Dominique Piron Morgon Côte d’Azur 2015.
Jill Barth
C’est presque l’été. Les écrivains et les experts du vin donnent des conseils sur ce qu’il faut boire dans la chaleur, le vin blanc et le rosé étant souvent en tête. Sur la glace, bien sûr. Comme toujours avec le vin, il y a amplement de raisons de faire fi des conventions et de suivre là où le bon goût nous mène : au cru Beaujolais, au Morgon en particulier.
Le Beaujolais est souvent considéré comme une référence dans la catégorie des rouges » légers et brillants « , un profil qui attire de plus en plus l’attention des consommateurs du monde entier. Pénétrez dans le territoire du cru, et la lumière et la lumière saignent dans la profondeur et la satisfaction – c’est un carrefour irrésistible.
Le Beaujolais est centré sur le cépage Gamay, dont les caractéristiques du vignoble et la manipulation de la cave font ressortir une gamme d’expressions. » Le gamay doit être excellent, sinon ce n’est rien « , explique Dominique Piron, vigneron du Beaujolais. « Selon le sol, c’est une variété fabuleuse qui est capable d’exprimer le fruit, l’élégance et la structure, car c’est une véritable photocopie du sous-sol. »
Pour cette raison, le Beaujolais (comme les autres régions viticoles françaises) peut être analysé en appellations établies par des gradients de spécificité. Le Beaujolais est si riche qu’il a été classé Géoparc de l’UNESCO, désigné comme tel pour une » identité jaillie des roches qui façonnent le paysage naturel et humain. »
Domaines Piron Colline du Py vignobles à Morgon.
Domaines Piron
» Au-delà de sa géologie, le Géoparc Mondial UNESCO du Beaujolais est une terre d’écotourisme qui recèle des trésors pour ceux qui apprécient les paysages, la générosité de la nature et aime savourer les produits locaux « , ajoute l’UNESCO. Les produits locaux, bien sûr, incluent le vin — l’une des associations les plus connues avec le Beaujolais – du rougissement passionnant de la première sortie du Beaujolais Nouveau en novembre de chaque année au frisson des bouteilles tirées d’une décennie d’obscurité de cave. Savourez!
La région comprend le Beaujolais et les Villages du Beaujolais ainsi que dix crus distincts : St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly et Côte de Brouilly. Les crus du Beaujolais représentent un tiers de la production annuelle de la région.
Une précision supplémentaire découpe Morgon – le deuxième plus grand cru – en six sites : Les Charmes, La Côte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette et Douby. Morgon est connu pour sa capacité satisfaisante à vieillir pendant une décennie ou plus, s’installant dans de belles saveurs de fruits à noyau, de kirsch et d’épices avec un bord charnu à une jutosité brillante.
Un sol composé de schiste friable en décomposition et de matière volcanique — « roche pourrie » ou « roche pourrie » — produit un profil unique que l’on peut reconnaître comme typiquement Morgon. Il y a même un terme anthimeria pour une bouteille vieillie, qui dit « Morgon » à la complexité. Un autre commentaire souvent appuyé sur Morgon est qu’il a une joie de vivre et est une joie de boire.
» Morgon regorge de cerise, de fraîcheur et de minéralité « , explique Michèle Piron, copropriétaire des Domaines Dominique Piron. » Plus de fruits pour le Morgon classique Domaine de la Chanaise, plus de structure pour le Morgon Côte du Py — cette colline qui pourrait bien devenir l’Ermitage du Beaujolais. »
les sols les plus anciens du Beaujolais à environ 430 millions d’années. Domaines Dominique Piron
Pour les grillades estivales, ces vins sortent de cave avec un facteur wow. Particulièrement agréable avec du poulet rôti au feu et des saveurs exotiques, Morgon peut également rester pour le cours de fromage. Servez-le à température de cave (entre 50 et 55 degrés Fahrenheit) pour une touche rafraîchissante de fraîcheur. « Le Morgon est si facile à servir avec de nombreuses cuisines du monde, c’est certainement ce que j’appelle un vin moderne », explique Michèle Piron.
Si vous voulez vous initier au vin français, Morgon est l’endroit idéal pour le faire. Alors que oui, beaucoup des meilleurs vins de la région peuvent agiter leur drapeau naturel, l’approche de faible intervention est tout un accord avec le terroir. Bio et biodynamique, ce sont des méthodes employées à Morgon – non pas à cause du comment, mais du pourquoi.
Le pourquoi est de maintenir ou d’introduire une pratique qui enlève les mains de la pureté, les mains du profil. Les méthodes semi-carboniques et même bourguignonnes traditionnelles font leur apparition dans une rétro-renaissance qui pré- ou post-date les méthodes carboniques liées au Beaujolais frais et fruité. Morgon est le profil idéal pour jouer en dehors de ce cadre, en puisant dans l’intensité du vin pour renforcer les effets des méthodes de cave à la bourguignonne.
2018 est saluée comme une très bonne année pour le Beaujolais. Julien Révillon, associé aux Domaines Dominque Piron, déclare à propos de 2018 : » C’est un millésime qui réunit un trio parfait : une maturité complète, une qualité de raisin fantastique et une récolte abondante… beaucoup de fraîcheur beaujolaise, avec des saveurs fruitées distinctes. »
Voici une gamme de millésimes et de producteurs à déguster, prouvant que Morgon peut chanter à chaque octave:
Domaine Franck Chavy Cuvée Fût de Chêne 2017 (Meilleur Gamay du Monde honoré au Concours International du Gamay 2019 organisé par Inter Beaujolais.)
Dominique Piron Morgon Cote du Py 2016
Michel Guignier Morgon La Roche Pilee 2017
Domaine de la Bonne Tonne 2017 Grands Cras
Antoine Sunier Morgon 2018
Jean-Paul Thévenet « Vieilles Vignes » Morgon 2017
Marcel Lapierre Morgon 2017
Isabelle and Bruno Perraud Morgon 2017
Vignerons de Bel Air Morgon Le Py 2017
Vignobles Bulliat Vignobles des Roches 2016
Louis-Claude Desvignes Morgon Montpelain 2017