Información general
El Etrog citron parece un limón grande, nudoso y a veces acanalado. Es una especie de cítricos y está relacionada con la Mano de Buddah. Una característica de esta variedad de cítricos es una corteza muy gruesa y una piel aromática. Tiene secciones muy pequeñas y muchas, muchas semillas. La carne del Etrog no es particularmente dulce ni agria y, a veces, tiene muy poco sabor. Se pueden encontrar muchos Etrog con los restos de la flor aún intactos en un extremo de la fruta. En la práctica judía, esto se llama pitam, y debe estar intacto si el Etrog se va a usar en el festival de Sucot.
Historia
El Etrog tiene sus orígenes en Israel y la India y se remonta a los tiempos bíblicos. Se dice que el cidro es el primer cítrico cultivado y se registró por primera vez en el año 4000 a.C. El filósofo Teofrasto, considerado el «padre de la botánica», se refirió a la cidra como la manzana persa o manzana mediana. Etrog citron se cultiva principalmente para el festival judío de Sucot y se cultiva en Grecia, Italia, India e Israel. En los Estados Unidos, el Etrog se puede encontrar creciendo en el centro de California.