Honning Timian Meyer Citron Lemonade. Lemonade lavet med frisk Meyer citronsaft og en honning timian simpel sirup. Så meget forfriskende.
“hvis livet giver dig citroner, lav limonade” jeg synes, at ordsproget er ret underligt, da jeg synes citroner er vidunderlige. De tilføjer fantastisk lysstyrke og syre til enhver skål, sød eller salte. Og “citron”, der bruges til at beskrive noget, der er ubrugeligt eller ikke fungerer særlig godt, er også sjovt for mig. Nogen har brug for at komme med et bedre ord, fordi faktiske citroner er alt andet end ubrugelige.
jeg har tre citrontræer i min have. Mit meget produktive Meyer citrontræ, et eureka citrontræ, der endelig er begyndt at producere flere citroner i år og et lyserødt broget citrontræ. Det lyserøde citrontræ er vores nyeste, og det har endelig blomster på det i år. Håber bierne finder det og bestøver dem. De har i øjeblikket travlt med at prøve hver blomst på vores Mandarin, lime og meyer citrontræer.
jeg elsker at have et citrontræ ved siden af min gårdhave i min baghave. Jeg bruger citroner fra det næsten dagligt. Jeg kommer tæt på at bruge den sidste af dem, og der er masser af nye blomster på det, der bestøves, men en flok meget glade bier. Vores kolibrier, der besøger vores hus hele dagen lang, elsker at få nektar fra blomsterne såvel som aborre på bladene.
vi har en kolibri feeder lige over træet, suget til vores vindue. Det er en meget glad plet i vores gård. Vi elsker at se bierne bestøve og kolibrierne drikker nektar hele dagen lang. Jo gladere fuglene og bierne er i min have, jo flere citroner får jeg. Vind sejr.
jeg elsker at lave en stor kande limonade når som helst på året. Det er virkelig nemt at lave en grundlæggende limonade med sukker, citroner og vand. Jeg kan godt lide at tilføje lidt mere smag til mine limonader ved at lave en simpel sirup og infusere dem med urter som timian, basilikum eller mynte.
jeg foretrækker at lave en simpel sirup til hjemmelavet limonade eller iste siden i blandinger i godt, når det er koldt i stedet for at omrøre som gale for at få sukkeret til at opløses i kold citronsaft.
Meyer-citroner er perfekte til limonade, da de har tendens til at være lidt sødere end traditionelle citroner, som Eureka, og jeg kan få et ton juice ud af hver citron. Når jeg laver limonade eller enhver skål, der kræver citronsaft, vil jeg først gære citronerne og gemme skallen i en frysebeholder til brug senere. Derefter bliver citronerne juiced, og jeg vil enten lave en hjemmelavet citroneddike rengøringsopløsning eller bare tilføje rinds til vores kompostbunke.
vi har ikke noget madaffald i vores hus. Alt bliver brugt op.
et par noter før opskriften:
- Brug de friskeste citroner, du kan finde. Dem, der stadig er faste. De citroner, jeg har på mit træ, er ret store for meyer citroner. Jeg brugte omkring 8-10 til 2 kopper juice.
- Start med en halv kop citronsaft og tilsæt sirup og vand. Smag og tilpas efter din smag. Du vil måske have det mere tærte, tilsæt mere citronsaft. Du vil måske have det sødere, tilføj mere honningsirup
- Salt! Lyder underligt, ikke? Salt får søde ting til at smage bedre. Bare en lille knivspids vil forbedre sirupens sødme og citronernes tarthed. Bare en knivspids er alt hvad du behøver.
- du kan lave de separate komponenter på forhånd. Lav honningsirupen en dag før. Selv juice citronerne og hold saften i en krukke i køleskabet klar til at gå, når du er klar til at lave limonaden. Jeg holder faktisk en stor mason krukke citronsaft i mit køleskab for at lave limonade, eller at tilføje til opskrifter, når jeg har brug for det.
- skal jeg bruge Meyer citroner? Niks. Brug alle citroner, du kan lide. Jeg bruger meyer, da det er det, jeg vokser i min have.
- hvordan juice jeg citronerne? Som du vil. Jeg har flere metoder til juicing citroner. Jeg har en elektrisk juicer, som jeg bruger til at få en masse juice hurtigt, når jeg laver et stort parti af noget som limonade. Jeg har en håndholdt aka manuel citruspresser, der juice en halv citron ad gangen. Perfekt til mindre mængder juice og tager mindre plads i en skuffe. Og jeg har en anden manuel juicer, som jeg bruger mere til appelsiner end citroner, når jeg vil have en lille mængde, men de er for store til den håndholdte presser.
ingredienser
- ingredienser
til honning Timiansirup:
- 1 kop vand
- 1/2 kop honning
- 1/2 kop sukker
- friske timiankvist (5-10 kvist)
til limonaden:
- 1 1/2 kop til 2 kopper friskpresset meyer citronsaft (8-12 store Meyer citroner)
- 1 kop honning timiansirup
- kniv kosher salt
- 4-6 kopper koldt vand
instruktioner
gør honning sirup:
i en lille gryde kombinere vand, honning og sukker og sat over medium varme. Rør, indtil sukkeret og honningen er opløst, bring derefter blandingen til en simmer. Lad det simre i 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt den friske timian. 5 kviste for en subtil timiansmag, 10 for stærkere. Lad stejle 30 minutter til en time. Jo flere timiankvist du bruger, og jo længere du stejle det, desto stærkere er timianens smag. Træk timian ud og hæld den i en genlukkelig beholder eller krukke. Anbring i køleskabet, indtil det er helt kølet. Dette kan gøres en dag i forvejen. Dette gør lidt over en kop sirup.
for at gøre limonade:
Kombiner en kop og en halv af citronsaft, honning sirup og rør godt. Tilsæt i 4 kopper koldt vand og rør. Smag og tilsæt mere vand, sirup eller mere citronsaft afhængigt af hvor syrlig, sød eller stærk du kan lide din limonade.
opbevares kølet, indtil det er klar til servering. Serveres over is med en frisk citronskive og en kvist frisk timian.
noter
du kan lave honningsirupen en dag eller deromkring i forvejen. Opbevares kølet, indtil det er klar til brug. Det gør lidt over en kop sirup. Du kan bruge det hele i limonaden eller spare lidt for at sødme en cocktail.
du behøver ikke bruge Meyer citroner, men jeg synes, de er lidt mindre sure end traditionelle citroner.
frisk timian fungerer bedst til denne opskrift. Hvis du ikke kan finde frisk, kan du udelade det, men det vil ikke have den dejlige herby note til limonaden. Brug kun et par kviste til et strejf af timian, mere hvis du vil have en stærkere smag.
har du lavet denne opskrift?
Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram
denne meyer-citronlimonade er så så god alene. Og også fantastisk med et skud af vodka, vodka eller rom. Ville endda gøre en killer lemonade margarita!