Haluatko tehdä klassisen Plokkfiskurin reseptin kotona? Tässä suosikkiversioni Islannin perinteisestä kalapadasta.
tästä nimenomaisesta Plokkfiskurireseptistä saadaan 4 annoksen annos, joka voidaan valmistaa joko uunipellillä tai uunissa.
ainekset
- 800-gram turska – tai koljafilee
- 600-grammainen peruna
- ½ sipuli hienonnettuna tai viipaloituna
- 50-grammainen voi
- 3 dl maitoa
- 1 kalakantakuutio
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 laakerinlehteä
Ohje
- Keitä perunat
- Hienonna sipulit, mieluiten hienoksi pilkottuna
- leikkaa kalafilee pienemmäksi paloittele ja laita kattilaan sipulien ja laakerinlehtien kanssa. Lisää kattilaan hieman vettä.
- anna sen kypsyä ja laita sivuun, kun vesi kiehuu
- lisää kattilaan voi, maito, kalakanta ja vehnäjauhot
- laita se takaisin keitinlevylle ja sekoita kunnes se on sekoittunut mukavasti
- lisää suola ja pippuri
lisäksi voit lisätä joitakin yrttejä, kuten tilliä, persiljaa tai ruohosipulia sekä. Tätä voi lisätä keittämisen aikana tai sen jälkeen koristeeksi.
Notes
on olemassa erilaisia plokkfiskur-reseptejä, ja sen voi valmistaa joko uunissa tai pannulla stovetopilla.
Plokkfiskur tarjoillaan tyypillisesti ruisleivän kanssa kyljessä. Se on valinnainen, mutta tekee mukavan yhdistelmän, joka on vieläkin täyttävä.
lisätietoja Plokkfiskur
Plokkfiskur tarkoittaa kirjaimellisesti ”kynittyä kalaa” ja se on hyvin perinteinen ruokalaji islantilaisesta keittiöstä. Se on lohturuoka, joka on ollut hyvä tapa säilöä tähteitä aiemmin.
sillä on maassa pitkät perinteet, ja monella Islantilaisperheellä on oma Plokkfiskurireseptinsä, vaikka perusasiat pysyvät samoina. Pääraaka-aineet ovat kala, joko turska-tai koljafileet, perunat, sipulit ja bechamel-kastike.
sen voi tarjoilla uunissa valmistettuna vuokatyylinä, mutta yleisemmin se kypsennetään uunipellillä. Plokkfiskur on helppo tehdä ilman liikaa raaka-aineita, joten se on klassikko perheille.
annos tarjoillaan myös joissakin ravintoloissa, joten jos vierailet Islannissa, Kysy paikallisesta ravintolasta, joka tarjoilee lounaaksi tai illalliseksi jotain perinteistä Plokkfiskuria.