Badam Halwa oder Badam Ka Halwa ist ein reichhaltiges klassisches indisches Dessertrezept aus Mandelmehl, Milch und Zucker mit einer großzügigen Menge Ghee im Schnellkochtopf oder auf dem Herd. Dieser Mandelpudding ist glutenfrei, keto und kann vegan hergestellt werden.
Mit Gästen zu Hause bei Anlässen wie Diwali, Holi, Navratri, Ganesh und Chaturthi kann diese Badam Halwa im Instant Pot Ihre perfekte Behandlung für sie sein. Heute teile ich sowohl Herd Topf und Instant Pot Badam Halwa Rezept.
Traditionell wird das Badam Ka Halwa-Rezept aus ganzen Mandeln zubereitet. Heute teile ich eine einfache Möglichkeit, ein Mandel-Halwa-Rezept in 15 Minuten mit blanchiertem Mandelmehl zuzubereiten, das in Lebensmittelgeschäften oder bei Costco leicht erhältlich ist.
Wenn Sie kein Mandelmehl / Mahlzeit haben, können Sie zu Hause machen. Ganze Mandeln mit der Haut mahlen und im Rezept verwenden.
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- Zutaten
- Wie man Badam Halwa in Instant Pot macht
- Topfmethode auf dem Herd
- Serviervorschläge
- Tipps & Variationen
- Rezept FAQs
- Mehr Instant Pot Desserts
- Instant Pot Badam Halwa (mit Mandelmehl)
- Ausrüstung
- Zutaten 1x2x3x
- Messbecher verwendet 1 Tasse = 250 ml
- Anleitung
- Instant Pot Methode:
- Traditionelle Herd Topf Methode:
- Anmerkungen
- Tipps & Variationen
- Ernährung
Zutaten
- Mandelmehl: Ich habe blanchiertes Mandelmehl verwendet, das in Costco und jedem indischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich ist. Ich habe nicht versucht, Badam Halwa mit Mandelmehl (nicht blanchiertes Mandelmehl) zuzubereiten, das die Textur des Desserts verändert.
- Ghee (geklärte Butter): Das Hinzufügen einer guten Menge Ghee verbessert den Geschmack und die Textur der Halwa. Ich empfehle dringend, die Menge an Ghee für dieses Rezept nicht zu reduzieren.
- Milch: Ich habe Vollfettmilch für dieses Rezept verwendet, Sie können auch mit Mandelmilch, Kokosmilch machen, wenn Sie vegan sind oder Milch durch Wasser ersetzen.
- Zucker : Ich habe in diesem Rezept raffinierten Zucker verwendet. Wenn Sie auf Keto-Diät sind, verwenden Sie Stevia oder einen anderen Keto-Süßstoff.
- Safran: Safran wird in 2 Esslöffeln warmer Milch eingeweicht, da es hilft, die Farbe schneller freizusetzen. Sie können auch organische gelbe Lebensmittelfarbe verwenden.
- Kardamompulver: Ich habe frisch gemahlenen Kardamom aus 3 ganzen grünen Kardamomschoten verwendet.
- Nüsse: Ich habe Mandelsplitter verwendet, Sie können für dieses Rezept auch Pistazien hinzufügen.
Wie man Badam Halwa in Instant Pot macht
Zuerst einige Stränge Safran (Kesar) in 2 Esslöffel warmer Milch einweichen. Safran gibt die Farbe bei Verwendung von warmer Milch schneller frei.
Desinfizieren Sie die Instant-Pot-Teile gut, bevor Sie das süße Gericht zubereiten.
Drücken Sie die BRATPFANNE und geben Sie 2 Esslöffel Ghee / Butterschmalz in den Topf.
Als nächstes das Mandelmehl hinzufügen und 2 Minuten braten, bis der rohe Geruch des Mandelmehls verschwindet.
Kontinuierlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Drücken Sie die Taste ABBRECHEN.
Als nächstes Milch, Safranmilch, Zucker hinzufügen und gut verquirlen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden.
Auch den Topf ablöschen Stellen Sie sicher, dass keine Bits am Topf haften bleiben, um VERBRENNUNGEN zu vermeiden.
Deckel schließen und Druckventil in Dichtstellung drehen.
Set die topf zu MANUELLE/DRUCK KOCHEN (Hochdruck) und timer zu 0 minuten.
Sobald der Topf piept, Machen Sie eine schnelle Druckentlastung(QR).
Restliches Ghee und Kardamompulver hinzufügen und kochen, bis die Halwa eindickt. Kontinuierlich umrühren.
Hinweis: Es dauert etwa 8-10 Minuten, bis die Halwa eine puddingähnliche Konsistenz erreicht hat.
Halwa verdickt sich, wenn es abkühlt.
Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie die Instant Pot-Schüssel heraus. Wenn Sie sie im Instant Pot belassen, wird sie aufgrund der Hitze hart und zäh.
Instant Pot Badam Halwa warm oder bei Raumtemperatur servieren und mit Pistaziensplittern und Mandeln garnieren.
Topfmethode auf dem Herd
- Ghee in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, als nächstes das Mandelmehl hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis der rohe Geruch des Mandelmehls verschwindet. Kontinuierlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Als nächstes Milch, Safranmilch, Zucker hinzufügen und gut verquirlen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden. Weitere 5-6 Minuten kochen lassen, bis die Konsistenz erreicht ist.
- Restliches Ghee und Kardamompulver hinzufügen und kochen, bis die Halwa dicker wird und Ghee die Seiten der Pfanne verlässt. Rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine puddingähnliche Konsistenz erhalten.
- Mandelpudding verdickt sich beim Abkühlen. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie die Halwa in eine Schüssel. Es wird hart und zäh wegen der Hitze.
- Zum Schluss badam ka halwa Rezept warm oder bei Raumtemperatur servieren und mit Pistaziensplittern und Mandeln garnieren.
Serviervorschläge
Badam Halwa wird traditionell bei Raumtemperatur serviert. Sie können es aber auch warm servieren. Wenn Badam-Pudding gekühlt wird, wird er normalerweise etwas dick, daher ziehe ich es persönlich vor, ihn in der Mikrowelle zu erwärmen und ihn dann zu sich zu nehmen.
Tipps & Variationen
- Die richtige Menge Ghee ist sehr wichtig für die Badam Halwa-Textur im Mund. So folgen sie bitte die richtige messung nicht reduzieren die ghee.
- Wenn Sie keinen Kardamom haben, ersetzen Sie ihn durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Für lange Haltbarkeit im Gefrierschrank aufbewahren.
- Desinfizieren Sie den Instant Pot-Stahleinsatz, den Deckel und den Dichtungsring vor dem Süßen, um ein Gerinnen der Milch zu vermeiden. Ich halte immer einen zusätzlichen Dichtungsring für Süßigkeiten separat.
Rezept FAQs
Ersetzen Sie Milch mit Mandelmilch. Fügen Sie vegane Butter oder neutrales Öl anstelle von Butter oder Ghee hinzu.
Diese Mandel-Halwa kann auch ohne Milch hergestellt werden, Milch wird für mehr Reichtum hinzugefügt. Ersetzen Sie also für Keto Milch durch Wasser ODER fügen Sie stattdessen ¼ Tasse Sahne und 1 Tasse Wasser hinzu. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Stevia oder einen anderen Keto-Süßstoff.
Mandelmehl ist nicht dasselbe wie Mandelmehl. Mandelmehl wird aus blanchierten Mandeln hergestellt und fein gemahlen, während das Mandelmehl nicht so fein gemahlen ist und Mandelhaut enthalten kann.
Da Mandelmehl schnell ranzig werden kann, lagern Sie es am besten nach dem Öffnen der Packung im Kühl- oder Gefrierschrank. Es wird am besten an einem kühlen, dunklen Ort in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt. Wenn gefroren, messen Sie, wie viel Sie benötigen, und lassen Sie es vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur kommen.
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Instant Pot Badam Halwa (mit Mandelmehl)
Bhavana Patil
Ausrüstung
Zutaten 1x2x3x
Messbecher verwendet 1 Tasse = 250 ml
- ¼ Tasse + 2 Esslöffel Ghee (geklärte butter) geteilt
- 1 Tasse mandelmehl (Mahlzeit)
- 1 ¼ tassen milch oder wasser (¾ tasse für herd topf)
- ½ Tasse Zucker (Oder stevia)
- eine große Prise Safran getränkt in 2 Esslöffel warmer Milch oder Lebensmittelfarbe
- ¼ Teelöffel Kardamompulver
- 2 Esslöffel Mandelsplitter
Anleitung
-
Einige Safranstränge(Kesar) in 2 Esslöffel warmer Milch einweichen.Safran gibt die Farbe bei Verwendung von warmer Milch schneller frei.
Instant Pot Methode:
-
Desinfizieren Sie die Instant Pot-Teile gut, bevor Sie das süße Gericht zubereiten.
-
Drücken Sie die Pfanne und fügen Sie 2 Esslöffel Ghee in den Topf.
-
Als nächstes das Mandelmehl hinzufügen und 2 Minuten braten, bis der rohe Geruch des Mandelmehls verschwindet.Kontinuierlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.Drücken Sie die Taste ABBRECHEN.
-
Als nächstes schnell Milch, Safranmilch ,Zucker hinzufügen und gut verquirlen, damit sich keine Klumpen bilden.Stellen Sie außerdem sicher, dass keine Bits am Topf haften bleiben, um Verbrennungen zu vermeiden.Schließen sie den deckel, und drehen druck ventil zu ABDICHTUNG position.
-
Stellen Sie den Topf auf MANUELL / SCHNELLKOCHTOPF (Hochdruck) und stellen Sie den Timer auf 0 Minuten.
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Fügen Sie das restliche Ghee und Kardamompulver hinzu und kochen Sie, bis die Halwa dicker wird.Kontinuierlich umrühren. Beachten:Es dauert ungefähr 8-10 Minuten, bis sich die Halwa zu einer puddingartigen Konsistenz reduziert hat.
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Badam halwa verdickt, wie es cools.So sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie die Instant Pot Schüssel heraus , wenn Sie sie im Instant Pot lassen, wird sie wegen der Hitze hart und zäh.
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Mandelpudding warm oder bei Raumtemperatur servieren und mit Pistaziensplittern und Mandeln garnieren.
Traditionelle Herd Topf Methode:
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In einem schweren Topf Ghee erhitzen, als nächstes das Mandelmehl hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis der rohe Geruch des Mandelmehls verschwindet.Kontinuierlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
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Als nächstes Milch, Safranmilch ,Zucker hinzufügen und gut verquirlen, damit sich keine Klumpen bilden.Weitere 5-6 Minuten kochen lassen, bis die Konsistenz erreicht ist.
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Fügen Sie das restliche Ghee und Kardamompulver hinzu und kochen Sie, bis die Halwa dicker wird.Rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine puddingähnliche Konsistenz erhalten.
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Badam Halwa verdickt sich, wenn es abkühlt.Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie das Badam Halwa in eine Schüssel oder einen Teller, sonst wird es wegen der Hitze hart und zäh.
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Mandelpudding warm oder bei Raumtemperatur servieren und mit Pistaziensplittern und Mandeln garnieren.
Anmerkungen
Tipps & Variationen
- Die Verwendung der richtigen Menge Ghee ist sehr wichtig für Melt in mouth Badam Halwa texture.So folgen sie bitte die richtige messung nicht reduzieren die ghee.
- Wenn Sie keinen Kardamom haben, ersetzen Sie ihn durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Für lange Haltbarkeit im Gefrierschrank aufbewahren.
- Desinfizieren Sie den Instant Pot-Stahleinsatz, den Deckel und den Dichtungsring vor dem Süßen, um ein Gerinnen der Milch zu vermeiden.Ich halte immer einen zusätzlichen Dichtungsring für Süßigkeiten separat.
Hinweis: Nährwerte sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich für Ihre Ernährung auf sie verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.
Ernährung
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