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Diese veganen Fleischbällchen sind VERRÜCKT einfach zu montieren und machen eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Proteinreicher Tofu, herzhafte Pilze und italienische Gewürze sind nur einige der Superstar-Zutaten in diesem pflanzlichen Rezept!
Fleischbällchen waren so ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Erstens, weil meine Mutter Italienerin ist und zweitens besaßen meine Eltern einen Fleischwolf (Sandwich) und wir machten die Fleischbällchen von Grund auf neu!
Jetzt, wo Fleisch aus meinem Leben ist, bedeutet es nicht, dass die Bälle sind! Dieses Rezept hat nur eine kleine unkonventionelle Wendung. Anstelle von Fleisch und Eiern verwenden wir Tofu, Pilze und Leinsamen. Das Ergebnis ist ein perfekter runder Ball, der bei Kontakt nicht zerbröckelt, wie andere Veggie-Ball-Rezepte, die ich ausprobiert habe.
Zutaten für vegane Pilzfleischbällchen
Rezepte, die einfache Zutaten erfordern, sind nicht nur besser für Ihre Gesundheit, sondern auch für Ihren Geldbeutel! Alle Zutaten in diesem Rezept sind super günstig zu kaufen und leicht zugänglich!
- Tofu
- Pilze
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Petersilie
- Semmelbrösel
- Nährhefe
- Gemahlener Leinsamen
- Italienische Würze
- Salz
Hinweis: Es gibt verschiedene Texturen von Tofu, aber ich habe extra-firm für dieses Rezept verwendet.
Wie man Pilzfleischbällchen macht
Werfen Sie zunächst die Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilze in eine Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind. Alternativ können Sie ein Messer verwenden und diesen Schritt von Hand tun, aber ich bin alles für die Zeitersparnis!
Der Schlüssel ist, die Zwiebel / Knoblauch / Pilz-Kombination niedrig und langsam zu kochen, bis viel Flüssigkeit absorbiert ist. Dies hält Ihre Bälle für einen herzhaften Veggie-Ball gebunden, der zusammen bleibt!
Sobald das Gemüse gründlich gekocht ist, müssen nur noch alle Zutaten in eine Rührschüssel gegeben werden! Siehst du? Einfach, meine Freunde.
Hier beginnt der Spaß! Verwenden Sie Ihre Hände, um die Kugeln zu bilden! Hast du Kinder? Dies ist der perfekte Schritt, um sie einzubeziehen 🙂
Tipp: Wenn die Kombination zu flüssig ist, versuchen Sie, etwas mehr Semmelbrösel oder Leinsamen hinzuzufügen und lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen. Dies sollte helfen, einen Teil der Flüssigkeit aufzunehmen!
Voila! Ihre veganen Fleischbällchen sind fertig zum Backen! Legen Sie es auf Pergamentpapier oder eine Backmatte, um ein Anhaften zu verhindern (und es ist eine gesündere Alternative als Kochen)!)
Was mit diesen veganen Fleischbällchen zu essen ist:
Neben Pasta, der naheliegenden Wahl, würden diese veganen Fleischbällchen auch zu anderen Mahlzeiten gut schmecken.
- Paar mit Zoodles für eine kohlenhydratarme Paleo-Option
- Machen Sie „Fleischbällchen“ -Subs! Toasten Sie Brot und fügen Sie Marinara-Sauce und Käse hinzu (verwenden Sie einen veganen Ersatz für eine pflanzliche Mahlzeit)
- Erstellen Sie eine „Buddha Bowl“ oder Getreideschale. Kombinieren Sie diese Gemüsebällchen mit Quinoa und gedünstetem Gemüse für eine vollständige und gesunde Mahlzeit
Diese veganen Fleischbällchen sind perfekt gebacken, fleischig, lecker in der Textur und super füllend! Selbst wenn Sie ein Fleischesser sind, sind diese veganen Fleischbällchen eine großartige pflanzliche Alternative, die gesünder ist als eine traditionelle Fleischbällchen.
Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen:
- Tauschen Sie Paniermehl gegen eine GF-Marke aus, um dieses Rezept glutenfrei zu machen
- Fügen Sie rote Chiliflocken für einen leckeren Gewürzkick hinzu!
- Wenn vegetarisch, etwas Parmesan oder Romano-Käse darüber streuen. Ich denke, wir können uns alle einig sein, dass Käse köstlich ist, aber als Bonus wirkt er als Bindemittel.
Wenn Sie diese veganen Tofu-Fleischbällchen probiert haben, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen und teilen Sie ein Foto mit #mindfulavocado. Ich würde gerne von dir hören! Möchten Sie mehr Rezepte sehen? Lass uns sozial werden! Facebook Instagram, Twitter oder Pinterest, um zu sehen, was ich gerade koche!
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Zutaten
- 1 paket tofu extra fest
- 1 8 oz Paket Baby bella Pilze
- 1 kleine gelbe Zwiebel
- 4 Knoblauch nelken
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 +1/2 Tasse Vollkornbrösel
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1/4 Tasse Petersilie
- 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen
- 2 Esslöffel italienische Gewürze
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Esslöffel rote Chiliflocken optional
Anleitung
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Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.
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Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung und wickeln Sie ihn in Papiertücher. Auf einen Teller legen und einen weiteren Teller auf den Tofu legen. Legen Sie einen schweren Gegenstand auf die Platte und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen.
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Zwiebel, Champignons und Knoblauch in die Küchenmaschine geben und fein hacken
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Pfanne auf mittlere Hitze stellen und Olivenöl hinzufügen. Zwiebelpilz-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben und kochen lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist.
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Gemüse vom Herd nehmen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben
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Tofu auspacken und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben
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Mischen Sie die Zutaten mit den Händen und formen Sie 1-Zoll-Kugeln. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen
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10-15 Minuten backen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie aus der Pfanne nehmen.
Anmerkungen
Ernährung
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