Schnelle und einfache jam-filled thumbprint Cookies Rezept für die kommenden Feiertage.
Thumbprint Cookies waren schon immer ein Favorit von mir. Als ich jünger war, verbrachten meine Mutter und ich stundenlang damit, leckere Kekse für die Ferienzeit zu backen. Ich habe es geliebt. Backen war schon immer eine lustige Flucht für mich, und als ich alleine auszog, Ich fing an, einen Sturm zu backen! Ich brachte ständig Kekse in die Arbeit und probierte immer neue Rezepte aus, obwohl das ziemlich teuer wurde (ganz zu schweigen von Zucker).
Obwohl ich aus den oben genannten Gründen eine Pause vom Backen eingelegt habe, liebe ich es immer noch. Und ich liebe Thumbprint Cookies. Immer haben, immer werden. Vielleicht hat es etwas damit zu tun, dass sie mit Zucker überzogen sind? Oder vielleicht, dass diese mit Marmelade gefüllt sind und ich kaum mehr liebe als eine feine, leckere Marmelade.
Marmeladengefüllte Daumenabdruckplätzchen
1 Stock ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
1 Tasse Zucker
1 großes Ei, getrennt
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/2 Tasse Marmelade oder Konfitüre
1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Butter & 1/2 Tasse Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang leicht und schaumig schlagen. Eigelb und Vanille hinzufügen; gut schlagen. Mehl und Salz verquirlen und zur Mischung geben, bei schwacher Hitze schlagen, bis alles vermischt ist.
3. In einer kleinen Schüssel Eiweiß leicht schlagen. Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen. Tauchen Sie in Eiweiß, dann in andere 1/2 Tasse Zucker.
4. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Machen Sie mit Ihrem Finger oder dem Boden eines dicken Holzlöffels eine tiefe Vertiefung in der Mitte jeder Kugel.
5. 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und die Mitte wieder nach unten drücken. Füllen Sie die Mitte jedes Kekses mit etwa 1 Teelöffel Marmelade. Blätter drehen und backen, bis sie goldbraun sind, 10 bis 12 Minuten mehr.
6. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen.
*Rezept über Martha Stewart, leicht verändert von Gabriella
Erinnerst du dich, als ich sagte, ich liebe Marmelade? Nun, ich liebe es so sehr, dass ich diese Charge mit 3 verschiedenen Marmeladen gemacht habe. Ja, das stimmt. Ich benutzte:
- Himbeer-Jalapeño-Marmelade
- Maine-Blaubeerkonserven
- Erdbeerfrucht & Honigaufstrich
Ich mag es, Abwechslung hinzuzufügen, wenn ich kann, und diese eignet sich sehr gut für eine Vielzahl von Marmeladen. Teilen Sie Ihre Charge einfach in verschiedene Abschnitte auf und fügen Sie so viel Marmelade hinzu, wie Sie möchten! Super einfach.
Was ist Ihr Lieblings-Urlaub behandeln? Haben Sie ein Rezept für Kekse oder Kuchen? Oder etwas ganz anderes? Teilen Sie Ihre Lieblings-Leckerbissen unten!
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