‘+relatedpoststittle+ ‘

indsendt af Angela Steffi den8:24:00 PM

portionsstørrelse: 4-5 personer
forberedelsestid : 60 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter

vanskeligheder:

krydderi niveau:

tilberedningsmetode

Trin 1) Dal til Paruppu Urundai:
vask og blød Toor dal og Channa dal i vand i 1 – 2 timer. Tøm vandet og overfør det til en blender tilsæt også fennikelfrø og tørre røde chili, slib det til en grov fin pasta uden at tilsætte vand.

Trin 2) Paruppu Urundai-blanding:
Overfør dal-blandingen til en skål og tilsæt finhakket skalotteløg (små løg), skalotteløg giver opskriften en dejlig smag, tilsæt også hakkede korianderblade og salt. Bland det godt og form små bolde ud af det .Efterlad en lille del af blandingen (vi tilføjer senere i karry for at tykke basen)

Trin 3) dampning:
damp Urundai / dal-kuglerne på en idli-plade i 10-12 minutter. Smør Idli-gryden med lidt olie, inden kuglerne placeres (valgfrit).

Trin 4) Base for Urundai Kulambu:
varm olie i en gryde og tilsæt sennepsfrø, når frøene splutter tilsæt spidskommen og fennikelfrø, giv det en omrøring og tilsæt hvidløg derefter skalotteløg (skåret i små stykker) , sauter det i 2 minutter og tilsæt derefter masalas – gurkemeje pulver, korianderpulver, rødt chilipulver.

Trin 5) tomat og Tamarind:
tilsæt hakket tomat , og tilsæt derefter tamarindekstrakt ( lille citronstørrelse tamarind gennemblødt i vand i 20 minutter), den resterende urundai – blanding / dalblanding, krævet vand, krævet salt og kog i 5-6 minutter.

Trin 6) Kokosnødbase:
i mellemtiden slib kokosnød med lidt vand og hold den til side, kokosnød tilføjer rigdom og cremethed til opskriften, det tykker også basen.

Trin 7) fremstilling af Paruppu Urundai Kulambu:
tilsæt kokosnødblandingen til karryen og kog i yderligere 2 minutter.Når du er færdig, tilsæt de kogte bolde og kog i yderligere 4 – 5 minutter på medium varme. Til sidst pynt det med karryblade.

det er det, vores Paruppu Urundi er klar, lad kuglerne suge i 10-15 minutter i sovs før servering, så kuglerne bliver bløde ved at absorbere sovs . Venligst så prøv opskriften og dele din feedback med os, sprede glæden ved madlavning !!!

noter:

• jeg har brugt 3/4 kop toor dal og 1/4 kop channa dal du kan justere forholdet efter din smag, eller du kan også lave simpelthen med toor dal eller channa dal.
• vi kan også tilføje kuglerne direkte i sovs uden at dampe
• tilføjelse af noget urundai-blanding direkte til sovs fortykker basen og giver god smag til opskriften.
• i slutningen kan du tilføje et stykke jaggey for at justere surheden fra tamarinden.
• denne paruppu Urundai smager vidunderligt, når serveres på den næste dag så godt.

Paruppu Urundai Kujambuforfatter: Angela Steffi
forberedelsestid: 60 minuttermadlavningstid: 30 minutter
portioner: 4 portioner

kalorier per portion: 53 kalorier
fedtindhold: 2 gram

Paruppu Urundai Kuljambu er en perfekt sideskål opskrift på ris, chapathi, idli og dosa. Dette er en autentisk opskrift af Tamil Nadu lavet ved dampning af paruppu urundai / dal bolde i 10 – 12 minutter og derefter tilsat til basen for at gøre paruppu urundai Kulambu.

bedømmelse 4.8 / 5 baseret på 64 anmeldelser

ingredienser:

til Paruppu Urundai:
• 3/4 kop Toor dal
• 1/4 kop Channa Dal
• 1 tsk fennikelfrø
• 3 tørre røde chili
• 10-12 Sjalottløg
• korianderblade
• påkrævet salt

til Paruppu Urundai kulambu:

• 2 spsk olie
• 1/4 tsk sennepsfrø
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/2 tsk fennikelfrø
• 5 fed hvidløg
• 15 skalotteløg
• 1/2 tsk gurkemeje pulver
• 2 tsk korianderpulver
• 2 tsk chilipulver
• 1 tomat
• tamarind ekstrakt
• 1/4 kop revet kokosnød
• påkrævet vand
• salt efter smag
• curry blade
instruktioner:

1. sug dal i vand og slib det sammen med fennikel, røde chili
2. bland løg og korianderblade med dal-blandingen og lav små kugler ud af det
3. damp kuglerne i 10-12 minutter.
4. lav basen ved hjælp af ingredienserne under” base”
5. tilsæt paruppu urundai og kog i 4 5 minutter.
6. vores Paruppu Urundai Kulambu er klar til at blive serveret.