktur, da det er en ægte fotokopi af underjorden.”
af denne grund kan Beaujolais (som andre franske vinregioner) analyseres i betegnelser, der er fastlagt ved gradienter af specificitet. Beaujolais voksende område er så rig, at det er blevet navngivet en UNESCO Geopark, udpeget som sådan for en “identitet sprunget fra klipperne, der former det naturlige og menneskelige landskab.”
Domaines Piron Colline du Py vinmarker i Morgon.
Domaines Piron
“ud over sin geologi er Beaujolais UNESCO Global Geopark et land med økoturisme, der rummer skatte for dem, der sætter pris på Landskaber, naturens generøsitet og kan lide at nyde lokale produkter,” tilføjer UNESCO. Lokale produkter inkluderer naturligvis vin — en af de mest kendte foreninger med Beaujolais-fra den spændende rødme fra den første udgivelse af Beaujolais Nouveau i November hvert år til spændingen ved flasker trukket fra et årti med kældermørke. Nyd!
regionen omfatter Beaujolais og Beaujolais landsbyer samt ti forskellige crus: St-Amour, Juli Kursnas, Ch Kursnas, Moulin-A-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, r Kurgni Karrus, Brouillyog C Turste de Brouilly. Cru Beaujolais vine udgør en tredjedel af regionens årlige produktion.
yderligere præcision skærer Morgon — den næststørste cru — ind på seks steder: Les Charmes, La C priste du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette og Douby. Morgon er kendt for en tilfredsstillende evne til at ældes i et årti eller mere og slå sig ned i smuk stenfrugt, kirsch og krydderismag med en kødfuld kant til lys saftighed.
jord bestående af sprød, nedbrydende skist og vulkansk stof — “rotten rock” eller “roche pourrie” — producerer en unik profil, der kan genkendes som typisk Morgon. Der er endda en anthimeria betegnelse for en gammel flaske, som siges at “Morgon” til kompleksitet. En anden kommentar, der ofte presses på Morgon, er, at den har en livsglæde og er en glæde at drikke.
“Morgon er fuld af kirsebærfrugt, friskhed og mineralitet,” siger mich Loldel Piron, medejer af Domaines Dominic Piron. “Mere frugt til den klassiske Morgon Domaine de la Chanaise, mere struktur for Morgon C priste du Py — den bakke, der godt kunne blive ‘Hermitage’ i Beaujolais.”
Beaujolais ældste jord på omkring 430 millioner år gammel. Domaines Piron
til sommer grill sessioner, disse vine kommer ud af kælderen med vældig faktor. Særligt flot med ildstegt kylling og eksotiske smag, Morgon kan også holde fast ved ostekurset. Server det ved kældertemperatur (mellem 50-55 grader Fahrenheit) for et forfriskende strejf af køligt. “Morgon er så let at servere sammen med mange køkkener i verden, det er bestemt det, jeg kalder en moderne vin,” siger mich prille Piron.
hvis du vil nørde ud på fransk vin, er Morgon stedet at gøre det. Mens ja, mange af de bedste vine fra regionen kan vinke deres naturlige flag, den lave interventionsmetode er al accept af terroir. Organiske og biodynamiske, disse er metoder, der anvendes i Morgon — ikke på grund af hvordan, men hvorfor.
hvorfor er at opretholde eller indføre en praksis, der tager hænderne ud af renheden, hænderne ud af profilen. Semi-carbonic og endda traditionelle burgundiske metoder dukker op i en retro – renæssance, der præ-eller post-datoer kulsyre metoder bundet til frisk-n-frugtagtig Beaujolais. Morgon er den ideelle profil til at spille uden for dette omfang og trækker på vinens intensitet for at forbedre virkningerne af kældermetoder i burgundisk stil.
2018 bliver rost som et meget godt år for Beaujolais. Domaines Dominic Piron associate Julien r Krisvillon siger om 2018: “Dette er en vintage, der samler en perfekt trio: fuld modenhed, fantastisk kvalitet af druer og en rigelig høst…masser af Beaujolais friskhed med forskellige frugtagtige smag.”
her er en række årganger og producenter at prøve, hvilket beviser, at Morgon kan synge ved hver oktav:
Domaine Franck Chavy Cuv K. K. F. K. K. K. I. K. K. 2017 (verdens bedste Gamay som hædret i 2019 Gamay International konkurrence udført af Inter Beaujolais.)
Dominic Piron Morgon Cote du Py 2016
Michel Guignier Morgon La Roche Pilee 2017
Domaine De La Bonne Ton 2017 Grands Cras
Antoine Sunier Morgon 2018
Jean-Paul TH Vieilles Vignes “morgon 2017
Marcel Lapierre Morgon 2017
Isabelle og Bruno Perraud Morgon 2017
vinavlere af Bel Air Morgon Le Py 2017
Vignobles Bulliat Vignobles Des Roches 2016
Louis-Claude Desvignes morgon Montpellier 2017