El Dal es un plato indio preparado con varios tipos de lentejas, verduras y especias.
Generalmente se sirve con Phulkas, Parathas, Rotis y sabe excelente con arroz Zeera.
El Dal se hace esencialmente en cada hogar indio para las comidas diarias y en mi hogar, hacemos diferentes Dals como Navratan Dal, Dal Amritsari, Hyderabadi Khatti Dal, Palak Chana Dal, Chatpati Dal Masoor cada semana.
Como resultado, hay una variedad en el menú y mi familia no se aburre de comer el mismo Dal todos los días.
Recientemente, también incluí Panchmel Dal o Panchratna dal en el menú.
Como había crecido en Rajastán, he visto la cultura, la tradición de Rajastán y aprendido los detalles de su cocina y desde la infancia, fue una especie de deber para mí con Bati o Arroz.
Acerca de la receta
Es un Dal al estilo Rajasthani que se elabora mezclando cinco variedades diferentes de lentejas.
Sabe maravilloso con arroz y chapati y el famoso Dal Baati de Rajasthan también se come junto con este dal.
La mezcla de cinco tipos diferentes de lentejas, que generalmente son hari moong dal, dhuli moong dal, chana dal, kali urad dal y masoor dal, le da un sabor muy diferente al Dal.
Junto con los cinco tipos de lentejas, el tadka de ghee, cebollas, ajo, jengibre, chiles rojos secos y chiles verdes hace que Panchmel Dal sea más atractivo.
Definitivamente puedes cambiar los tipos de dal que se usan aquí, pero esta combinación es la que se hace en mi familia.
Así que, la próxima vez, si te aburres de comer el mismo tipo de Dal todos los días, ¡pide un cambio y prepara este Dal de Rajasthani en su lugar! Lea su receta para prepararlo:
Sugerencias para servir
Se puede servir con bati, phulke o cualquier tipo de pan indio.
Va bien con arroz al vapor o arroz jeera también.