Salat Malfouf (Libanesisk hvidkålssalat)

jeg ved det, jeg ved det. Jeg har lige sendt en kål salat opskrift. Men det har været i de høje 90 ‘ere (høje 30’ ere for mine Celsius-venner) her, og jeg kan ikke tænde min ovn endnu. Plus kål har været til salg, og jeg forsøger at holde vores madbudget sparsommelig i forventning om en to-ugers udflugt til Japan i begyndelsen af oktober. Så kål er det. Denne kålsalat har en anden smagsprofil end den sidste, selvom det stadig er et sundere alternativ til den typiske amerikanske coleslave, der er en hæfteklammer ved hver sommergrill. Denne er kun klædt med citron og olivenolie (ingen eddike) og har en flok farverige grøntsager og urter samt krydderier til smag.

Kålsalater er en hæfteklamme på vores bord, mest fordi min datter spiser dem uden for meget klage (hun er ikke en grøntsag elsker som mig), og fordi det ser ud til at parre godt med næsten alt – fisk, fjerkræ, tofu eller rødt kød. Rester går godt på en smørrebrød. Det er billigt og alsidigt og fuld af farver, og jeg lover, at det er lækkert, selvom det ikke er fyldt med mayonnaise. Du vil gerne klæde det lige før servering – hvis jeg bringer til en begivenhed, anbefaler jeg at holde dressingen i en krukke og smide den ind for at servere med det samme. Det er stadig lækkert, da det sidder et stykke tid, men du mister lidt af crunchen.