Kichererbsen-Erdbeerkuchen Rezept

Ein gesundes Kuchenrezept, das vegan und glutenfrei ist. Kichererbsen werden verwendet, um diesen Kuchen voller Ballaststoffe und Proteine zu machen. Probieren Sie dieses einfache glutenfreie Kuchenrezept aus, auch wenn Sie nicht sehr gut backen können.

Es wird mit einem Cashew-Kokos-Zuckerguss und frischem Obst gekrönt. Dieser Kichererbsen-Erdbeerkuchen ist einfach zuzubereiten, obwohl er Aquafaba verwendet.

Dieses glutenfreie Kuchenrezept eignet sich für pflanzliche, ölfreie, getreidefreie, glutenfreie und allgemeine Vollwertkost-Diäten. Der Hauptkuchen ist für nussfreie Diäten geeignet, aber Sie müssen die Cashewnüsse im Zuckerguss weglassen. Diese können durch Kokosnuss für Kokosnuss-Schlagsahne ersetzt werden oder Sie können Schokoladen-Avocado-Zuckerguss verwenden.

Kichererbsen-Erdbeerkuchen-Video

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Dieser glutenfreie Kuchen riecht wunderschön, da er mit der duftenden Kokosnuss und einem Hauch Erdbeere backt. Dieses Rezept ist ölfrei, da ich Kokosmehl und keine raffinierten Öle verwende. Sie können etwas Öl mit hohem Rauchpunkt hinzufügen, wenn Sie sich weniger um einen gesunden Kuchen kümmern.

Das Healthy dairy free Frosting verwendet eine halbe Dose (15oz / 400ml) Kokosmilch, die mit genügend Cashewnüssen gemischt wird, um eine dicke Glasur zu erhalten. Ich habe keine Süßstoffe hinzugefügt, da ich nicht dachte, dass es nötig ist, aber vielleicht möchten Sie sich an Ihren Geschmack anpassen. Cashewnüsse und Kokosnuss fügen etwas Süße hinzu.

Leider hat der Kichererbsenkuchen beim Backen seine ganze rote Farbe verloren. Nachdem ich das Shooting beendet hatte, wurde mir klar, dass der Weg, um etwas Farbe von der Rote Beete zu bekommen, darin besteht, den Rote-Bete-Saft aufzubewahren und ihn nach dem Backen und vor dem Zuckerguss darüber zu streuen.

Dieser glutenfreie Kuchen hat nur einen Hauch von Erdbeeren und Sie schmecken mehr die Erdbeeren an der Spitze. Ich wollte Erdbeeren in diesem Kuchen verwenden, da ich beim Testen festgestellt habe, dass ohne fruchtige Töne nur etwas fehlte.

Ich füge meinen gesunden Kuchenrezepten immer gerne etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu, um die Süße zu durchschneiden. Sie können dafür entweder Zitrone oder Limette verwenden, aber ich benutze oft Limette.

Mein Kichererbsenkuchen ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, aber frei von Öl und enthält nur eine kleine Menge Süßstoff. Verwenden Sie den Süßstoff, den Sie mögen. Ich habe Ahornsirup und nur eine kleine Menge verwendet, da ich es nicht zu süß mag.

Kichererbsen- und Grammmehl sind gleich

Kichererbsen- / Grammmehl kann in den meisten Supermärkten, Reformhäusern oder in asiatischen Supermärkten bezogen werden. Es hilft, diesem Kuchen viel Protein und Ballaststoffe hinzuzufügen und verleiht Struktur. Es ist wichtig, denn ohne diese wäre es einfach zu nass, um richtig zu halten – vertrauen Sie mir, ich habe es mehrmals versucht. Kichererbsenmehl ist oft recht günstig aus einem normalen oder asiatischen Supermarkt.

Vielleicht möchten Sie diesen gesunden Kuchen halbieren und die Mitte vereisen. Ich denke, das würde sehr gut aussehen, aber ich war einfach nicht in der Stimmung für Versuch und Irrtum, da dies das 6. Mal war, dass ich den Kuchen am Drehtag gemacht habe.

Mein Kichererbsenkuchen ist eigentlich ziemlich robust und könnte sich leicht halbieren. Oder einfach in zwei Sandwich-Dosen gemacht werden.

Verwenden Sie immer ungesalzene Kichererbsen, wenn Sie die Aquafaba für dieses Rezept herstellen.