Il melone casaba è una varietà di melone muschiato che è strettamente correlata alla melata. La polpa verde pallido del melone casaba ha un sapore leggermente dolce e ha una crosta gialla rugosa con un gambo appuntito.
Il melone casaba prende il nome da Kasaba, Turchia, da dove è stato importato negli Stati Uniti alla fine del 19 ° secolo. Anche se originario dell’Asia Minore, il melone casaba è coltivato commercialmente in Sud America e nel sud-ovest degli Stati Uniti, in particolare in California e Arizona.
Il melone Casaba utilizza
Come altri meloni, casaba viene tipicamente servito crudo su piatti di frutta o in macedonia. La polpa di melone Casaba può anche essere utilizzata come ingrediente in frullati, sorbetti, cocktail o zuppe fredde come il gazpacho.
Si abbina bene con una varietà di altri alimenti e ingredienti, tra cui curry, salumi, salsa, latte di cocco, zenzero e formaggi salati.
Gusto e aspetto
In gran parte perché non è dolce o saporito come altre varietà di melone, casaba è meno popolare di alcuni dei suoi parenti. Tuttavia, il melone casaba ha i benefici di una lunga durata e di una polpa succosa con un sapore delicato, che molte persone dicono sia più simile a un cetriolo che a una melata o a un melone. Questo ha senso, dal momento che muskmelons e cetrioli appartengono allo stesso genere: Cucumis.
Il melone Casaba è disponibile sia nei mesi estivi che invernali, poiché le casaba nordamericane e sudamericane maturano in diversi periodi dell’anno. Il sapore di un melone casaba maturato in vite è più forte di quello di uno maturato sullo scaffale, e i livelli di zucchero continuano ad aumentare più a lungo il melone rimane sulla vite.
Il melone Casaba ha una crosta molto spessa e l’aspetto esterno del frutto differisce significativamente da quello della melata e del melone. La pelle di una casaba è liscia (piuttosto che retata come un melone), ma rugosa, con solchi longitudinali. I meloni Casaba variano da tre a cinque libbre (da uno a due chilogrammi).
Un melone casaba maturo dovrebbe essere giallo brillante e l’estremità del fiore dovrebbe cedere leggermente alla pressione.
Preparazione del melone Casaba
Se non stagionato in vite, un melone casaba può essere stagionato sul bancone per due o quattro giorni, dopodiché può essere refrigerato per circa cinque giorni, o tre giorni se affettato.
Il melone Casaba è semplice da preparare:
- Taglia il melone a metà, estrai i semi nel mezzo e taglia a cubetti i pezzi rimanenti. Come per tutti i meloni, la crosta non è commestibile.
- Il melone Casaba può anche essere mangiato con un cucchiaio per uno spuntino facile dopo che i semi sono stati rimossi.
- Spremere un po ‘ di succo di limone o lime sul melone può migliorare il suo sapore.