Syltede rosenkål

syltede rosenkål er tilsyneladende nu den” hofte ” ting (sammen med Dilly bønner), der skal bruges i cocktails i stedet for selleri eller oliven.

disse syltede spirer er sprøde, med en ren, frisk, lys smag – måske slet ikke hvad du ville forvente! Mange mennesker, der tøver med at prøve endnu en, ender med at elske dem.

denne opskrift kommer fra USDA Complete Guide; det vises også i så let at bevare.

for at være klar: disse er pickles, du vil ikke varme disse før servering. Serveres stuetemperatur eller kølet.

opskriften

krukker: kvart liter (liter US pint / 250 ml / 8 ounce) eller halv liter (1 US pint / 500 ml/ 16 ounce)

forarbejdningsmetode: vandbad eller dampkonserves

Udbytte: 4 gange halv liter (US pint) krukker

headspace: 2 cm (liter inch)

behandlingstid: 10 minutter (enten krukke størrelse)

5 fra 2 stemmer

Udskriv

syltede rosenkål

udbytte: 4 halvliter (US pint) krukker

CoursePickles

CuisineAmerican

Nøgleordbrussels sprouts

forberedelsestid 45 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Samlet Tid 1 time 15 minutter

Udbytte 4 gange halv liter (US pint) krukker

kalorier 11 kcal

ingredienser

• 1 lrkgbrussels spirer(12 kopper / 3,3 lbs / om 6 dusin mellemstore)
• 1litreddike (5% surhed eller højere. 4 kopper/ 32 ounce)
• 200gløg(skrællet, tyndt skåret. 2 kopper / 7 ounce. 1 stor. Målinger efter prep.)
• 150grød peber(sød, såsom klokke eller hyrde. Seeded, terninger. 1 kop / 5 ounce. 1 stor. Målinger efter prep.)
• 2tablespoonssennepsfrø
• 1tablespoonsellerifrø
• 1teaspoonturmeric
• 1teaspoonchile flager
• 400gsukker(hvid. 2 kopper / 14 ounce)

instruktioner

1. vask rosenkål. Fjern stængler, ru udseende ydre blade. Enhver, der er større end 5 cm (2 inches), skåret i halve (gennem stilken, så de vil forblive sammen.) Blancher i 4 minutter, tæller tiden fra det tidspunkt, hvor vandet kommer tilbage til kog. Dyk ned i koldt vand; lad afkøle dem dræne godt.
2. i en stor gryde kombineres løg, peber, eddike, sennepsfrø, sellerifrø, gurkemeje, rød peberflager og sukker. Kog op, sænk derefter varmen og lad det småkoke i 5 minutter.
3. del Brusselen mellem de krukker, du bruger: enten kvart liter (liter US pint) eller halv liter (1 US pint) krukker.
4. 3 cm (1 tomme) fri øverst på hver krukke.
5. på dette trin ved du, om du har brug for ekstra krukker.
6. tilsæt en kardemomme pod og 2 eller 3 peberkorn til hver krukke.
7. Tilføj en ⅛ teske Pickle sprød til hver krukke.
8. brug en skåret ske til at dele løg og peber mellem krukkerne.
9. Efterlad 2 cm (venstre tomme) headspace
10. fyld krukkerne med saltlage. Efterlad 2 cm (liter tomme) hovedrum.
11. Debubble, juster headspace.
12. tør fælge af.
13. Sæt låg på.
14. proces i et vandbad eller damp canner.
15. proces enten størrelse krukke 10 minutter; øge tid efter behov for din højde.
16. bedst efter mindst en måned med krukketid.

referenceoplysninger

Højdebehandlingstidsjusteringer for denne opskrift: 300 til 1800 meter (1.001 – 6.000 fod) 15 minutter. Over 1800 meter (6.000 fod) 20 minutter.

sådan vand bad proces

sådan damp kan.

ved konservering af vandbad eller dampkonserves skal du justere behandlingstiden for din højde.

Australien og Australien eddike styrke særlige noter.

Opskriftsnotater

• du kan bruge en del af eller alle cider eller en anden eddike (5% styrke eller højere) i stedet for den helt hvide eddike.
• du kan reducere sukker, eller bruge den samme volumen mængde granuleret Splenda liter, eller bruge 2 teskefulde flydende stevia. For stevia vil vi anbefale Bedre Stevia Flydende stevia.
• Ja, Der er ikke noget salt i denne opskrift. Det ville være fint at tilføje en spiseskefuld eller to til saltlage, før du koger saltlage, hvis du ønskede det.
• hvis du fordobler eller tredobler denne opskrift, er det bedst at blanchere Brussels en batch ad gangen.
• har en ekstra krukke eller to praktisk bare i tilfælde.
• Du får cirka 16 rosenkål i en halv liter krukke (US pint).

opskrift kilde

syltede blomkål eller rosenkål. In: det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Komplet guide til hjemmet konserves. Informationsbulletin for landbruget nr. 539. 2015. Side 6-17.

syltede blomkål eller rosenkål. I: Andress, Elisabeth L. og Judy A. Harrison. Så let at bevare. University of Georgia kooperativ udvidelse. Bulletin 989. Sjette Udgave. 2014. Side 139.

ændringer foretaget:

• tilføjet peberkorn, kardemomme krydderier mulighed;
• Tilføj Pickle Crisp mulighed (for tilføjet crunch);
• foreslået flydende stevia sødemiddel alternativ til sukker (sukkeret her er en krydderi)

ernæringsoplysninger

almindelig version med sukker

per 1 spire:

• 16 kalorier, 5 mg natrium

sukkerfri version

per 1 spire:

• 11 kalorier, 5 mg natrium
• vægtvagter PointPlus liter: 1 spire: 0 point; 2 til 5; 1 point; 6 til 12 spirer: 3 point