Spaetzle (o spätzle) son pequeñas albóndigas populares en el sur de Alemania, Suiza y Hungría. La palabra alemana significa «pequeños gorriones», una referencia a la forma. La masa es simple, una mezcla de huevos, leche y harina, generalmente empujada a través de los orificios de un colador en agua hirviendo con sal. Si hace spaetzle a menudo, puede invertir en un fabricante de spaetzle o tolva.
1. Spaetzle de Queso
Chowhound
Los spaetzle alemanes son pequeños fideos o albóndigas hechas con ingredientes básicos (harina, huevos, leche). A menudo se agregan a sopas o se crujen con un poco de mantequilla y se sirven con salchichas. Aquí, la adición de queso Gruyère le da a estas pequeñas y versátiles albóndigas una riqueza adicional. Obtenga nuestra receta de queso Spaetzle.
2. Espaetzle de Hierbas
Chowhound
Las hierbas frescas mezcladas agregan color y sabor adicional a la masa para obtener spaetzle. No familiar? Son las bolitas de masa de fideos pequeñas y masticables, originarias de Alemania. El spaetzle a menudo se agrega a las sopas o se cruje con un poco de mantequilla y se sirve con salchicha. Obtenga nuestra receta de Spaetzle de hierbas.
3. Spaetzle de Guisantes Verdes con Salsa de Salmón Ahumado
Aventuras Culinarias en la cocina
Los guisantes congelados se doblan con el líquido (agua y huevos) de esta receta, y luego se incorporan a la forma habitual con la harina. Llevar la masa húmeda al colador puede ser complicado, pero los resultados valen la pena. Obtenga la receta de Spaetzle de Guisantes Verdes de Chef at Home con Salsa de Salmón Ahumado.
4. Paprikash Portobello con Espaetzle
El Médico Gourmet
«Mi Paprikash Portobello», escribe el bloguero de salud Sonali, » es un toque vegetariano del Paprikash de pollo, un plato húngaro clásico hecho con pollo cocinado en una salsa cremosa con sabor a pimentón húngaro. Para mi versión, decidí usar hongos Portobello porque en lo que respecta a las verduras, son muy carnosos y llenos.»Obtenga el Paprikash Portobello para Médicos amantes de la Comida con receta de Spaetzle.
5. Spaetzle Alemán Casero
Diario de cocción
La crema de cereal de trigo (es decir, farina de trigo) se combina con harina para producir spaetzle de excepcional liticidad y ternura. Una vez que haya terminado de hacer estos, puede secarlos y refrigerarlos. Luego, justo antes de servir, caliéntelos y dórelos en mantequilla. Obtenga la receta casera de Spaetzle alemán de Cook Diary.
6. Gulash húngaro con Spaetzle
Mi libro de cocina de almacenamiento de alimentos
El gulash húngaro tradicional está aromatizado con pimentón dulce y ahumado, para un sabor profundo y profundo. Esta receta requiere carne enlatada, lo que ahorra tiempo y, curiosamente, proporciona un sabor a fuego lento durante mucho tiempo. Y los spaetzles caseros son el acompañamiento perfecto. Obtenga la receta de Gulash húngaro con Spaetzle de mi libro de cocina de Almacenamiento de alimentos.
7. Spaetzle, Setas Silvestres y Brócoli Rabe con Salsa de Curry Amarillo Tailandés
LunaCafe
El nombre podría darte una doble toma, esta es una receta tan ecléctica. Los sabores, sin embargo, mezclan terroso, amargo, picante y dulce, el complemento perfecto para un spaetzle fresco, más fácil de hacer que la pasta. Obtenga Spaetzle, Champiñones Silvestres y Brócoli Rabe de LunaCafe con una receta de Salsa de Curry Amarillo Tailandés.
8. Spaetzle de Limón, Ricota y Tomillo
C4Bimbos
La mantequilla dorada que estos spaetzles ligeros, de sabor fresco y primaveral se lanzan le dan un sabor a nuez complejo. Y el ricotta en la masa de spaetzle mantiene las cosas aireadas y delicadas. Obtenga la receta de Spaetzle de Limón, Ricota y Tomillo de C4Bimbos.
9. Spaetzle con Espárragos, Gouda y Pesto de Avellana con Rampa
EdiblePhilly
El dulce de primavera salvaje, ramps, se convierte en un pesto rico y fragante, mezclado con espárragos y spaetzle recién hecho. Este es un ejemplo perfecto de modernización de una receta tradicional, adaptándola a los gustos modernos. Obtenga Spaetzle Comestible de Filadelfia con Espárragos, Gouda y receta de Pesto de Avellana con Rampa.