Dominique Piron Morgon Côte d Py 2015.
Jill Barth
je skoro léto. Vinařům a odborníkům radí, co v horku pít, často vede bílé víno a růžové víno. Samozřejmě na ledě. Jako vždy u vína existuje dostatek důvodů ignorovat konvence a následovat, kam nás dobrý vkus zavede: na cru Beaujolais, zejména Morgon.
Beaujolais je často považován za polárka ve světle a jasně červené kategorie, profil s rostoucí pozornost spotřebitelů po celém světě. Vrtejte se do křižovatky a světlo a světlo krvácí do hluboké a uspokojující-je to neodolatelná křižovatka.
Beaujolais je zaměřen na odrůdu Gamay, z níž vlastnosti vinic a manipulace se sklepy přinášejí řadu výrazů. „Gamay musí být vynikající, jinak to nic není,“ říká Beaujolais vigneron Dominique Piron. „V závislosti na půdě je to báječná odrůda, která je schopna vyjádřit ovoce, eleganci a strukturu, protože se jedná o skutečnou fotokopii sub-půdy.“
z tohoto důvodu lze Beaujolais (stejně jako ostatní francouzské vinařské oblasti) analyzovat do označení stanovených gradienty specifičnosti. Beaujolais rostoucí oblast je tak bohatá, že to byl jmenován UNESCO Geopark, takto určený pro „identity skákal ze skal, které formují přírodní a lidské prostředí.“
Domaines Piron Colline du Py vinice v Morgonu.
Domaines Piron
„Za jeho geologii, Beaujolais UNESCO Globální Geopark je země ekoturistiky, které drží poklady pro ty, kteří ocení krajiny, štědrost přírody a rád si vychutnávat místní produkty,“ dodává UNESCO. Místní produkty, samozřejmě, patří víno — jeden z nejvíce dobře-známé asociace s Beaujolais — od vzrušující červenat první vydání Beaujolais Nouveau v listopadu každého roku, aby vzrušení z láhve vytáhl z desetiletí sklepě tma. Pochutnejte si!
region zahrnuje Beaujolais a Beaujolais Villages, stejně jako deset různých crus: St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly, a Côte de Brouilly. Cru Beaujolais vína tvoří třetinu roční produkce regionu.
další přesnost vyřezává Morgon-druhý největší cru – do šesti míst: Les Charmes, La Côte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette a Douby. Morgon je známý pro uspokojivou schopnost stárnout po dobu deseti let nebo více, usazování do krásného peckového ovoce, kirsch a koření s masitou hranou až jasnou šťavnatostí.
půda složená z drobivé, rozkládající se břidlice a vulkanické hmoty — “ rotten rock „nebo“ roche pourrie “ – vytváří jedinečný profil, který lze rozpoznat jako typicky Morgon. Existuje dokonce anthimeria termín pro stárnoucí láhev, který je řekl, aby“ Morgon “ na složitost. Dalším komentářem, který se na Morgona často tlačí, je to, že má radost ze života a je radost pít.
“ Morgon je plný třešňového ovoce, svěžesti a minerality,“ říká Michèle Piron, spolumajitelka Domaines Dominique Piron. „Více ovoce pro klasické Morgon Domaine de la Chanaise, více struktury pro Morgon Côte du Py — ten kopec, který by klidně mohl stát ‚Hermitage‘ Beaujolais.“
nejstarší půdy Beaujolais ve věku kolem 430 milionů let. Domaines Dominique Piron
pro letní grilování vycházejí tato vína ze sklepa s wow faktorem. Morgon, obzvláště pěkný s ohněm pečeným kuřecím masem a exotickými příchutěmi, se může také držet na sýrovém kurzu. Podávejte jej při teplotě sklepa (mezi 50-55 stupni Fahrenheita) pro osvěžující dotek chladu. „Morgon je tak snadné podávat s mnoha kuchyní na světě, je to určitě to, čemu říkám moderní víno,“ říká Michèle Piron.
pokud chcete geek na francouzské víno, Morgon je místo, kde to udělat. Zatímco Ano, mnoho z nejlepších vín z regionu může mávat svou přirozenou vlajkou,nízký intervenční přístup je pro terroir souhlas. Organické látky a biodynamika, to jsou metody používané v Morgonu-ne kvůli tomu, jak, ale proč.
proč je udržovat nebo zavádět praxi, která bere ruce pryč od čistoty, ruce pryč od profilu. Semi-uhličité a dokonce i tradiční burgundské metody se objevují v retro-renesanci, která před – nebo post-datuje uhličité metody vázané na čerstvé-n-ovocné Beaujolais. Morgon je ideálním profilem pro hraní mimo tento rozsah, čerpání z intenzity vína pro zvýšení účinků burgundských sklepních metod.
2018 je chválen jako velmi dobrý rok pro Beaujolais. Domaines Dominque Piron společník Julien Révillon říká 2018: „To je vintage, která spojuje perfektní trio: plné zralosti, fantastické kvality hroznů a bohatou úrodu…spousta Beaujolais svěžest, s výraznou ovocnou chutí.“
zde je řada ročníků a producentů na vzorku, což dokazuje, že Morgon může zpívat na každé oktávě:
Domaine Franck Chavy Cuvée Fût de Chêne 2017 (Nejlepší světový Gamay jako poctěn v mezinárodní soutěži Gamay 2019 vedené Inter Beaujolais.)
Dominique Piron Morgon Cote du Py 2016
Michel Guignier Morgon La Roche Pilee 2017
Domaine de la Bonne T 2017 Grands ratingových agentur
Antoine Sunier Morgon 2018
Jean-Paul Thévenet „Vieilles Vignes“ Morgon 2017
Marcel Lapierre Morgon 2017
Isabelle a Bruno Perraud Morgon 2017
Vinaři z Bel Air, Le Morgon Py 2017
Vignobles Bulliat Vignobles des Roches 2016
Louis-Claude Desvignes Morgon Montpellier 2017