Spicy Pork Tongue Tacos Med Cilantro Avocado Creme

deling af indhold er en af de bedste måder at støtte denne blog på!

“Pork tongue” tacos lyder måske ikke alt det appetitvækkende for dig. Det forstår jeg. Slags. Vær dog ikke bange. Strimlet tunge er bomben. Stol på mig!

jeg lavede disse tacos for at udfylde et tomrum i mit liv. Du ser, der er denne lille taco og burrito butik kaldet Romo er i Fargo, at min partner og jeg hyppige. Men min partner hævder, at denne taco butik har det bedste og mest autentiske Meksikanske kød i byen. Vi foretrækker faktisk dette sted frem for Chipotle, som netop åbnede i Fargo – det er billigere, vi får mere mad, og det smager fænomenalt.

da vi først gik til Romos, så jeg oksekødstunge på menuen og vidste, at jeg måtte prøve det. Jeg elsker at være eventyrlysten med hensyn til mad. (Hvis jeg kun kunne anvende den iver på andre dele af mit liv. Ah, godt.)

så alligevel prøvede jeg den strimlede oksekødstunge og blev absolut forelsket. Salt, krydret, slet ikke tør…Åh mand, jeg har stadig drømme om disse ting. I et par uger besøgte vi Romos, og jeg fik oksekødstungen hver gang.

indtil en uheldig aften …

…da de fortalte mig, at de ikke bar det længere. Jeg spurgte hvorfor. Tilsyneladende klagede nogle få mennesker over, at oksekødstungen var “for tæt” på det andet kød. Jeg ville ønske, jeg vidste, hvem disse mennesker var, bare så jeg vredt kunne vende et bord og gå ud foran dem. Helt ærligt forstår jeg stadig ikke, hvorfor du ville klage over sådan noget. Det er ligesom

for at være fair, Jeg gætter på, at de heller ikke solgte meget af det. Det var alvorligt det bedste kød, de tilbød (selvom resten også er fænomenal), men for mange mennesker er bange for bare på grund af hvad det er. Hvad. A. Skam.

Slagteaffald Er Fantastisk.

efter at have sørget over tabet af den fantastiske strimlede oksekødstunge i et par dage, indså jeg, at jeg havde et par svinetunger i fryseren. Hvorfor? Fordi slagteaffald er billigt, billigt, billigt. Jeg tror, at hver svinekødstunge, omkring 1 lb hver, koster mig mindre end $2. Yeah-græs fodret, økologisk, pastured svinekød for mindre end $2. Jeg har en tendens til at have en masse slagteaffald ved hånden.

jeg ville have en erstatning for den fantastiske strimlede oksekødstunge, jeg havde elsket hos Romo, men jeg ville også have, at hele processen skulle være super let. Synes godt om, så let, at du ikke har en undskyldning for ikke at klare det. Så jeg kastede det i crockpot med nogle krydderier og makulerede det med et par gafler efter cirka 6 timer.

EUREKA – let svinekød tunge Tacos!

så lavede jeg en lige så doven Cilantro Avocado Creme til toppen af det. Det er forbandet lækkert. Hele dette måltid er så utroligt nemt!

nu har jeg set tunge opskrifter, der fortæller dig at trimme nogle bits væk. Det gider jeg ikke. Igen ønskede jeg, at dette skulle være let. Du behøver ikke at rode rundt med tungen, før du sætter den i crockpot ( jeg ved, at grosses nogle mennesker ud). Den udvendige hud blev lidt hård under madlavning, så i første omgang var makulering lidt vanskelig. Men jeg holdt på det og til sidst rev det fra hinanden. Hvis du vil undgå dette, kan du tilføje 1/4 kop eller deromkring bouillon. Jeg gjorde ikke bare fordi jeg ikke ønskede, at slutresultatet skulle have for meget fugt, men der er ikke noget galt med at tilføje det.

Print