Vietnamesisch Thit Heo Quay – Kein Fail Crispy Crunchy Pork Belly Rezept

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie knusprigen, knusprigen vietnamesischen Schweinebauch namens Thit Heo Quay herstellen. Es ist ein absoluter Favorit, der beim Abendessen und bei Potlucks sicher ein Publikumsmagnet sein wird!

Thit Heo Quay, ein knuspriges Schweinebauchgericht, könnte als das 8. Weltwunder angesehen werden. Es ist wirklich ein vietnamesisches Gericht, das nicht von dieser Welt ist.

Wenn Sie einen asiatischen oder Chinatown-Markt mit einem eingebetteten Restaurant besucht haben, werden Sie sicher auf den Geruch von knusprigem Schweinebraten stoßen, der irgendwo in einem Wagenfenster präsentiert wird. Knuspriger, knuspriger Schweinebraten ist absolut lecker. Es hat einen unglaublichen Geschmack, wenn es richtig gemacht wird.

Vietnamesischer knuspriger Schweinebauch zu machen ist eine Kunstform, die ein paar Versuche braucht, um erfolgreich abgeschlossen zu werden. Sobald Sie das knisternde Geräusch der Haut hören, werden Sie bald mit dem köstlichen Geschmack und den Texturen der Knusprigkeit der Schweinebauchhaut, gefolgt von der Saftigkeit des Fleisches, validiert. Die Kombination mit Jasminreis macht das Essen tadellos köstlich.

Thit Heo Quay ist ein vietnamesisches Gericht aus Schweinebauch, bei dem die Haut knusprig und knusprig geröstet wird. Es ist ein beliebtes Gericht, das oft bei Familienfeiern, Dinnerpartys und Familienfeiern serviert wird.

Das Markenzeichen von Thit Heo Quay ist seine sprudelnde, knusprige, braune Schweinehaut mit seinem würzigen, saftigen Fleisch.

Nachdem ich mein Rezept für dieses Gericht in den letzten Jahrzehnten perfektioniert habe, teile ich mein fehlersicheres Rezept. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, und jeder vietnamesische Haushalt hat seine eigene Art, dies zu tun. Es ist ein Gericht, das Sie im Laufe der Zeit perfektionieren werden, aber Sie müssen es nicht so sehr mit meinem Rezept versuchen, das ich mit Ihnen teile. Mein No-Fail-Rezept zeigt ein schönes, knuspriges Schweinefleisch, das poofy und gewürzt ist besser als Restaurant und asiatischen Markt Version knuspriges Schweinefleisch mit der Saftigkeit, die Sie kennen und lieben. Als zusätzlichen Vorteil können Sie mit meinem Rezept auch nicht den rauchigen Geruch von Schweinefleisch in Ihrem Haus haben.

Während es schwierig aussehen mag, den schönen Braten auf diesem Schweinebauch zu erreichen, ist mein Rezept ziemlich einfach mit nur ein paar Tipps, die Sie wissen müssen. Dies ist meine absolute Lieblingsmethode, um Thit Heo Quay zuzubereiten, das vietnamesische Schweinebauchgericht, das Sie alle kennen und lieben.

Alles über Thit Heo Quay

Thit Heo Quay ist ein beliebtes vietnamesisches Fleischgericht, und es ist die Attraktion am meisten ist die knusprige Schweinehaut, die einen Crunch und das saftige Fleisch des Schweinebauches mit dem Geschmack bietet.

Woher stammt der Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay ist ein vietnamesisches Gericht, das seinen Ursprung in China hat. Es wurde dann in Vietnam angepasst und ist zu einem prominenten Grundnahrungsmittel in der vietnamesischen Kultur geworden.

Wie schmeckt Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay ist ein schmackhaftes Schweinebauchgericht. Es hat eine knusprige und knusprige Schicht mit einer saftigen Fettschicht, gefolgt von einem gewürzten Fleisch. Dieses knusprige und knusprige Schweinebauchgericht wird oft mit Reis, frischen Kräutern und Gemüse serviert. Es wird oft in Nuoc Mam getaucht, ein Rezept für süße Fischsauce.

Wie sind andere Namen für Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay wurde in mehreren Regionen Indochinas angepasst, sodass Sie häufig Formen dieses Rezepts sehen, die als:

• Knusprige Schweinebauchscheiben
• Vietnamesischer knuspriger Schweinebauch
• Schweinebraten nach chinesischer Art
• Chinesische Schweinebraten-Lende
• Thailändisches knuspriges Schweinebauchrezept
• Knuspriger geschmorter Schweinebauch fünf Gewürze
• Asiatischer knuspriger Schweinebauch
• Kantonesischer Schweinebauch
• Knuspriger knuspriger Schweinebauch
• Thailändischer Schweinebauch
• Siu Yuk
• Thit Heo Quay

Was bedeutet Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay wird grob mit knusprigem Schweinebauch übersetzt. Thit bezieht sich auf Fleisch. Heo bezieht sich auf ein Schwein oder Schweinefleisch. Quay bedeutet wiederum oder knusprig.

Liste der asiatischen Lebensmittelgeschäfte für Thit Heo Quay

Dieses Rezept ist zwar nicht komplex, erfordert jedoch einige Vorbereitung und Planung, da Sie die richtigen Zutaten benötigen.

Schweinebauch

Schweinebauch ist auf asiatischen Märkten leicht zu finden. Sie sollten sicherstellen, dass Sie ein Stück wählen, das keine Haare oder Markierungen hat. Außerdem sollten das Fleisch und das Fett gleichmäßig über den Fleischabschnitt verteilt sein.

Meersalz

Salz und andere Gewürze sind in den meisten asiatischen Supermärkten wirklich erschwinglich.

Fünf Gewürze

Fünf Gewürze sind auch eine Zutat, die Sie auf dem asiatischen Markt abholen möchten, da Sie dort sind. Im Allgemeinen finden Sie dies jedoch bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler.

Tipps und Tricks Vor der Herstellung von Thit Heo Quay

Guten Schweinebauch wählen

Sie möchten kommerziellen Schweinebauch kaufen, der von einem jungen Schwein stammt, bei dem die Haut dünner ist, wodurch die Haut den ganzen Weg durchkochen kann. Wenn Sie einen älteren Schweinebauch kaufen, ist die Haut im Allgemeinen dicker und Sie müssen sicherstellen, dass die Haut knusprig wird, ohne auch etwas von der Haut zu verbrennen.

Im Allgemeinen sollten Sie ein Stück wählen, das gleichmäßig verteiltes Fett und mageres Fleisch enthält. Ziel ist es, ein Schweinebauchstück zu finden, das rund um das Fleisch die gleiche Dicke hat. Sie sollten sicherstellen, dass es keine Markierungen hat (oft markieren sie es blau zum Markieren) oder zusätzliche Haare (dies kann jedoch leicht mit einer Pinzette entfernt werden, aber warum Ärger, wenn Sie können Wählen Sie eine, die sauber ist).

Verwenden Sie keinen Schweinebauch von Wildschweinen, da der Wildgeruch das Gericht ruiniert.

Der Trick, um knusprige Schweinehaut zu bekommen

Das magische Geheimnis und der Schlüsselpunkt zu knuspriger Haut ist sicherzustellen, dass Sie kleine Einstiche machen, die die Schweinehaut durchbrechen. Sie können Metallspieße, ein Fleischthermometer oder ein Gemüsemesser verwenden, um die Löcher zu bohren.

Sie sollten auch sicherstellen, dass das Fleisch 24 Stunden lang gekühlt wird, damit das Fleisch austrocknen kann.

Wenn der Schweinebauch brät, kann das Fett pubble und Blasen auf der Haut bilden, damit es in seinem eigenen Fett frittieren kann.

Raumtemperatur vor dem Rösten

Sie müssen sicherstellen, dass der Schweinebauch Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn rösten. Stellen Sie also sicher, dass Sie es eine Stunde vor der Röstzeit herausnehmen.

Den Geruch von Schweinebraten verhindern

Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, wissen Sie, dass der Geruch von rauchigem, gebratenem Schweinefleisch in Ihrem ganzen Haus vorherrscht. Holen Sie sich alle Ihre Luftreiniger gehen, weil es die Mühe wert ist. Sie können etwas davon vermeiden, indem Sie meine Methode verwenden, mit der ein Teil dieses Geruchs vom Meersalz eingefangen werden kann.

Gewürztipps

Sie müssen sicherstellen, dass das Gewürz die Haut nicht berührt, da Sie sonst von einer nicht knusprigen Haut sehr enttäuscht sind.

Positionieren des Fleisches im Ofen

Der Schweinebauch sollte in der hohen Grilleinstellung etwa 8 Zoll von der Oberseite des Heizelements entfernt positioniert werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie in den letzten 15 Minuten des Bratens in der Nähe Ihres Ofens bleiben, da Sie sicherstellen möchten, dass Teile der Haut nicht schneller braun werden als andere Bereiche. Wenn dies der Fall ist, können Sie immer Aluminiumfolie hinzufügen, damit diese Abschnitte nicht verbrennen.

Vor dem Schneiden sitzen lassen

Bevor Sie den Thit Heo Quay schneiden, sollten Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Andernfalls wird es viele Säfte freisetzen und matschig werden.

Substitutionen

Sie können normales Morton-Salz verwenden, wenn Sie kein Meersalz oder koscheres Salz zur Verfügung haben.

Wenn Sie keine Limette haben, können Sie Essig verwenden. Die Verwendung von Limette oder Essig ist entscheidend, da die Haut dadurch trocken und knusprig wird.

Verschiedene Methoden zur Herstellung von Thit Heo Quay

Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung von Thit Heo Quay, die Sie nach der Recherche dieses Rezepts finden. Hier sind ein paar Dinge zu beachten:

• Sie können Backpulver oder Backpulver verwenden, um beim Knuspern der Haut zu helfen.
• Mit einer Schicht Meersalz Wärme und Feuchtigkeit unter einer Salzkruste einfangen.
• Mit Limettensaft oder Essig in die Haut einreiben.
• Hinzufügen von Bohnenquark, der dem Fleisch einen salzigen, duftenden Geschmack verleiht.

Ohne weiteres, hier ist mein absoluter Favorit, bewährte Art und Weise, dieses Rezept zu machen:

Wie man authentische vietnamesische Thit Heo Quay Rezept

Zutaten für vietnamesische Thit Heo Quay

Schweinebauch Hautschicht

• Koscheres Salz
• 2 Teelöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Salz

Schweinebauch Fleisch Marinade

• 3 pfund Schweinebauch
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel fünf Gewürze
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Knoblauchzehen, gehackt

Anleitung zur Herstellung von vietnamesischem Thit Heo Quay knusprigem Schweinebauch

Vorbereitungstag Vor

1. Entfernen Sie die Unreinheiten und den Geruch der Schweinehaut, indem Sie die Schweinebauchhaut mit einem scharfen Messer abkratzen. Wenn Sie zusätzliche Haare sehen, entfernen Sie die Haare auf der Haut mit einer Pinzette. Tupfen Sie die Haut mit einem Papiertuch vollständig trocken.
2. In einer kleinen Schüssel oder einem Mörser und Stößel Salz, fünf Gewürze, Zucker und Knoblauch vermischen. Mischen Sie die Zutaten zusammen.
3. Drehen Sie das Schweinefleisch mit der Hautseite nach unten auf ein trockenes Schneidebrett. Machen Sie vertikale Schnitte in den Schweinebauch, die etwa 1/2 Zoll tief und 1 Zoll voneinander entfernt sind, ohne in die Haut zu schneiden.
4. Geben Sie die Gewürzmischung auf die Oberseite und die Seiten des Fleisches und achten Sie darauf, die Haut nicht mit der Mischung zu berühren.
5. Drehen Sie das Fleisch mit der Haut zur Decke. Tupfen Sie die Hautoberfläche mit einem Papiertuch ab, bis sie vollständig trocken ist.
6. 
7. Legen Sie das Fleisch auf einen trockenen Teller (und sogar mit einem Gestell auf einem trockenen Teller) und legen Sie es mindestens vier Stunden lang unbedeckt in den Kühlschrank. (Hinweis: Wickeln Sie das Fleisch nicht in Plastikfolie ein, da das Fleisch austrocknen soll. Wenn Sie es in Plastikfolie einwickeln, bildet sich Feuchtigkeit auf dem Fleisch.)

Gartag

1. Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Nehmen Sie den marinierten Schweinebauch aus dem Kühlschrank.
3. Stechen Sie mit einem Spieß, einem scharfen Messer oder einem Fleischthermometer Löcher in die Haut, ohne in die Fettschicht zu gelangen. Wenn Sie in die Fettschicht gehen, wird das Fett Feuchtigkeit auf die Haut abgeben, wodurch Ihre Haut nicht die knackige, sprudelnde, knusprige Textur erhält, für die dieses Gericht bekannt ist.
4. Wählen Sie eine Bratpfanne, die zum gesamten Schweinebauch passt. Erstellen Sie eine rechteckige Aluminiumfolienbox um das Fleisch, die groß genug ist, um eine Salzschicht aufzunehmen. Legen Sie die Aluminiumfolienbox auf die Bratpfanne. Fügen Sie den Schweinebauch in die Aluminiumfolie Box.
5. 
6. Trocknen Sie die Haut noch einmal mit einem Papiertuch. Drücken Sie den Limettensaft über die ganze Haut und reiben Sie ihn ein.
7. Bedecken Sie die Schweinehaut mit einer Schicht Meersalz. Dadurch können Wärme und Feuchtigkeit unter der Salzkruste eingeschlossen werden. Es hat den zusätzlichen Vorteil, den Schweinefleischgeruch zu reduzieren, der mit diesem Gericht oft in das Haus eindringt.
8. Legen Sie es in den Ofen. Für drei Pfund Schweinebauch, in der Regel wird es für etwa eine Stunde braten.
9. Nach einer Stunde das Schweinetablett aus dem Ofen nehmen. Kratzen Sie die oberste Salzschicht ab und werfen Sie sie zusammen mit der Aluminiumfolie weg.
10. Legen Sie das Bratblech mit einer neuen Aluminiumfolie aus, um im nächsten Schritt tropfendes Fett aufzufangen.
11. Fügen Sie in derselben Bratpfanne ein Gestell hinzu. Legen Sie den Schweinebauch mit dem Bräter auf das Gestell.
12. Legen Sie den Versuch auf das unterste Gestell in den Ofen. Schalten Sie die Ofentemperatur um und erhitzen Sie sie weitere 15 Minuten lang.
13. Die Haut sollte anfangen zu knistern und gleichmäßig Blasen in der gesamten Hautschicht erzeugen. Wenn Sie sehen, dass Hautteile schneller brennen oder knusprig werden als die anderen, können Sie Aluminiumfolie hinzufügen und den Schweinebauch weiter braten, bis er gleichmäßig knusprig ist.
14. Das Fleisch ist fertig, wenn die Säfte nach dem Stochern klar sind.
15. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
16. Verbrannte Hautpartien abkratzen.
17. In mundgerechte Stücke schneiden, jeweils mit Haut und Fleisch.
18. Mit vietnamesischer Nuoc Mam Sauce servieren.

Servieren Thit Heo Quay Rezept

Servieren Sie das knusprige Schweinebauchrezept mit Jasminreis, Krautsalat und frischen Kräutern und Gemüse wie Koriander, Gurke, Minze und Salat.

Darüber hinaus können Sie es auch mit einem Baguette und gekochten Fadennudeln servieren.

Thit Heo Quay, vietnamesischer Schweinebauch konservieren

Schneiden Sie nur die Portionen, die Sie sofort essen möchten, um die Feuchtigkeit zu halten. Reste im Kühlschrank einwickeln und bis zu 5 Tage aufbewahren.

Um den knusprigen Schweinebauch aufzuwärmen, legen Sie ihn für 10 Minuten bei 325 Grad in einen Toaster.

Obwohl nicht empfohlen, kann knuspriger Schweinebauch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Zusammenfassung über Thit Heo Quay Rezept

Ich habe mit Ihnen meine Lieblings-No-Fail-Methode geteilt, um knusprigen Schweinebauch zu Hause zu kreieren, damit Sie ihn selbst herstellen können (und wählen können, ob Sie ihn teilen möchten oder nicht) der berüchtigte vietnamesische Thit Heo Quay, ein moderne Version von knusprigem Schweinebauch.

Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, werden Sie Thit Heo Quay absolut lieben. Die schöne Mischung der Texturen dieses Gerichts macht es köstlich und süchtig. Die erste Schicht sorgt für die Knusprigkeit, die zweite Schicht für das saftige Fett und die dritte Schicht für das würzige Fleischgewürz.

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