Pablo de Sarasate s-a născut Pablo Martin Melton Sarasate y Navascouez, fiul unui șef de trupă militar local din orașul spaniol Pamplona, unde în fiecare iulie aduce Fiesta De San ferment și notorietatea sa „rularea taurilor”.”Sarasate a demonstrat talentul muzical foarte devreme și a început lecțiile de vioară la vârsta de cinci ani. Făcând debutul concertului la opt ani, Sarasate a plecat la Madrid pentru a studia cu violonistul Manuel Rodriguez S. Băiatul a dovedit o senzație la curtea reginei Isabel a II-a.
când Sarasate avea 12 ani, el și mama sa au plecat la Paris într-o călătorie menită să-și dezvolte abilitățile la vioară. Dar mama a murit de un atac de cord în tren pe drum, iar Sarasate însuși a fost diagnosticat cu holeră. După recuperare, Sarasate a fost trimis la Paris; în cele din urmă a audiat cu succes pentru Jean-Delphin Alard, instructor de vioară la Conservatorul din Paris. După cinci ani de studiu cu Alard, Sarasate a câștigat Premiul I anual al Conservatorului. Astfel a fost lansată una dintre cele mai interesante și durabile cariere de vioară din secolul al XIX-lea.
începând din 1859, Sarasate s-a angajat într-un turneu mondial care a durat, mai mult sau mai puțin continuu, timp de trei decenii. În timpul unui turneu în Statele Unite, artistul american James McNeill Whistler a pictat un portret celebru al lui Sarasate intitulat aranjamente în negru. Prima sa apariție în Marea Britanie a fost primită cu indiferență, dar o vizită de întoarcere în 1874 a dat rezultate mai bune, iar compozitorul Alexander Mackenzie a compus un concert pentru vioară pentru Sarasate care a fost auzit la Festivalul de la Birmingham din 1885. El a devenit chiar un star în Germania și Austria, unde virtuozitatea sa ușoară ar fi putut părea în afara pasului cu mainstream-ul mai cerebral al muzicii germane. Mai multe dintre lucrările scrise pentru Sarasate au devenit elemente de bază ale repertoriului de vioară, inclusiv al lui Lalo Symphonie espagnole și Concertul Fa minor, introducerea Saint-sa și Rondo Capriccioso și primul și al treilea concert pentru vioară, al doilea concert pentru vioară al lui Bruch și fantezia scoțiană.
dintre cele 57 de compoziții cunoscute ale lui Sarasate, dintre care multe i-au servit bine în propriile concerte, majoritatea au fost uitate; au fost modelate într-un stil care a ajuns puțin dincolo de timpul său. Zigeunerweisen, op. 20, rămâne un element indispensabil în repertoriul violonistului, cu toate acestea, și dansurile sale spaniole splashy, Opp. 21-23 și 26, furnizează încă diversiuni plăcute în cursul multor recitaluri de vioară. Fantezia Carmen a lui Sarasate, op. 25 este, de asemenea, un standard de vioară și sugerează rolul lui Sarasate în transmiterea idiomelor spaniole către Europa mare. Sarasate nu a fost un virtuoz romantic principal în matrița lui Joseph Joachim și nu a jucat Concertul Brahms; a jucat cu o atingere mai ușoară și a preferat tariful mai ușor.
Sarasate a realizat nouă înregistrări fonografice în 1904, când avea 60 de ani. Este ușor să auzi de la ei ce l-a făcut pe Sarasate un interpret atât de interesant; patru decenii ca artist de concert în turneu și-au diminuat puterile foarte puțin. Deși Sarasate se retrăsese practic într-o vilă din orașul Biarritz, Franța, până în 1890, el a continuat să-și păstreze cotletul și a cântat La Fiesta De San ferment în fiecare an în orașul său natal din Pamplona. La moartea sa din bronșită în 1908, la vârsta de 64 de ani, Sarasate deținea două viori Stradivarius; una a fost lăsată moștenire Conservatorului din Paris, iar cealaltă Conservatorului din Madrid. Restul bunurilor lui Sarasate a fost lăsat la Pamplona, care a ridicat un muzeu în memoria sa.