Dient 6-8
Zutaten
1lb. spaghetti
3 EL. olivenöl
3 EL. tomatenmark
1 EL. gehackter Knoblauch
1 ½ Tassen gewürfelte weiße Zwiebeln
1 TL. frischer Thymian, gehackt
5 Hotdogs oder Wurststücke, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
1 ½ EL. 6 Würfel zerkleinert)
1 ½-2 Tassen reserviertes Nudelwasser – sehr wichtig
Pfeffer (nach Geschmack)
½ Teelöffel roter Pfeffer (zerkleinert) oder Habanero–Pfeffer – optional
Anfahrt
Nudeln gemäß Packungsbeilage zwei Minuten vor der empfohlenen Garzeit kochen oder bis „al dente.“ Keine Sorge, es wird weiter in der Sauce kochen. In einem schweren großen Topf Öl erhitzen und Tomatenmark hinzufügen. Tomatenmark 3 – 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Knoblauch, Zwiebel und Thymian hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Hotdogs und die Hühnerbrühe hinzu und bräunen Sie das Fleisch weiter. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und rühren Sie um, um die ganze Köstlichkeit auf dem Boden der Pfanne abzukratzen, während Sie nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzufügen. Hitze senken und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, das stärkehaltige Nudelwasser hilft, die Sauce zu verteilen und zu verdicken, das fertige Gericht hat keine überschüssige Flüssigkeit im Boden der Pfanne, die gesamte Sauce haftet an den Nudeln.* Fügen Sie zerdrückten roten Pfeffer hinzu, wenn Sie verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber Vorsicht, da Sie aufgrund der Hühnerbrühe möglicherweise kein Salz mehr benötigen. Heiß servieren.
*Hinweis: Für den Transport zu einem Potluck würde ich empfehlen, dass Sie, nachdem Sie die Spaghetti in eine Servierschüssel gegeben haben, etwas zusätzliches Nudelwasser hinzufügen, vielleicht etwa ½ Tasse.
Land:
Haiti
Hinweise und Anleitungen
Hinweis von Rezeptkuratorin Linda McElroy:
Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Gemma’s Kitchen Delights. Gemma wuchs in Haiti auf und besuchte dort eine Kochschule, obwohl ihre frühe und prägendste Ausbildung von ihrer Tante Jeanne kam, die sie in die grundlegende haitianische Küche einführte. Ich kontaktierte Gemma und bat sie um eine Empfehlung für ein authentisches Rezept oder einen Favoriten. Sie erzählte mir, dass haitianische Spaghetti mit Hotdogs eine der meistgesuchten und sehr authentischen haitianischen Küche sind. Gemma-du hattest mich bei Hotdogs! Da, ich sagte es, verurteile mich nicht! Haitianische Spaghetti werden mit Spaghetti, Hot Dogs, Tomatenmark und Gewürzen hergestellt. Sie können die Hotdogs definitiv durch andere Fleischsorten ersetzen. Gemma schlägt italienische Wurst, Hühnerwurst, geschnittenen Schinken oder gar kein Fleisch für eine vegetarische Version vor. Benutze deine ausgefallene Wurst, wenn du willst, ich stecke Hotdogs in meine!
Rezeptbeitrag von Linda McElroy, adaptiert von und Bildnachweis mit Genehmigung von:http://www.gemmasliving.com/haitian-spaghetti-2/