Mode d’emploi
Préchauffez le four à 350F. Vaporisez très bien un plat à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson; réservez.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre, environ 1 minute à haute puissance.
Attendez un instant avant d’ajouter l’œuf afin de ne pas le brouiller. Ajouter l’œuf, la cassonade, la vanille et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la farine, le sel et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé; ne pas trop mélanger.
Transformer la pâte en plat à tarte préparé, en lissant légèrement le dessus avec une spatule. Cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords se raffermissent légèrement et que le centre ait commencé à se mettre un peu en place. Ce n’est en aucun cas fait, mais la tarte sera remise au four pour cuire encore 25 minutes environ.
Retirer le plat à tarte du four et saupoudrer uniformément 3/4 tasse de pépites de chocolat sur la croûte.
Saupoudrer uniformément la noix de coco.
Arroser uniformément le lait concentré sucré (il suffit de le globe oculaire).
Arroser uniformément la sauce au caramel (il suffit de l’observer).
Remettre la casserole au four et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il y ait un peu de bouillonnement près du bord du plat et que le centre en ait séché et semble plus réglé. La tarte aux biscuits se raffermira davantage à mesure qu’elle refroidira. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, observez-le comme un faucon car la noix de coco, le caramel et le lait concentré sucré seront tous sujets à la combustion; mieux vaut sous-cuire que trop cuire si vous n’êtes pas sûr.
Laisser la tarte refroidir dans un plat sur une grille pendant que vous faites fondre le chocolat pour l’arroser en ajoutant 3/4 de tasse de pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes et chauffer pour fondre, environ 1 minute à haute puissance. Arrêtez de vérifier et remuez et chauffez par incréments de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat puisse être agité lisse.
À l’aide d’une cuillère (ou d’une poche à pâtisserie ou d’un sac zippé avec coin coupé si vous voulez être plus chic, mais je ne me suis pas gêné), arrosez uniformément le chocolat en longues lignes verticales, parallèles les unes aux autres, espacées d’environ 1/2 pouce. La tarte n’a pas besoin d’être refroidie pour ajouter le filet de chocolat.
Laisser la tarte continuer à refroidir sur une grille pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) avant de la trancher et de la servir. Ne coupez pas trop tôt car la bruine de chocolat doit prendre et l’intérieur de la tarte doit se raffermir ou vous aurez un gâchis chaud. La tarte est mieux fraîche, mais se conserve hermétiquement à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 6 mois. Je le range en le découpant en petits quartiers, en enveloppant chaque coin individuellement dans un emballage en plastique et en les plaçant dans un grand sac zipptop.