Dominique Piron Morgon 2015.O. O.
Jill Barth
majdnem nyár van. A borászok és a szakértők tanácsot adnak arra vonatkozóan, hogy mit kell inni a melegben, a fehérbor és a Rossin gyakran vezetik a díjat. Jégen, természetesen. Mint mindig a bor esetében, bőven van okunk figyelmen kívül hagyni a konvenciókat, és követni, ahol a jó ízlés elvisz minket: cru Beaujolais-ba, különösen Morgonba.
Beaujolais-t gyakran tekintik lodestarnak a ‘light and bright’ reds kategóriában, amely profil világszerte egyre nagyobb figyelmet szentel a fogyasztóknak. Fúrjon le a cru területére, és a fény és a fény mélyen és kielégítően vérzik — ez egy ellenállhatatlan útkereszteződés.
a Beaujolais a Gamay fajtára összpontosít, amelyből a szőlőültetvények jellemzői és a pince kezelése számos kifejezést hoz ki. “Gamay-nak kiválónak kell lennie, különben semmi” – mondja Beaujolais vigneron Dominique Piron. “A talajtól függően ez egy mesés fajta, amely képes kifejezni a gyümölcsöt, az eleganciát és a szerkezetet, mivel az altalaj valódi fénymásolata.”
emiatt a Beaujolais (mint más francia borvidékek) a specifikusság gradiensei által létrehozott megnevezésekre értelmezhető. A Beaujolais termőterület annyira gazdag, hogy az UNESCO Geoparkjának nevezték el, amelyet “a természetes és emberi tájat formáló sziklákból származó identitás” – ként jelöltek ki.”
Domaines Piron Colline du Py szőlőültetvények Morgonban.
Domaines Piron
“geológiáján túl a Beaujolais UNESCO Globális Geopark az ökoturizmus földje, amely kincseket tart fenn azok számára, akik értékelik a tájakat, a természet nagylelkűségét és szeretik a helyi termékeket” – teszi hozzá az UNESCO. A helyi termékek természetesen magukban foglalják a bort-a Beaujolais egyik legismertebb társulását — a Beaujolais Nouveau első kiadásának izgalmas elpirulásától minden év novemberében a pince sötétségének évtizedéből kihúzott palackok izgalmáig. Kóstold meg!
a régió magában foglalja Beaujolais és Beaujolais falvakat, valamint tíz különálló Cru-t: St-Amour, Juliiu-NAS, Ch-NAS, Moulin-A-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, R Ca-gni, Brouilly és C-DZC-Dzcu-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-DZU-t. A Cru Beaujolais borok a régió éves termelésének egyharmadát teszik ki.
további precíziós faragások Morgon — a második legnagyobb cru — hat helyszínen: Les Charmes, La C Diponte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette és Douby. Morgon megjegyezte, hogy kielégítő képessége, hogy öregszik egy évtizede vagy annál több, ülepítő gyönyörű csonthéjas gyümölcs, kirsch és fűszer ízek egy húsos éle fényes juiciness.
a morzsalékos, bomló palástból és vulkanikus anyagból álló talaj — “rothadt kőzet” vagy “roche pourrie” — egyedi profilt hoz létre, amelyet tipikusan Morgonként lehet felismerni. Van még egy anthimeria kifejezés egy idős palackra, amelyet állítólag” Morgonnak ” neveznek a komplexitáshoz. Egy másik megjegyzés, amelyet Morgon gyakran nyomott, az, hogy van öröme, és öröm inni.
“Morgon tele van cseresznye gyümölcsökkel, frissességgel és ásványianyag-tartalommal” – mondja Michelin Piron, a Domaines Dominique Piron társtulajdonosa. “Több gyümölcs a klasszikus Morgon Domaine de la Chanaise számára, több szerkezet a Morgon C Maitonte du Py számára — az a domb, amely Beaujolais “Ermitázsává” válhat.”
Beaujolais legrégebbi talajai körülbelül 430 millió évesek. Domaines Dominique Piron
a nyári grillezésekhez ezek a borok wow faktorral jönnek ki a pincéből. Különösen szép a tűz-sült csirke és egzotikus ízek, Morgon is ragaszkodni a sajt természetesen. Tálaljuk pince hőmérsékleten (50-55 Fahrenheit fok között), hogy frissítő hűvös legyen. “A morgont olyan könnyű kiszolgálni a világ számos konyhájával, ez határozottan az, amit modern bornak nevezek” – mondja mich ons Piron.
ha azt szeretnénk, hogy geek ki a francia bor, Morgon az a hely, hogy csináld. Bár igen, a régió legjobb borai közül sokan hullámozhatják természetes zászlójukat, az alacsony beavatkozási megközelítés mind a terroir iránti beleegyezés. Organika és biodinamika, ezeket a módszereket Morgonban alkalmazzák — nem azért, mert hogyan, hanem miért.
miért kell fenntartani vagy bevezetni egy olyan gyakorlatot, amely leveszi a kezét a tisztaságról, a kezét a profilról. A félig szénsavas, sőt a hagyományos burgundi módszerek egy olyan retro-reneszánszban jelennek meg, amely a friss – n-gyümölcsös Beaujolais-hoz kötött szénsavas módszereket előzi meg. Morgon az ideális profil ezen a hatókörön kívül játszani, a bor intenzitására támaszkodva, hogy fokozza a burgundi stílusú pincemódszerek hatásait.
2018-at Nagyon Jó évnek tartják Beaujolais számára. A Domaines Dominque Piron munkatársa, Julien R. A. D. A. A 2018-as évjáratról így nyilatkozott: “Ez egy olyan évjárat, amely egy tökéletes triót hoz össze: teljes érettség, fantasztikus szőlőminőség és bőséges termés…rengeteg Beaujolais frissesség, jellegzetes gyümölcsös ízekkel.”
itt van egy sor évjárat és a termelők a minta, bizonyítva, hogy Morgon tud énekelni minden oktáv:
Domaine Franck Chavy CUV (a világ legjobb Gamay-ja a 2019-es Gamay nemzetközi versenyen, amelyet az Inter Beaujolais vezetett.)
Dominique Piron Morgon Cote du Py 2016
Michel Guignier Morgon La Roche Pilee 2017
Domaine De la Bonne Ton 2017 Grands Cras
Antoine Sunier Morgon 2018
Marcel Lapierre Morgon 2017
Isabelle és Bruno Perraud Morgon 2017
Bel Air Morgon Le Py 2017 bortermelői
vignobles Bulliat vignobles Des Roches 2016
Louis-Claude desvignes morgon Montpellier 2017