Spätzle (oder Spätzle) sind kleine Knödel, die in Süddeutschland, der Schweiz und Ungarn beliebt sind. Das deutsche Wort bedeutet „kleine Spatzen“, ein Hinweis auf die Form. Der Teig ist einfach, eine Mischung aus Eiern, Milch und Mehl, die normalerweise durch die Löcher eines Siebs in kochendes Salzwasser geschoben wird. Wenn Sie oft Spätzle machen, können Sie in einen Spätzlebäcker oder Trichter investieren.
1. Käsespätzle
Chowhound
Deutsche Spätzle sind kleine Nudeln oder Knödel aus Grundzutaten (Mehl, Eier, Milch). Sie werden oft zu Suppen hinzugefügt oder mit etwas Butter knusprig und mit Wurst serviert. Hier verleiht die Zugabe von Gruyère-Käse diesen vielseitigen kleinen Knödeln zusätzlichen Reichtum. Holen Sie sich unser Käsespätzle Rezept.
2. Kräuterspätzle
Chowhound
Gemischte frische Kräuter verleihen dem Teig für Spätzle Farbe und zusätzlichen Geschmack. Nicht vertraut? Sie sind die kleinen, zähen Nudelteigknödel, ursprünglich aus Deutschland. Spätzle werden oft zu Suppen hinzugefügt oder mit etwas Butter knusprig und mit Wurst serviert. Holen Sie sich unser Kräuterspätzle Rezept.
3. Grüne Erbsenspätzle mit Räucherlachssauce
Kulinarische Abenteuer in der Küche
Gefrorene Erbsen werden mit der Flüssigkeit (Wasser und Eier) in diesem Rezept gebogen und dann in der üblichen Weise mit dem Mehl eingearbeitet. Es kann schwierig sein, den nassen Teig in das Sieb zu geben, aber die Ergebnisse sind es wert. Holen Sie sich das Rezept für grüne Erbsen-Spätzle mit geräucherter Lachssauce von Chef at Home.
4. Portobello Paprikash mit Spätzle
Der Feinschmecker Arzt
“ Mein Portobello-Paprikasch“, schreibt die Gesundheitsbloggerin Sonali, „ist eine vegetarische Variante von Hühnchen-Paprikasch, einem klassischen ungarischen Gericht aus Hühnchen, das in einer cremigen Sauce mit ungarischem Paprika gekocht wird. Für meine Version habe ich mich für Portobello-Pilze entschieden, da Gemüse sehr fleischig und sättigend ist.“ Holen Sie sich das Portobello-Paprikasch mit Spätzle-Rezept des Feinschmeckers.
5. Hausgemachte Deutsche Spätzle
Cook Diary
Weizencreme (d. H. Weizen Farina) kombiniert mit Mehl zu Spätzle von außergewöhnlicher Geschmeidigkeit und Zartheit. Nachdem Sie mit der Herstellung fertig sind, können Sie sie trocknen und im Kühlschrank aufbewahren. Dann kurz vor dem Servieren erhitzen und in Butter anbraten. Holen Sie sich das hausgemachte deutsche Spätzle-Rezept von Cook Diary.
6. Ungarisches Gulasch mit Spätzle
My Food Storage Cookbook
Traditionelles ungarisches Gulasch wird mit süßem und rauchigem Paprika aromatisiert, für einen tiefen, tiefen Geschmack. Dieses Rezept erfordert Rindfleisch in Dosen, was Zeit spart und seltsamerweise einen langgekochten Geschmack bietet. Und hausgemachte Spätzle sind die perfekte Begleitung. Holen Sie sich das ungarische Gulasch mit Spätzle-Rezept von My Food Storage Cookbook.
7. Spätzle, Champignons und Brokkoli Rabe mit gelber Thai Currysauce
LunaCafe
Der Name könnte Ihnen einen Doppel-Take geben, das ist so ein eklektisches Rezept. Die Aromen mischen sich jedoch erdig, bitter, würzig und süß — der perfekte komplexe Belag für frische Spätzle, einfacher zuzubereiten als Pasta. Holen Sie sich LunaCafe’s Spätzle, Waldpilze und Brokkoli Rabe mit Thai Yellow Curry Sauce Rezept.
8. Zitronen-Ricotta-Thymian-Spätzle
C4Bimbos
Die gebräunte Butter, in die diese leichten, frisch schmeckenden, frühlingshaften Spätzle geworfen werden, verleiht viel komplexes nussiges Aroma. Und der Ricotta im Spätzle-Teig hält die Dinge luftig und zart. Holen Sie sich das Rezept für Zitronen-, Ricotta- und Thymianspätzle von C4Bimbos.
9. Spätzle mit Spargel, Gouda und Rampen-Haselnuss-Pesto
EdiblePhilly
Der wilde Frühlingsgenuss wird jedoch zu einem reichhaltigen, duftenden Pesto, das mit Spargel und frisch zubereiteten Spätzle geworfen wird. Dies ist ein perfektes Beispiel für die Modernisierung eines traditionellen Rezepts und die Anpassung an den modernen Geschmack. Holen Sie sich essbare Philly’s Spätzle mit Spargel, Gouda und Rampe-Haselnuss-Pesto Rezept.