vrei să faci acasă o rețetă clasică Plokkfiskur? Iată versiunea mea preferată a tocăniței tradiționale de pește din Islanda.
această rețetă specială pentru Plokkfiskur va produce o porție de 4 porții și poate fi făcută fie pe plită, fie într-un cuptor.
ingrediente
- 800-gram file de cod sau eglefin
- cartofi de 600 de grame
- ceapa, tocata sau feliata
- 50 de grame unt
- 3 dl lapte
- 1 cub de stoc de peste
- 1 lingura faina de grau
- 2 frunze de dafin
instrucțiuni
- fierbeți cartofii
- tocați ceapa, de preferință tocată fin
- tăiați fileul de pește în mai mici bucăți și puneți-l într-o cratiță împreună cu ceapa și frunzele de dafin. Adăugați puțină apă în cratiță.
- lăsați-l să gătească și lăsați-l deoparte când apa fierbe
- adăugați unt, lapte, stoc de pește și făină de grâu în cratiță
- puneți-l înapoi pe aragaz și amestecați până se amestecă frumos
- adăugați sare și piper
în plus, puteți adăuga și câteva ierburi precum mărar, pătrunjel sau arpagic. Acest lucru poate fi adăugat în timpul gătitului sau după aceea ca garnitură.
Note
există diferite rețete plokkfiskur și pot fi preparate fie în cuptor, fie într-o tigaie pe o plită.
Plokkfiskur este de obicei servit cu pâine de secară pe partea. Este opțional, dar face o combinație frumoasă, care este și mai plină.
mai multe informații despre Plokkfiskur
Plokkfiskur înseamnă literalmente „pește smuls” și este un fel de mâncare foarte tradițional din bucătăria Islandeză. Este un aliment de confort, care a fost o modalitate foarte bună de a păstra resturile în trecut.
are o tradiție îndelungată în țară și o mulțime de familii islandeze au propria lor rețetă Plokkfiskur, chiar dacă elementele de bază rămân aceleași. Principalele ingrediente sunt peștele, fie fileuri de cod, fie de eglefin, cartofi, ceapă și un sos bechamel.
poate fi servit în stil caserolă făcut la cuptor, dar este mai frecvent gătit pe o plită. Plokkfiskur este un fel de mâncare simplu de făcut fără prea multe ingrediente, deci este un clasic pentru familii.
felul de mâncare este servit și în unele restaurante, așa că, dacă vizitați Islanda, cereți doar un restaurant local care servește niște plokkfiskur tradițional pentru prânz sau cină.