Directions
esilämmitä uuni 350F: iin. Suihkuta 9-tuumainen piirakkavuoka hyvin keittosuihkeella; laita sivuun.
suuressa, mikroaaltouunissa turvallisessa kulhossa sulata voi noin 1 minuutti suurella teholla.
odota hetki ennen kuin lisäät munan, jotta et sekoita sitä. Lisää muna,ruskea sokeri, vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
lisää jauhot, suola ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet; älä sekoita liikaa.
käännä taikina valmiiseen piirakkavuokaan tasoittaen latvaa kevyesti lastalla. Paista noin 10-12 minuuttia tai kunnes reunat hieman kiinteytyvät ja keskiosa alkaa hieman tasoittua. Se ei suinkaan ole valmis, mutta piirakka palautetaan uuniin paistumaan vielä noin 25 minuuttia.
ota piirakkavuoka uunista ja ripottele tasaisesti 3/4 dl suklaalastuja kuoren päälle.
ripottele kookos tasaisesti.
tihkuta makeutettua kondensoitua maitoa tasaisesti (vain silmämuna).
tihkuta kinuskikastiketta tasaisesti (vain silmämuna).
Palauta vuoka uuniin ja paista noin 25 minuuttia, tai kunnes vuoan reunan lähellä on hieman kuplivaa ja keskusta on kuivunut jonkin verran ja näyttää asetellummalta. Keksipiirakka kiinteytyy enemmän jäähtyessään. Viimeisen 10 minuutin paistamisen, katsella sitä kuin haukka, koska kookos, karamelli, ja makeutettu kondensoitu maito ovat kaikki alttiita polttava; parempi underbake kuin overbake, jos olet epävarma.
anna piirakan jäähtyä vadissa lankahyllyllä sillä aikaa, kun sulatat suklaan tihkumista varten lisäämällä 3/4 kupillista suklaalastuja pieneen mikroaaltouunissa turvalliseen kulhoon ja kuumenna sulamaan, noin 1 minuutti suurella teholla. Pysähdy tarkastamaan, sekoita ja kuumenna 10 sekunnin välein, kunnes suklaa on sekoitettu sileäksi.
lusikalla (tai leivonnaispussilla tai vetoketjullisella pussilla, jonka kulma on leikattu pois, jos haluat olla hienompi, mutta en vaivautunut) tihkuu suklaata tasaisesti pitkinä pystyviivoina, samansuuntaisina, noin 1/2 tuuman välein. Piirakkaa ei tarvitse jäähdyttää, jotta siihen voi lisätä suklaatriippua.
anna piirakan jäähtyä lankahyllyllä vähintään 4 tuntia (tai yön yli) ennen viipalointia ja tarjoilua. Älä viipaloi liian aikaisin, koska suklaa tihkusade on asetettava ja sisätilojen piirakka on kiinteytyä tai sinulla on kirjaimellisesti kuuma sotku. Piirakka on parhaimmillaan tuoreena, mutta säilyy ilmatiiviisti huoneenlämmössä jopa 5 vuorokautta tai pakastimessa jopa 6 kuukautta. Säilytän sen viipaloimalla pieniksi kiiloiksi, käärimällä jokaisen kiilan erikseen muoviroskaan ja laittamalla ne suureen vetoketjulliseen pussiin.