casaba-meloni on mesimelonille läheistä sukua oleva myskimeloni. Casaba-melonin vaaleanvihreässä lihassa on lievästi makea maku, ja siinä on ryppyisen keltainen kuori, jossa on suippo varsi.
casaba-meloni on saanut nimensä Turkin Kasabasta, josta se tuotiin Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla. Vaikka casaba-meloni on kotoisin Vähästä-Aasiasta, sitä kasvatetaan kaupallisesti Etelä-Amerikassa ja Yhdysvaltain lounaisosissa, erityisesti Kaliforniassa ja Arizonassa.
Casaba meloni käyttää
muiden melonien tapaan casabaa tarjotaan tyypillisesti raakana hedelmälautasella tai hedelmäsalaatissa. Casaban melonilihaa voidaan käyttää ainesosana myös smoothieissa, sorbeteissa, cocktaileissa tai kylmissä keitoissa, kuten gazpachossa.
se sopii hyvin yhteen monien muiden elintarvikkeiden ja ainesosien kanssa, mukaan lukien curryt, suolatut lihat, salsa, kookosmaito, inkivääri ja suolaiset juustot.
maku ja ulkonäkö
suurelta osin siksi, että se ei ole yhtä makea tai aromikas kuin muut melonilajikkeet, casaba on vähemmän suosittu kuin eräät sukulaisensa. Casaba-melonin etuna on kuitenkin pitkä säilyvyysaika ja mehevä liha, jossa on mieto maku, joka monien mielestä muistuttaa enemmän kurkkua kuin hunajamelonia tai melonia. Tässä on järkeä, sillä muskmelonit ja kurkut kuuluvat samaan sukuun: Cucumis.
Casaba-melonia on saatavilla sekä kesä-että talvikuukausina, sillä pohjois-ja eteläamerikkalaiset casabat kypsyvät eri vuodenaikoina. Viiniköynnöksellä kypsytetyn casaba-melonin maku on vahvempi kuin hyllyllä kypsytetyn, ja sokeripitoisuus kasvaa sitä enemmän, mitä kauemmin meloni pysyy köynnöksessä.
Casaba-melonin kuori on hyvin paksu, ja hedelmän ulkoinen olemus eroaa huomattavasti mesikasteen ja kantarellin ulkonäöstä. Kasaban iho on sileä (eikä verkkomainen kuten kantarelli), mutta ryppyinen, pitkittäisillä uurteilla. Casaba melonit vaihtelevat kooltaan kolmesta viiteen kiloa (yhdestä kahteen kiloa).
kypsän casaba-melonin tulee olla kirkkaankeltainen ja kukkaperän taipua hieman paineeseen.
casaba-melonin valmistaminen
jos sitä ei ole kypsytetty viinillä, casaba-melonia voidaan kypsyttää tiskillä kahdesta neljään päivää, minkä jälkeen sitä voidaan jäähdyttää noin viisi päivää tai viipaloituna kolme päivää.
Casaba-meloni on helppo valmistaa:
- Halkaise meloni kahtia, kauho siemenet keskeltä ja kuutioi loput palat. Kamara ei ole syötävä, kuten eivät muutkaan melonit.
- Casaba-melonia voi syödä myös lusikalla helpoksi välipalaksi, kun siemenet on poistettu.
- sitruunan tai limetin mehun puristaminen melonin päälle voi parantaa sen makua.