Dal on intialainen ruokalaji, joka valmistetaan erilaisista linsseistä, vihanneksista ja mausteista.
se tarjoillaan yleensä Phulkasin, Parathasin, Rotisin kanssa ja se maistuu erinomaiselta Zeera-riisin kanssa.
Dalia valmistetaan periaatteessa jokaisessa intialaisessa taloudessa päivittäisiä aterioita varten, ja omassa kodissani tehdään joka viikko erilaisia Daaleja, kuten Navratan Dal, dal Amritsari, Hyderabadi Khatti Dal, Palak Chana Dal, Chatpati dal Masoor.
tämän vuoksi ruokalistalla on vaihtelua, eikä perheeni kyllästy syömään samaa Dalia joka päivä.
äskettäin lisäsin ruokalistalle myös Panchmel Dalin tai Panchratna Dalin.
Varttuessani Rajasthanissa olen nähnyt Rajasthanin kulttuurin, perinteen ja oppinut sen ruokakulttuurin yksityiskohdat ja lapsesta asti se oli minulle tavallaan pakkopullaa Batilla tai riisillä.
noin resepti
se on Rajasthani-tyylinen Dal, joka valmistetaan sekoittamalla viittä eri linssilajiketta.
se maistuu ihanalta riisin ja chapatin kanssa ja tämän Dalin kanssa syödään myös Rajasthanin kuuluisaa Dal Baatia.
viiden eri linssilajin, jotka yleensä ovat hari moong dal, dhuli moong dal, chana dal, kali urad dal ja masoor dal, sekoitus antaa hyvin erilaisen maun Dalille.
yhdessä viiden linssilajin kanssa gheen tadka, sipulit, valkosipuli, inkivääri, kuivat punaiset chilit, vihreät chilit tekevät Panchmel Dalista kutsuvamman!
voit varmasti muuttaa täällä käytettäviä dal-tyyppejä, mutta tällä yhdistelmällä se on tehty suvussani.
joten jos seuraavan kerran kyllästyt syömään samanlaista Dalia joka päivä, niin kutsu vaihtoon ja valmista tämä Rajasthani Dal sen sijaan! Lue sen resepti sen valmistamiseksi:
Tarjoiluehdotukset
se voidaan tarjoilla Batilla, phulkella tai millä tahansa intialaisella leivällä.
se sopii hyvin myös höyrytetyn riisin tai jeera-riisin kanssa.