melon casaba to odmiana piżmelonu, która jest ściśle związana z miodem miodowym. Bladozielony miąższ melona casaba ma lekko słodki smak i ma pomarszczoną żółtą skórkę ze spiczastą łodygą.
melon casaba ma swoją nazwę od Kasaba w Turcji, skąd został przywieziony do Stanów Zjednoczonych pod koniec XIX wieku. Chociaż pochodzi z Azji Mniejszej, melon casaba jest uprawiany komercyjnie w Ameryce Południowej i w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Kalifornii i Arizonie.
Casaba Melon używa
podobnie jak inne melony, casaba jest zwykle podawana na surowo na talerzach owoców lub w sałatce owocowej. Miąższ melona Casaba może być również stosowany jako składnik koktajli, sorbetów, koktajli lub zimnych zup, takich jak gazpacho.
dobrze pasuje do wielu innych produktów spożywczych i składników, w tym curry, wędliny, salsa, mleko kokosowe, imbir i słone sery.
smak i wygląd
głównie dlatego, że nie jest tak słodki ani aromatyczny jak inne odmiany melona, casaba jest mniej popularna niż niektórzy jego krewni. Jednak melon casaba ma zalety długiego okresu przydatności do spożycia i soczystego miąższu o łagodnym smaku, który Wiele osób twierdzi, że jest bardziej podobny do ogórka niż spodu lub kantalupy. Ma to sens, ponieważ piżmelony i ogórki należą do tego samego rodzaju: Cucumis.
melon Casaba jest dostępny zarówno w miesiącach letnich, jak i zimowych, ponieważ północnoamerykańskie i Południowoamerykańskie casaby dojrzewają w różnych porach roku. Smak dojrzałego melona casaba jest silniejszy niż smak dojrzałego na półce, a poziom cukru nadal rośnie, im dłużej melon pozostaje na winorośli.
melon Casaba ma bardzo grubą skórkę, a wygląd zewnętrzny owoców różni się znacznie od wyglądu spodu i kantalupy. Skóra casaby jest gładka (a nie siateczkowana jak kantalupa), ale pomarszczona, z podłużnymi bruzdami. Melony Casaba mają rozmiar od trzech do pięciu funtów (od jednego do dwóch kilogramów).
dojrzały melon casaba powinien być jasnożółty, a koniec kwiatu powinien lekko ulec presji.
przygotowanie melona Casaba
jeśli nie dojrzewał winorośli, melon casaba może być dojrzewany na blacie przez dwa do czterech dni, po czym można go schłodzić przez około pięć dni lub trzy dni, jeśli jest krojony.
casaba melon jest prosty w przygotowaniu:
- pokroić melona na pół, zebrać nasiona na środku, a pozostałe kawałki pokroić w kostkę. Jak w przypadku wszystkich melonów, skórka nie jest jadalna.
- melon Casaba można również jeść łyżką, aby ułatwić przekąskę po usunięciu nasion.
- wyciskanie odrobiny soku z cytryny lub limonki na melonie może poprawić jego smak.