de casaba-meloen is een variëteit van muskmeloen die nauw verwant is aan de honingdauw. Het lichtgroene vruchtvlees van de casaba meloen heeft een licht zoete smaak, en het heeft een gerimpelde gele korst met een puntige stengel.
de casaba-meloen dankt zijn naam aan Kasaba, Turkije, waar hij aan het eind van de 19e eeuw naar de Verenigde Staten werd geïmporteerd. De casaba-meloen komt oorspronkelijk uit Klein-Azië, maar wordt commercieel gekweekt in Zuid-Amerika en in het zuidwesten van de Verenigde Staten, met name Californië en Arizona.
Casaba meloen gebruikt
net als andere meloenen wordt casaba meestal rauw geserveerd op fruitschotels of in een fruitsalade. Casaba meloenvlees kan ook worden gebruikt als ingrediënt in smoothies, sorbets, cocktails of koude soepen zoals gazpacho.
het past goed bij een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen en ingrediënten, waaronder curries, vleeswaren, salsa, kokosmelk, gember en zoute kazen.
smaak en uiterlijk
vooral omdat casaba niet zo zoet of smaakvol is als andere meloenvariëteiten, is casaba minder populair dan sommige van zijn verwanten. Casaba meloen heeft echter de voordelen van een lange houdbaarheid en sappig vlees met een milde smaak, waarvan veel mensen zeggen dat het meer lijkt op een komkommer dan een honingdauw of een meloen. Dit is logisch, omdat muskumelonen en komkommers tot hetzelfde geslacht behoren: Cucumis.
Casaba-meloen is zowel in de zomer als in de winter Beschikbaar, aangezien Noord-Amerikaanse en Zuid-Amerikaanse casaba ‘ s op verschillende tijdstippen van het jaar rijpen. De smaak van een wijnstok-gerijpte casaba meloen is sterker dan die van een gerijpte op de plank, en suiker niveaus blijven toenemen hoe langer de meloen blijft op de wijnstok.
Casaba-meloen heeft een zeer dikke korst en het uiterlijk van de vrucht verschilt aanzienlijk van dat van de honingdauw en de meloen. De huid van een casaba is glad (in plaats van net als een meloen), maar gerimpeld, met longitudinale groeven. Casaba meloenen variëren in grootte van drie tot vijf pond (een tot twee kilogram).
een rijpe casaba-meloen moet heldergeel zijn, en het bloesemeinde moet licht naar de druk neigen.
het bereiden van Casaba-meloen
als de wijnstok niet is gerijpt, kan een casaba-meloen gedurende twee tot vier dagen op de toonbank worden gerijpt, waarna het gedurende ongeveer vijf dagen, of drie dagen in plakjes, in de koelkast kan worden bewaard.
Casaba-meloen is eenvoudig te bereiden:
- snijd de meloen in tweeën, schep de zaden er in het midden uit en bloceer de resterende stukken. Zoals bij alle meloenen is de korst niet eetbaar.
- Casaba-meloen kan ook worden gegeten met een lepel voor een gemakkelijke snack nadat de zaden zijn verwijderd.
- door een beetje citroensap of limoensap op de meloen te persen, kan de smaak worden verbeterd.