Vietnamesisk Thit Heo kaj-ingen fejl sprød Crunchy svinekød mave opskrift

i dette indlæg, lær hvordan man laver sprød, sprød Vietnamesisk svinekødsmave kaldet Thit Heo kaj. Det er en absolut favorit, der er sikker på at være en menneskemængde pleaser på middag og på potlucks!

Thit Heo kaj, en sprød svinekødskål, kunne betragtes som verdens 8.vidunder. Det er virkelig en vietnamesisk skål, der er ude af denne verden.

hvis du har besøgt et asiatisk eller kinesisk marked, der har en indlejret restaurant, er du sikker på at løbe ind i duften af sprød stegt svinekød, der vises i et vognvindue et eller andet sted. Crispy, crunchy stegt svinekød er absolut lækker. Det har utrolig smag, når det gøres rigtigt.

Making Vietnamesisk crispy pork belly er en kunstform, der tager et par forsøg på at fuldføre med succes. Når du begynder at høre den knitrende lyd fra huden, begynder du at poppe, vil du snart blive valideret med den lækre smag og teksturer af sprødheden i svinekødets hud efterfulgt af kødets saftighed. Parring af dette med jasminris gør måltidet upåklageligt lækkert.

Thit Heo Kaj er en vietnamesisk ret lavet af svinekødsmage, hvor huden ristes, indtil den er sprød og crunchy. Det er en elsket ret, der serveres ofte på familiesammenkomster, middagsselskaber, og familiefester.

kendetegnende for Thit Heo Kaj er dens boblende, sprød, brun svinekød hud med det flavorful, saftigt kød.

efter at have perfektioneret min opskrift på denne skål i de sidste par årtier, deler jeg min fejlsikre opskrift. Der er forskellige måder at lave denne skål på, og hver Vietnamesisk husstand har deres egen måde at gøre det på. Det er en skål, du lærer at perfektionere over tid, men du har ikke prøvet så hårdt med min opskrift, Jeg deler med dig. Min No-fail opskrift viser en smuk, sprød svinekød, der er poofy og krydret bedre end restaurant og asiatisk markedsversion sprød svinekød med den saftighed, du kender og elsker. Som en ekstra fordel giver min opskrift dig også mulighed for ikke at have den smokey lugt af svinekød, der gennemsyrer gennem dit hus.

selvom det kan se svært ud at opnå den smukke stege på denne svinekød, er min opskrift ret enkel med blot et par tip, du har brug for at vide. Dette er min absolutte favorit måde at lave Thit Heo Kaj på, den vietnamesiske svinekødskål, som i alle kender og elsker.

alt om Thit Heo kaj

Thit Heo Kaj er en populær Vietnamesisk kødret, og det er tiltrækning mest er den sprøde svinekød hud, der giver en stykket og det saftige kød af svinekød maven med smag.

Hvor stammer denne Heo kaj fra?

Thit Heo Kaj er en vietnamesisk ret, der har sin oprindelse fra kineserne. Det blev derefter tilpasset i Vietnam, og er blevet en fremtrædende hæfteklammer i vietnamesisk kultur.

hvad smager Thit Heo kaj?

Thit Heo Kaj er en flavorful svinekød maven fad. Det har et sprødt og sprødt lag med et saftigt fedtlag efterfulgt af et krydret kød. Denne sprøde og sprøde svinekødskål serveres ofte med ris, friske urter og grøntsager. Det dyppes ofte i Nuoc mam, en sød fiskesausopskrift.

hvad er andre navne til Thit Heo kaj?

Thit Heo Kaj er blevet tilpasset over flere Indokina regioner, så du vil ofte se former for denne opskrift benævnt:

• Crispy pork belly skiver
• Vietnamesisk crispy pork belly
• Roast Pork Chinese style
• Thai crispy pork belly opskrift
• Crispy braised pork belly five spice
• Asian crispy pork belly
• Asian crispy pork belly
• kantonesisk stegt svinekød
• crunchy sprød svinekød
• Thai svinekød
• siu yuk
• Thit Heo kaj

hvad betyder Thit Heo kaj?

Thit Heo Kaj er groft oversat til sprød svinekød mave. Thit refererer til kød. Heo henviser til en gris eller svinekød. Kaj betyder sving eller sprød.

Asiatisk købmandsliste til Thit Heo kaj

selvom denne opskrift ikke er kompleks, kræver den noget forberedelse og planlægning, fordi du skal have de rigtige ingredienser.

Pork Belly

Pork belly kan let findes på asiatiske markeder. Du vil sikre dig, at du vælger et stykke, der ikke har hår eller har markeringer på det. Derudover skal kødet og fedtet fordeles jævnt over kødsektionen.

havsalt

Salt og andre krydderier kan findes virkelig overkommelig i de fleste asiatiske supermarkeder.

Five Spice

Five spice er også en ingrediens, du vil hente på det asiatiske marked, da du er der. Generelt kan du dog finde dette hos din lokale købmand.

Tips og Tricks Før du laver Thit Heo kaj

valg af god Svinekødsmage

du vil købe kommerciel svinekødsmage, der er fra en ung gris, hvor huden er tyndere, hvilket gør det muligt for huden at lave mad hele vejen igennem. Hvis du køber en ældre svinekødmage, er huden generelt tykkere, og du bliver nødt til at sikre, at huden bliver sprød uden også at brænde noget af huden.

du vil generelt vælge et stykke, der har jævnt fordelt fedt og magert kød. Målet er at finde et svinekødstykke, der har samme tykkelse rundt omkring kødet. Du vil gerne sikre dig, at den ikke har nogen markeringer (ofte markerer de den blå til mærkning) eller ekstra hår (dette kan dog let fjernes med pincet, men hvorfor besvær det, når du kan vælge en, der er ren).

brug ikke svinekød fra orner, da den gamey lugt vil ødelægge skålen.

tricket til at få sprød svineskind

den magiske hemmelighed og nøglepunkt til sprød hud er at sikre, at du laver små punkteringer, der bryder gennem svinehuden. Du kan bruge metalspyd, et kødtermometer eller en parringskniv til at lave hullerne.

du skal også sørge for, at kødet er kølet i 24 timer for at lade kødet tørre ud.

når svinekødmaven steger, vil det give fedtet mulighed for at pubble og danne blærer på huden for at give det mulighed for at stege i det eget fedt.

stuetemperatur før stegning

du skal sørge for, at svinekødsmaven er ved stuetemperatur, før du steger den. Så sørg for at du tager det ud en time før ristning tid.

forebyggelse af lugten af stegt svinekød

når du laver denne skål, skal du vide, at du får lugten af røgfyldt, stegt svinekød, der gennemsyrer i hele dit hus. Få alle dine luftrensere i gang, fordi det er umagen værd. Du kan undgå noget af dette ved at bruge min metode, der gør det muligt at fange noget af den lugt af havsaltet.

Krydderitips

du skal sørge for, at krydderierne ikke rører huden, ellers bliver du meget skuffet over en ikke-sprød hud.

placering af kødet i ovnen

svinekødmaven skal placeres omkring 8 tommer væk fra toppen af varmeelementet på indstillingen med høj Broil.

sørg for, at du holder dig tæt på ovnen i de sidste 15 minutters ristning, da du vil sikre dig, at dele af huden ikke brune hurtigere end andre områder. Hvis de gør det, kan du altid tilføje aluminiumsfolie fra at lade disse sektioner brænde.

lad sidde før skæring

før skæring af Thit Heo kajen, skal du lade den sidde i mindst 15 minutter. Ellers vil det frigive en masse saft og blive blød.

substitutioner

du kan bruge almindeligt Mortonsalt, hvis du ikke har havsalt eller kosher salt til rådighed.

hvis du ikke har kalk, kan du bruge eddike. Brug af kalk eller eddike er afgørende, fordi det gør det muligt for huden at blive tør og sprød.

forskellige metoder til at lave Thit Heo kaj

der er forskellige metoder til at lave Thit Heo Kaj, som du finder efter at have undersøgt denne opskrift. Her er et par ting at bemærke:

• du kan bruge bagepulver eller bagepulver til at hjælpe med crisping af huden.
• brug et lag havsalt til at fange varme og fugt under en skorpe af salt.
• brug limesaft eller eddike gnides ind i huden.
• tilsætning af bønne ostemasse, som giver en salt, duftende smag til kødet.

uden videre er her min absolutte favorit, prøvede og sande måde at lave denne opskrift på:

hvordan man laver autentisk vietnamesisk Thit Heo kaj opskrift

ingredienser til Vietnamesisk Thit Heo kaj

svinekød mave hudlag

• Kosher salt
• 2 teskefulde limesaft
• 1 tsk salt

svinekød mave kød marinade

• 3 pund svinekød
• 2 teskefulde salt
• 2 teskefulde fem krydderier
• 1 spsk sukker
• 3 fed hvidløg, hakket

instruktioner til fremstilling af vietnamesisk Thit Heo kaj sprød svinekød

forberedelsesdag Før

1. Fjern urenheder og lugt fra svinehuden ved hjælp af en skarp kniv til at skrabe svinekødets hud. Hvis du ser ekstra hår, skal du bruge en pincet til at fjerne håret på huden. Klap huden helt tør med et papirhåndklæde.
2. i en lille skål eller mørtel og støder, kombinere salt, fem krydderi, sukker og hvidløg. Bland ingredienserne sammen.
3. vend svinekødet med skindsiden nedad på et tørt skærebræt. Lav lodrette snit i svinekødmaven, der er omkring 1/2 tommer dyb og 1 tomme fra hinanden, ikke skære ind i huden.
4. tilsæt krydderiblandingen på toppen og siderne af kødet, pas på ikke at røre huden med blandingen.
5. vend kødet med huden mod loftet. Brug et papirhåndklæde til at klappe hudoverfladen, indtil den er helt tør.
6. 
7. anbring kødet på en tør plade (og endda ved hjælp af et stativ oven på en tør plade) og anbring i køleskabet i mindst fire timer, afdækket. (Bemærk: pak ikke kødet i plastfolie, da målet er at tørre kødet ud. Indpakning af det i plastfolie får fugt til at dannes på kødet.)

madlavningsdag

1. Forvarm ovnen til 400 grader fahrenheit.
2. fjern den marinerede svinekød fra køleskabet.
3. brug en spyd, skarp kniv eller kødtermometer til at stikke huller i huden uden at gå ind i fedtlaget. Hvis du går ind i fedtlaget, vil det få fedtet til at frigive fugt på huden, hvilket får din hud til ikke at få den knitrende, boblende sprøde struktur, som denne skål er kendt for.
4. vælg en stekepande, der passer til hele svinekødmaven. Opret en rektangulær aluminiumsfoliekasse omkring kødet, høj nok til at holde et lag salt. Placer aluminiumsfolieboksen på stekepanden. Tilsæt svinekødmaven i aluminiumsfolieboksen.
5. 
6. tør huden igen med et papirhåndklæde. Klem limejuice over hele huden, gnid den ind.
7. dæk svineskindet med et lag havsalt. Dette gør det muligt at fange varme og fugt under saltskorpen. Det har den ekstra fordel at reducere svinelugt, der ofte gennemsyrer ind i huset med denne skål.
8. sæt det i ovnen. For tre pund svinekød mave, generelt vil det stege i omkring en time.
9. efter en time fjernes svinekødsbakken fra ovnen. Skrab det øverste lag salt af og smid det væk sammen med aluminiumsfolien.
10. Line ristebakken med en ny aluminiumsfolie for at fange dryppende fedt i næste trin.
11. på samme bradepande, tilføje et rack. Læg svinekødmaven oven på stativet med ristebakken.
12. sæt forsøget i ovnen på det laveste rack. Skift ovnens temperatur, og opvarm den til at stege i yderligere 15 minutter.
13. huden skal begynde at knitre og jævnt skabe bobler i hele hudlaget. Hvis du ser dele af huden brænde eller knække hurtigere end den anden, kan du tilføje aluminiumsfolie og fortsætte med at stege svinekødmaven, indtil den er ensartet sprød.
14. kødet er klar, når saftene løber klare efter at have stukket det.
15. tag den ud af ovnen og lad den køle af i 15 minutter.
16. Skrab eventuelle brændte dele af huden af.
17. skåret i stykker af bidestørrelse, hver med skind og kød.
18. serveres med vietnamesisk Nuoc mam sauce.

serverer Thit Heo kaj opskrift

Server Den crispy pork belly opskrift med jasmin ris, kål salat og friske urter og grøntsager som koriander, agurk, mynte og salat.

derudover kan du også servere den med en baguette og kogte vermicelli risnudler.

Bevar Thit Heo kaj, Vietnamesisk svinekød Belly

skær kun de portioner, du planlægger at spise med det samme for at holde fugtigheden inde. Pak rester i køleskabet og opbevar i op til 5 dage.

for at genopvarme den sprøde svinekødsmage skal du sætte den i en brødristerovn i 10 minutter ved 325 grader.

selvom det ikke anbefales, kan sprød svinekød fryses i op til 3 måneder.

sammendrag om Thit Heo kaj opskrift

jeg har delt med dig min favorit, no-fail måde at skabe crispy pork belly derhjemme, så du kan lave det selv (og vælge, om du vil dele) den berygtede vietnamesiske Thit Heo kaj, en moderne version af sprød svinekød.

hvis du er en kødelsker, vil du absolut elske Thit Heo kaj. Den smukke blanding af teksturer af denne skål gør denne lækre og vanedannende. Det første lag giver sprødheden, det andet lag giver det saftige fedt, og det tredje lag giver den smagfulde kød krydderier.

andre opskrifter med svinekød, du måske vil synes om

• marineret Pan-stegt Vietnamesisk svinekød
• Banh – Vietnamesisk Gul pandekage
• Thit Kho braiseret og karamelliseret Vietnamesisk svinekød med æg
• Vietnamesisk Thit Nuong opskrift