Wenn Sie in der Welt des Backens zu Hause beginnen, ist es sehr gut möglich, dass Sie ein Rezept gefunden haben, das unter den Zutaten Zahnsteincreme ist, etwas, das im Prinzip nicht leicht in den Regalen unserer Supermärkte zu finden ist, aber in den Büchern des Gebäcks üblich ist angelsächsische werden in den mittleren Breiten immer beliebter.
Was ist Zahnsteincreme?
Weinstein ist die umgangssprachliche Bezeichnung für die chemische Verbindung namens bitartrato von Kalium, ein Nebenprodukt in der Weinindustrie erhalten, da sie die Sedimente, die in den Fässern nach der Gärung des Traubensaftes bilden, sind ein paar Kristalle, die anschließend in das Pulver umgewandelt werden-fein, weiß, geschmacks- und geruchlos, die wir auf dem Markt bereit für Ihre Verwendung finden. Es ist auch als E-336-Additiv bekannt.
¿ Wofür wird Cremor Tartar in der Küche verwendet?
Unser italienisches Baiser
- Es ist einer der Grundbestandteile von Hefe oder chemischer Hefe (was wir als königliche Hefe kennen). Dies wird durch Mischen von 1 Teelöffel Backpulver mit ½ Teelöffel Sahnetartar zubereitet. ¼ Teelöffel Maisstärke (Maisstärke) kann hinzugefügt werden, damit sie bei Lagerung nicht verklumpt.
- Es dient zur Stabilisierung von Eiweiß, wenn es zu Schnee geschlagen wird, wodurch sein Volumen und seine Wärmetoleranz erhöht werden. Die zu verwendende Dosis beträgt 1/8 Teelöffel pro Eiweiß.
- Verhindert die Kristallisation von Sirupen oder Sirupen zur Herstellung von Süßigkeiten und Toppings. Es verhindert auch, dass die zum Backen von Kuchen und Gebäck verwendeten Glasuren schnell aushärten.
¿ Wie kann Sahnetartar ersetzt werden?
Weinsteincreme ist ein saures Element und kann daher mit dem gleichen Maß Zitronensaft oder mildem Essig ersetzt werden.
Wo kann ich Zahnsteincreme kaufen?
Erhältlich in Konditoreien, Gastgewerbegeschäften und einigen Apotheken. Obwohl das Verfallsdatum etwa ein Jahr beträgt und in sehr kleinen Mengen verwendet wird, sollten keine großen Mengen gekauft werden.