casaba-melonen er en række muskmelon, der er tæt knyttet til honningdug. Casaba-melonens lysegrønne kød har en mildt sød smag, og den har en rynket gul skorpe med en spids stilk.
casaba-melonen får sit navn fra Kasaba, Tyrkiet, hvorfra den blev importeret til USA i slutningen af det 19.århundrede. Selvom den er hjemmehørende i Lilleasien, dyrkes casaba-melonen kommercielt i Sydamerika og i det sydvestlige USA, især Californien.
Casaba Melon bruger
ligesom andre meloner serveres casaba typisk rå på frugtplader eller i en frugtsalat. Casaba melonkød kan også bruges som ingrediens i smoothies, sorbeter, cocktails eller kolde supper som Gaspacho.
det passer godt sammen med en række andre fødevarer og ingredienser, herunder karryretter, salsa, kokosmælk, ingefær og salte oste.
smag og udseende
stort set fordi det ikke er så sødt eller smagfuldt som andre melonsorter, er casaba mindre populær end nogle af sine slægtninge. Casaba melon har dog fordelene ved en lang holdbarhed og saftigt kød med en mild smag, som mange mennesker siger ligner mere en agurk end en honningdug eller en cantaloupe. Dette giver mening, da muskmeloner og agurker tilhører samme slægt: Cucumis.
Casaba melon Fås i både sommer-og vintermånederne, da nordamerikanske og sydamerikanske casabaer modnes på forskellige tidspunkter af året. Smagen af en vin-modnet casaba-melon er stærkere end den af en modnet på hylden, og sukkerniveauerne fortsætter med at stige, jo længere melonen forbliver på vinstokken.
Casaba melon har en meget tyk skorpe, og frugtens ydre udseende adskiller sig markant fra honningdug og cantaloupe. Huden på en casaba er glat (snarere end nettet som en cantaloupe), men rynket med langsgående furer. Casaba meloner varierer i størrelse fra tre til fem pund (en til to kilo).
en moden casaba-melon skal være lysegul, og blomsterenden skal give lidt til tryk.
forberedelse af Casaba-Melon
hvis ikke vinmodnet, kan en casaba-melon modnes på tælleren i to til fire dage, hvorefter den kan køles i cirka fem dage eller tre dage, hvis den skives.
Casaba melon er enkel at forberede:
- skær melonen i halvdelen, skub frøene ud i midten og terning de resterende stykker. Som med alle meloner er skorpen ikke spiselig.
- Casaba melon kan også spises med en ske til en let snack, efter at frøene er fjernet.
- at klemme lidt citron-eller limesaft på melonen kan forbedre dens smag.