Dal è un piatto indiano preparato utilizzando vari tipi di lenticchie, verdure e spezie.
Di solito viene servito con Phulkas, Parathas, Rotis e ha un sapore superbo con riso Zeera.
Dal è essenzialmente fatto in ogni famiglia indiana per i pasti quotidiani e nella mia famiglia, facciamo diversi Dal come Navratan Dal, Dal Amritsari, Hyderabadi Khatti Dal, Palak Chana Dal, Chatpati Dal Masoor ogni settimana.
Di conseguenza, c’è una varietà nel menu e la mia famiglia non si annoia di mangiare lo stesso Dal ogni giorno.
Recentemente, ho incluso Panchmel Dal o Panchratna dal nel menu pure.
Come ero cresciuto in Rajasthan, ho visto la cultura, la tradizione del Rajasthan e imparato i dettagli della sua cucina e fin dall’infanzia, era una specie di must-have per me con Bati o riso.
Circa la ricetta
È un Dal di stile del Rajasthani che è fatto mescolando cinque varietà differenti di lenticchie.
Ha un sapore meraviglioso con riso e chapati e il famoso Dal Baati del Rajasthan è anche mangiato insieme a questo dal.
Il mix di cinque diversi tipi di lenticchie, che generalmente sono hari moong dal, dhuli moong dal, chana dal, kali urad dal e masoor dal dà un sapore molto diverso al Dal.
Insieme ai cinque tipi di lenticchie, il tadka di ghee, cipolle, aglio, zenzero, peperoncini rossi secchi, peperoncini verdi rende Panchmel Dal più invitante!
Puoi sicuramente cambiare i tipi di dal usati qui, ma questa combinazione è come è fatta nella mia famiglia.
Quindi, la prossima volta se ti annoi a mangiare lo stesso tipo di Dal ogni giorno, chiama per un cambiamento e prepara invece questo Rajasthani Dal! Leggete la sua ricetta per prepararlo:
Suggerimenti di servizio
Può essere servito con bati, phulke o qualsiasi tipo di pane indiano.
Si abbina bene anche con riso al vapore o riso jeera.