tällä viikolla Collected Wisdom tarttuu valkoiseen trenssiinsä, donsaa Fedoran ja lähtee pimeälle, sateiselle kadulle selvittämään puuttuvien vitamiinien tapausta.
kysymys
miksi on A-E-vitamiineja ja sitten ei mitään ennen K-vitamiinia? Mitä tapahtui vitamiineille F-J? Ja miksi on olemassa monia erilaisia BS-vitamiinia? Catharine Bird Torontosta kysyy.
juttu jatkuu mainoksen alla
vastaus
ensinnäkin voisi olla hyödyllistä määritellä, mitä vitamiini on. Stedmanin lääketieteellisen sanakirjan mukaan se kuuluu normaalille aineenvaihdunnalle välttämättömien orgaanisten aineiden ryhmään, jota esiintyy pieninä määrinä luonnollisissa elintarvikkeissa.
ja nyt kysymykseen vastaa Robin Marles, joka johtaa Health Canadan Luontaistuotteiden Direktoraattia Ottawassa. ”1900-luvun alkupuolella”, hän kirjoittaa,”eläinten ravitsemusta tutkivat tutkijat löysivät voirasvasta välttämättömän ravintoaineen, jota he kutsuivat A-vitamiiniksi (retinoliksi), ja maidosta vesiliukoisen välttämättömän ravintoaineen, jota he kutsuivat B-vitamiiniksi. ”
kun B-vitamiinilla havaittiin olevan monia biologisia ja kemiallisia ominaisuuksia, hän sanoo, että käyttöön otettiin kollektiivinen termi” B-vitamiinikompleksi”. Nämä erilaiset toiminnot johtuvat erillisistä vesiliukoisista aineista, joiden nimet ovat B1 (tiamiini), B2 (Riboflaviini), B3 (Niasiini, niasiiniamidi), B5 (pantoteenihappo), B6 (pyridoksiini, pyridoksaali, pyridoksamiini), B7 (biotiini), B9 (foolihappo) ja B12 (syanokobalamiini). ”Aine, joka alun perin tunnistettiin B4: ksi, on nyt tunnistettu adeniiniksi, eikä sitä pidetä vitamiinina, koska kehomme voi syntetisoida sitä”, hän kirjoittaa. ”B8 tunnistettiin myöhemmin adenyylihapoksi. Samoin havaittiin, että muut alun perin B-vitamiineiksi luokitellut aineet eivät täyttäneet A-vitamiinin määritelmää.”
tuoreista hedelmistä ja vihanneksista löydetty aine, jolla voidaan hoitaa tai ehkäistä keripukkia, tautia, joka tunnetaan ihmisillä, joilla ei ole mahdollisuutta saada tuoretta ruokaa, tunnistettiin lopulta 1930-luvulla askorbiinihapoksi, joka tunnetaan C-vitamiinina, tohtori Marles kertoo.
”kun vitamiineja löydettiin lisää, niille annettiin aluksi lisää aakkosten kirjaimia, esimerkiksi D-vitamiini (D2 on ergokalsiferoli, D3 on kolekalsiferoli), E-vitamiini (alfa-tokoferoli) ja K-vitamiini (K1 on fyllokinoni, K2 on menakinoni).”
hänen mukaansa alun perin F-vitamiiniksi tunnistetut aineet osoittautuivat myöhemmin välttämättömiksi tyydyttymättömiksi rasvahapoiksi, joita tarvitaan pikemminkin huomattavia määriä kuin pieniä määriä, mikä ei sovi vitamiinin määritelmään.
juttu jatkuu mainoksen alla
”G-vitamiini on vanhentunut nimitys riboflaviinille (nykyisin B2). H oli biotiinin alkuperäinen nimi (nykyisin B7). Historiallisesta I-vitamiinista ei ole tietoa. J-vitamiini on yhdistetty joko riboflaviiniin tai epäolennaiseen katekoliin, ja M on foolihapon (B9) vanhentunut nimitys. Aineet, joita aiemmin kutsuttiin vitamiineiksi L (antraniilihappo), N (tioktinen tai alfa-lipoiinihappo), O (karnitiini) ja P (flavonoidit), ovat muita esimerkkejä ravintoaineista, jotka eivät täytä vitamiinin nykyaikaista määritelmää.”
HELP WANTED
- Hector McNeill of Lindsay, Ont., (hermostunut lentäjä) kysyy: miten lentokoneita suojellaan salamaniskuilta?
- onko vielä tarpeen laittaa siniset lentopostitarrat ulkomaille menevään postiin? kysyy Jim Hertslet Torontosta.
- joidenkin TV-mainosten lopussa (yleensä uusissa autoissa tai kuorma-autoissa) ruudun alareunassa on niin pieni ja Ruudussa niin lyhyen ajan, että sitä on mahdotonta lukea, kirjoittaa John Vickers Calgarysta. Jos sitä ei voi lukea, miksi se on siellä?
- miksi joitakin urheiluareenoita kutsutaan ”puutarhoiksi” (kuten Madison Square Gardenissa tai Maple Leaf Gardensissa)? Mary Lehane Torontosta kysyy.
jos sinulla on vastaus johonkin näistä kysymyksistä (tai haluat esittää kysymyksen), lähetä sähköpostia osoitteeseen [email protected]. please include your name, location and a daytime phone number.