pepenele galben casaba este o varietate de pepene galben care este strâns legată de miere. Carnea verde pal a pepenelui casaba are o aromă ușor dulce și are o coajă galbenă încrețită, cu o tulpină ascuțită.
pepenele casaba își ia numele de la Kasaba, Turcia, de unde a fost importat în Statele Unite la sfârșitul secolului al 19-lea. Deși este originar din Asia Mică, pepenele casaba este cultivat comercial în America de Sud și în sud-vestul Statelor Unite, în special în California și Arizona.
Casaba Melon folosește
ca și alți pepeni, casaba este de obicei servită crudă pe platouri de fructe sau într-o salată de fructe. Carnea de pepene galben Casaba poate fi folosită și ca ingredient în smoothie-uri, sorbeturi, cocktail-uri sau supe reci, cum ar fi gazpacho.
se împerechează bine cu o varietate de alte alimente și ingrediente, inclusiv curry, carne vindecată, salsa, lapte de cocos, ghimbir și brânzeturi sărate.
gust și aspect
în mare parte pentru că nu este la fel de dulce sau aromat ca alte soiuri de pepene galben, casaba este mai puțin popular decât unele dintre rudele sale. Cu toate acestea, pepenele casaba are avantajele unei durate lungi de valabilitate și a unei carne suculentă, cu o aromă ușoară, despre care mulți oameni spun că este mai asemănătoare cu un castravete decât o miere sau un pepene galben. Acest lucru are sens, deoarece mosculpelonii și castraveții aparțin aceluiași gen: Cucumis.
pepenele Casaba este disponibil atât în lunile de vară, cât și în cele de iarnă, deoarece casabele din America de Nord și America de sud se coc în diferite perioade ale anului. Aroma unui pepene casaba maturat cu viță de vie este mai puternică decât cea a unuia copt pe raft, iar nivelul zahărului continuă să crească cu cât pepenele rămâne mai mult pe viță.
pepenele Casaba are o crustă foarte groasă, iar aspectul exterior al fructului diferă semnificativ de cel al Mierii și al cantalupului. Pielea unei casaba este netedă (mai degrabă decât netată ca un pepene galben), dar încrețită, cu brazde longitudinale. Pepeni Casaba variază în mărime de la trei la cinci kilograme (una până la două kilograme).
un pepene casaba copt ar trebui să fie galben strălucitor, iar capătul florii ar trebui să cedeze ușor presiunii.
pregătirea pepenelui Casaba
dacă nu este copt cu viță de vie, un pepene casaba poate fi copt pe tejghea timp de două până la patru zile, după care poate fi refrigerat timp de aproximativ cinci zile sau trei zile dacă este feliat.
pepenele Casaba este simplu de preparat:
- feliați pepenele în jumătate, scoateți semințele în mijloc și cubați bucățile rămase. Ca și în cazul tuturor pepenilor, coaja nu este comestibilă.
- pepenele Casaba poate fi consumat și cu o lingură pentru o gustare ușoară după îndepărtarea semințelor.
- stoarcerea unui pic de lămâie sau suc de lămâie pe pepene poate spori aroma.