Salatet Malfouf (libanesischer Weißkohlsalat)

Ich weiß, ich weiß. Ich habe gerade ein Krautsalat-Rezept gepostet. Aber es war in den hohen 90ern (hohe 30er Jahre für meine Celsius-Freunde) hier und ich kann es noch nicht ertragen, meinen Ofen einzuschalten. Außerdem wurde Kohl zum Verkauf angeboten, und ich versuche, unser Lebensmittelbudget in Erwartung eines zweiwöchigen Ausflugs nach Japan Anfang Oktober sparsam zu halten. Also, Kohl ist es. Dieser Krautsalat hat ein anderes Geschmacksprofil als der letzte, obwohl er immer noch eine gesündere Alternative zum typischen amerikanischen Krautsalat ist, der bei jedem Sommergrill ein Grundnahrungsmittel ist. Dieser ist nur mit Zitrone und Olivenöl (kein Essig) gekleidet und enthält ein Bündel buntes Gemüse und Kräuter sowie Za’atar-Gewürze für den Geschmack.

Kohlsalate sind ein Grundnahrungsmittel auf unserem Tisch, vor allem, weil meine Tochter sie ohne allzu viel Beschwerde isst (sie ist kein Gemüseliebhaber wie ich), und weil es gut zu fast allem passt – Fisch, Geflügel, Tofu oder rotes Fleisch. Reste eignen sich hervorragend für ein Sandwich. Es ist billig, vielseitig und voller Farben, und ich verspreche, es ist köstlich, obwohl es nicht mit Mayonnaise gefüllt ist. Sie sollten es direkt vor dem Servieren anziehen – wenn Sie zu einer Veranstaltung kommen, empfehle ich, das Dressing in einem Glas aufzubewahren und es sofort zum Servieren hineinzuwerfen. Es ist immer noch lecker, wie es für eine Weile sitzt, aber Sie verlieren ein wenig von der Crunch.