Sie werden diese gesunden Chipotle Tofu Quinoa Bowls lieben! Dieses einfache Rezept ist vegan, glutenfrei und Meal Prep freundlich. Einfach zuzubereiten und absolut lecker!
ICH liebe die idee der mahlzeit prepping. Es macht total Sinn für mich. Mahlzeit prep spart zeit, es spart geld, es hilft sie stick zu ihre gesunde ernährung. Und doch finde ich mich immer noch nicht dabei.
Eines meiner Ziele für den Rest des Frühlings ist es, meine Mittagessen vorzubereiten. Ich liebe meine Smoothies am Morgen und Abendessen, die ich gerne für mich und Matt mache, aber beim Mittagessen stecke ich fest. Weil ich von zu Hause aus arbeite, greife ich einfach nach dem, was am einfachsten ist. In letzter Zeit waren es Avocado-Toast und Spiegeleier. Was in Ordnung ist, aber ich könnte es besser machen.
Während ich dies schreibe, schwöre ich, jede Woche etwas Zeit damit zu verbringen, mein Mittagessen vorzubereiten. Und diese Chipotle Tofu Quinoa Bowls werden definitiv in die Mischung geworfen!
Wie man Chipotle gebackenen Tofu macht
Ich habe Tofu im vergangenen Jahr wirklich geliebt. Früher hatte ich Angst vor Soja, aber mir ist klar geworden, dass es völlig in Ordnung ist, es gelegentlich in Ihrer Ernährung zu haben, solange ich es aus einer guten Quelle kaufe (d. H. organisch, gentechnikfrei, gekeimt). Es ist immer noch nicht etwas, was ich jeden Tag essen würde, aber es ist köstlich und ich liebe es, also bin ich manchmal damit einverstanden.
Tofu ist von Natur aus sehr fad. Meine Lieblingsmethode, um es würzig zu machen, ist es, es in eine Sauce zu werfen und es dann zu backen, bis es knusprig ist. Normalerweise gehe ich in eine asiatisch inspirierte Richtung, aber ich wollte die Dinge ändern und dir etwas Lebhafteres geben.
Dieser Chipotle-gebackene Tofu ist dank der Adobo-Sauce etwas würzig, aber auch aromatisch. Es erinnert mich an Barbecue-Sauce, aber mit ein wenig mehr Zing. Und wenn der Tofu gebacken wird, beginnt die Sauce zu karamellisieren, wodurch es so viel mehr Fuego schmeckt!
Die einfachste Quinoa-Zubereitung
Ich muss sagen, dies ist wahrscheinlich das einfachste Quinoa-Schüsselrezept, das wir auf der Website haben. Sie beginnen mit dem Tofu, der nur ein Tofublock ist, gewürfelt und dann in unsere hausgemachte Sauce geworfen wird. Dann backst du den Tofu auf, lässt ihn leicht abkühlen und baust deine Schüsseln zusammen.
Hier ist, was ich hineingelegt habe:
- Greens (gemischt, Romaine, Spinat, Grünkohl, etc.)
- Gekochte Quinoa
- Gehackte Tomaten (oder Salsa)
- Gehackte Avocado
- Gebackener Tofu
Und mit etwas Limette und Olivenöl abschmecken. Also im Grunde das einzige, was wir wirklich „machen“ ist der Tofu und es verwendet nur eine Schüssel und backt in etwa 40 Minuten!
Tofu Quinoa Schalen für die WIN!
Warum sind diese die ultimative Mahlzeit prep Rezept? Ich werde es dir sagen: sie sind reich an Eiweiß, voller Geschmack, Füllung und nährstoffreich. Sie sind auch vollgepackt mit Antioxidantien, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
Im Grunde genommen … sind sie alles, was Sie in einer Mahlzeit brauchen.
Also, wenn Sie nicht in den Essenszubereitungszug gesprungen sind, möchten Sie sich mir anschließen? Ich hoffe es! Lassen Sie uns gemeinsam ein gesundes Mittagessen für uns selbst zubereiten. Lassen Sie uns entscheiden, Zeit in den Kalender zu setzen, um es zu tun. Es wird wahrscheinlich nicht länger als eine Stunde dauern und wir werden uns SO viel besser fühlen!
Wenn Sie sich mir anschließen möchten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie als nächstes machen werden ????
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Meal Prep Chipotle Tofu Quinoa Schalen
Zutaten
für den Tofu:
- 1 block (16 oz) extra fester Tofu
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Chipotles in Adobo, NUR Sauce
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz & Pfeffer
- Wasser zum Verdünnen
für die Schalen:
- 2 tassen gekochte Quinoa
- Chipotle Tofu
- 4 Tassen Grüns
- 1 Avocado, geviertelt
- 1 Pint Kirschtomaten, gehackt
- Limette
- Olivenöl
Anleitung
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Den Backofen auf 400ºF vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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Den Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
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In einer großen Rührschüssel die restlichen Tofu-Zutaten vermengen. Rühren Sie zusammen, um eine Sauce zu bilden, Verdünnen mit einem Spritzer oder zwei Wasser. Fügen Sie die Tofuwürfel in die Schüssel und werfen Sie alles zusammen. Der Tofu sollte vollständig in der Sauce überzogen sein.
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40 Minuten backen, dabei halb durchdrehen, bis die Sauce auf dem Tofu karamellisiert ist.
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Sobald Sie fertig sind, teilen Sie alles gleichmäßig auf vier Schüsseln oder Behälter (abzüglich der Avocado – servieren Sie an diesem Tag). Kurz vor dem Servieren mit Limettensaft und etwas Olivenöl beträufeln und genießen!