El verano se está acabando, señalando el fin de las fiestas en la piscina, las barbacoas y las bebidas con esas mini sombrillas flotando dentro de ellas.
Pero antes de cambiar sus sandalias por suéteres, aproveche todos los productos frescos de temporada que están disponibles en su tienda de comestibles. Y aunque nunca escucharás a alguien decir que estás comiendo demasiadas verduras además de los niños, los amantes de la comida que siguen una dieta baja en FODMAP entienden la importancia del tamaño de las porciones y la ingesta.
Aquí están nuestras verduras con bajo contenido de FODMAP favoritas para las comidas de verano, y nuestras recetas con bajo contenido de FODMAP favoritas para incorporarlas.
Patatas
El orgullo de Idaho, las patatas son una verdura versátil baja en FODMAP que se puede incorporar en varias dietas bajas en FODMAP.
Puré, horneado o frito, una sola porción de papas con bajo contenido de FODMAP, determinada por los investigadores de la Universidad de Monash con bajo contenido de FODMAP, de 75 gramos o ½ papa, no tiene FODMAP detectado. Eso significa que tienes luz verde para comer hasta saciar tu corazón, o cuando tu cinturón te dice que estás siendo cruel.
Nuestras Recetas Favoritas de FODMAP:
- Ensalada de patata Baja en FODMAP con Tocino
Rellena de patatas acolchadas y cebolletas verdes picadas, esta receta baja en FODMAP es el acompañante perfecto para su plato principal de carne o pescado a la parrilla. Además, incluye tocino. ‘nuff dijo.
- Pastel de Pastor bajo en FODMAP de la Universidad de Monash
Disponible a través de la aplicación de Dieta FODMAP de la Universidad de Monash, esta receta es un pastel de pastor clásico: carne picada, zanahorias, calabacines y cebolletas con un montón de papas fritas.
Calabacín (médula)
De acuerdo con los expertos en alimentos FODMAP de la Universidad de Monash, una sola porción de 65 g de calabacín es baja en FODMAP y debería estar bien para personas con una variedad de sensibilidades al SII.
Aumentar el tamaño de la porción baja de FODMAP en 10 g, sin embargo, hará que los niveles de Oligo-fructanos se moderen, lo que significa que la ingesta debe limitarse si eres intolerante a ese FODMAP específico.
Dato curioso: aunque la flor de una planta de calabacín es comestible (si te atreves), no hay información FODMAP al respecto hasta la fecha.
Consejo profesional para elegir el mejor calabacín: más grande no siempre es mejor. Los calabacines más sabrosos son de tamaño pequeño a mediano.
Nuestras Recetas Favoritas de FODMAP:
- Primavera & Lasaña con bajo contenido de FODMAP de Verduras asadas de verano
Una versión más ligera de un alimento básico italiano, esta lasaña vegetariana presenta una porción considerable de calabacín con camafeos de otros favoritos con bajo contenido de FODMAP, como berenjena y calabaza. No se lo digas a la abuela.
- Magdalenas de nuez de calabacín con bajo contenido de FODMAP
Nuestra dietista registrada con bajo contenido de FODMAP favorita, la receta de Kate Scarlata para magdalenas de nuez de calabacín, ha estado engañando y alentando a los niños a comer de forma saludable durante años.
Zanahorias
Puede ser honesto – solo está buscando un portador de hummus FOMAP bajo. Respetamos eso.
Las zanahorias sin hummus siguen siendo una excelente verdura baja en FODMAP para el verano también. El vegetal flexible es un aperitivo diario perfecto con FODMAPs cero detectados, o un lado dulce para un plato principal más salado.
Nuestras Recetas Favoritas de FODMAP:
- Sopa de zanahoria y jengibre
Otra receta cortesía de Kate Scarlata, esta sopa baja en FODMAP es la compañera ideal para su sándwich a la hora del almuerzo. Esta receta en particular incorpora col rizada, el súper alimento de moda que solo le da un asiento trasero a los aguacates. Esas cosas están por todas partes.
- Zanahoria & Patatas fritas de chirivía
Una receta sencilla para forrajeros, no hay mejor manera de agregar más verduras a su dieta que haciéndolas su merienda favorita. La preparación es súper simple: pele las verduras, agregue aceite de oliva, sazone con sal marina, hornee. Luego, come.
- Hummus con bajo contenido de FODMAP con ajo
Monash University dice que solo ¼ de taza de garbanzos, el corazón de esta receta baja en FODMAP, es compatible con bajo contenido de FODMAP, pero eso no nos ha impedido disfrutar de toda la exquisitez y el toque con ajo que proporciona un buen hummus casero.
Todas las Verduras!
Aquí hay algunas recetas más con bajo contenido de FODMAP que incorporan una variedad de divertidas verduras de verano con bajo contenido de FODMAP:
- Hotpot de verduras de tofu
Una receta de los propios fundadores de la dieta baja en FODMAP, la receta de hotpot de verduras de tofu de Monash incluye una tonelada de favoritos bajos en FODMAP, como zanahorias, calabacines, cebollino y tomates cherry. Para hacer que su olla sea aún más nutritiva, intente sustituir el arroz con una alternativa como la quinua.
- Brócoli asado con Parmesano
No solo sin FODMAP (hasta tres porciones de todos modos), el brócoli es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C y folato. Además, esta receta incluye queso, que se ha demostrado científicamente que lo mejora todo.
- Verduras de bajo contenido de FODMAP a la parrilla
Nada captura el sabor del verano como el distintivo sabor carbonizado que solo una parrilla puede ofrecer. Así que encienda esa enorme parrilla de propano de acero inoxidable, pinche sus favoritos y arrope.
Disfrute de las últimas semanas de verano aprovechando al máximo los productos frescos disponibles en sus tiendas de comestibles locales. Para inspirar sus menús de verano, consulte nuestra sección de recetas con bajo contenido de FODMAP – ¡y venga con hambre!
PRODUCTOS DESTACADOS
