quer fazer uma receita clássica de Plokkfiskur em casa? Aqui está a minha versão favorita do tradicional guisado de peixe da Islândia.
esta receita específica para Plokkfiskur irá produzir uma porção de 4 porções e pode ser feita no stovetop ou num forno.
Ingredientes
- 800-gramas de bacalhau ou filé de haddock
- 600 gramas de batatas
- ½ cebola, em pedaços ou fatiado
- 50 gramas de manteiga
- 3 dl de leite
- 1 cubo de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 folhas de louro
Instruções
- Ferva as batatas
- Pique a cebola, de preferência fino picado
- Corte o filé de peixe em pequenos pedaços e coloque-o em uma panela junto com as cebolas e folhas de louro. Adicione um pouco de água à panela.
- deixe cozinhar e colocá-lo de lado quando a água está fervendo
- Adicione a manteiga, o leite, o caldo de peixe e farinha de trigo na panela
- Colocá-lo de volta no fogão e mexa até que ele é misturado bem
- Adicionar sal e pimenta do reino
Além disso, você pode adicionar algumas ervas como o endro, a salsinha ou cebolinha bem. Isto pode ser adicionado durante a cozedura ou depois como uma guarnição.
notas:
existem várias receitas de plokkfiskur, que podem ser preparadas no forno ou numa panela num estovetop.
Plokkfiskur é tipicamente servido com pão de centeio no lado. É opcional, mas faz uma boa combinação que é ainda mais recheio.
Mais informações sobre Plokkfiskur
Plokkfiskur significa, literalmente, “arrancado peixe” e é um prato tradicional da cozinha Islandesa. É um alimento de conforto que tem sido uma ótima maneira de preservar restos no passado.
tem uma longa tradição no país, e muitas famílias Islandesas têm a sua própria receita de Plokkfiskur, mesmo que o básico permaneça o mesmo. Os principais ingredientes são peixes, bacalhau ou arinca filetes, batatas, cebolas e um molho de bechamel.
pode ser servido em caçarolas feitas no forno, mas é mais comumente cozido em um stovetop. Plokkfiskur é um prato que é simples de fazer sem muitos ingredientes, por isso é um clássico para as famílias.
o prato também é servido em alguns restaurantes, então se você está visitando a Islândia, basta pedir em torno de um restaurante local servindo alguns Plokkfiskur tradicional para o almoço ou jantar.