vil du lave en klassisk Plokkfiskur opskrift derhjemme? Her er min favorit version af den traditionelle fisk gryderet fra Island.
denne særlige opskrift på Plokkfiskur giver en servering på 4 portioner og kan laves enten på komfuret eller i en ovn.
ingredienser
- 800-gram torsk eller kullerfilet
- 600-gram kartofler
- purløg, hakket eller skåret
- 50-gram smør
- 3 dl mælk
- 1 fiskebestand terning
- 1 spsk hvedemel
- 2 laurbærblade
instruktioner
- Kog kartoflerne
- hak løgene, helst fint hakket
- skær fiskefileten i mindre læg den i en gryde sammen med løg og laurbærblade. Tilsæt lidt vand til gryden.
- lad det koge og læg det til side, når vandet koger
- tilsæt smør, mælk, fiskebestand og hvedemel i gryden
- sæt det tilbage på komfuret og rør, indtil det er blandet pænt
- tilsæt salt og peber
Derudover kan du også tilføje nogle urter såsom dild, persille eller purløg. Dette kan tilføjes under tilberedningen eller bagefter som en garniture.
noter
der er forskellige plokkfiskur-opskrifter, og den kan tilberedes enten i ovnen eller i en gryde på en komfur.
Plokkfiskur serveres typisk med rugbrød på siden. Det er valgfrit, men gør en dejlig kombination, der er endnu mere fyldende.
mere information om Plokkfiskur
Plokkfiskur betyder bogstaveligt “plukket fisk”, og det er en meget traditionel skål fra Det islandske køkken. Det er en komfort mad, som har været en fantastisk måde at bevare rester i fortiden.
det har en lang tradition i landet, og mange islandske familier har deres egen Plokkfiskur-opskrift, selvom det grundlæggende forbliver det samme. De vigtigste ingredienser er fisk, enten torsk eller kuller fileter, kartofler, løg og en bechamel sauce.
det kan serveres i gryderet-stil lavet i ovnen, men det er mere almindeligt kogt på en komfur. Plokkfiskur er en ret, der er enkel at lave uden for mange ingredienser, så det er en klassiker for familier.
skålen serveres også i nogle restauranter, så hvis du besøger Island, bare spørge rundt for en lokal restaurant serverer op nogle traditionelle Plokkfiskur til frokost eller middag.